烘焙小甜点做法不打发,烘焙小甜点做法不打发怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小甜点做法不打发的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙小甜点做法不打发的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用烤箱简单的甜点的做法？
2. 简单易做的懒人甜点不用面粉？
3. 做曲奇黄油没打发？
4. 甜品烘焙做法？

不用烤箱简单的甜点的做法？

　　平底锅鸡蛋卷　　原料：普通面粉110g、黄油100g、鸡蛋4个、白糖90g、黑芝麻20g。　　做法：　　1、鸡蛋和白糖放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。　　2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。　　3、加入面粉和黑搅匀。　　4、调和成稠稠的面糊。　　5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。　　6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。　　7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。　　8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。　　9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。　　【碎碎念】：　　1、整个搅面糊的过程只需要搅拌，不需要打发。　　2、天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作，可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水加热搅拌一会儿，面糊就会变得不那么稠，会比较好操作。　　3、面糊放入锅子的时候，锅子要处于凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结，做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作。　　4、蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷（不怕烫的话），也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快，否则蛋卷一凉就硬了，卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度，否则也比较难卷起来。

简单易做的懒人甜点不用面粉？

懒人甜点不用面粉的推荐两款，一个是卡美罗，一个是蛋白霜。

卡美罗的用料只有糖和小苏打，将白糖放在勺子上用火加热成糖浆，变成枫糖色，加入适量小苏打，搅拌至膨胀凉凉即成。

蛋白霜就更简单了，两三个蛋白用打蛋器打发至白色挂尖，期间加点白糖和白醋，然后将蛋白霜盛出放入烤箱上下火150度烘烤五分钟，完成。

两款都非常好吃，真心推荐。

做曲奇黄油没打发？

建议是把黄油切成小块，称出你需要的量放在碗里，就放在室内，或者放在发酵箱里低温慢慢软化，将黄油软化至可用手指轻松压出痕迹就可以了。夏天的话大概一个小时左右就可以软化好了。冬天我会提前一晚上从冰箱取出来，放在室内。

如果做曲奇饼干的话黄油是一定要在室内自然解冻的。千万不要做任何其他加热的软化动作，这样做出来的曲奇花纹不会清晰的。如果做面包或者其他甜品也可以利用微波炉的解冻功能，时间不能过长，一般10秒钟就看一下，只要手指能按动就可以了。

甜品烘焙做法？

蛋糕粉52克 可可粉8克 鸡蛋2个 糖60克 黄油30克 牛奶30克

装饰奶油：淡奶油150克 糖粉15克 食用色素几滴

模具：学厨12连小蛋糕模 烘焙时间：中层150度25分钟左右

做法：1、首先将黄油和牛奶加热融化后筛入可可粉拌匀备用

2、鸡蛋和糖混合然后用电动打蛋器打发到面糊划过表面痕迹不会马上消失的状态、筛入低筋面粉继续用打蛋器1档拌匀、然后将可可糊倒入拌匀

蛋白糖作法

材料：2个蛋白，差不多80g，30g白糖，4g玉米淀粉，6g奶粉，一点橘子汁。

步骤：分离蛋白，加入橘子汁，白糖分三次加入，然后用打蛋器打发，有短小直立的尖尖就行啦，加入玉米淀粉和奶粉，切拌均匀，不要画圈圈容易消泡哦！装入裱花袋挤入烤盘。

烤箱：100度60min。

能轻轻松松脱离油纸就代表熟了可以出炉啦。

到此，以上就是小编对于烘焙小甜点做法不打发的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小甜点做法不打发的4点解答对大家有用。