烘焙蛋挞皮做美食,烘焙蛋挞皮做美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋挞皮做美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蛋挞皮做美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋挞皮怎么做才能又酥又脆？
2. 调理奶油直接倒到蛋挞皮里烤吗？
3. 锡纸蛋挞怎么脱模？
4. 怎么用蛋挞皮做榴莲酥？

蛋挞皮怎么做才能又酥又脆？

葡式蛋塔

分量：12个

材料：

塔水：淡奶油 100g，牛奶 70g，淡炼乳 8g，细砂糖 40g，蛋黄 2个，低粉 8g

塔皮：低粉 110g，高粉 15g，黄油 20g，水 65g，裹入油（黄油/玛琪琳 90g）

制作：

1. 塔水：淡奶油100g + 牛奶70g + 淡炼乳8g + 细砂糖40g → 混合加热至糖溶解 → 冷却后加入 蛋黄2个 + 低粉8g → 搅拌均匀 → 过筛备用；

调理奶油直接倒到蛋挞皮里烤吗？

调理奶油直接倒到蛋挞皮里烤。

烘焙调理奶油一般需要提前1-2天放到冰箱冷藏室解冻，如果着急也可以用自来水解冻，但是尽量不要使用热水解冻。

蛋挞里的液体不要倒的太满，不然会膨胀出来，九分满就可以。

烤箱180度预热十分钟，之后放进烤箱烤25～30分钟，期间注意观察，不要烤的太过。

锡纸蛋挞怎么脱模？

可能是蛋挞皮太湿粘连上了，一般制作前蛋挞皮冰箱取出来解冻半个小时，这个时候非常轻松的就能拿下锡纸拖了。

此外做好蛋挞的时候最好是趁热脱模比较好，因为蛋挞皮含有黄油，热的时候黄油会融化比较好脱模。如果时间长了黄油又凝固了比较难脱膜。在烘焙过程中，蛋挞皮会烤出油来，用锡纸可以隔油，等吃的时候去掉即可。

怎么用蛋挞皮做榴莲酥？

美味诱人的榴莲酥，色泽鲜亮，酥皮脆口，果肉软糯，淡淡的榴莲香总让人“榴莲”忘返。

新鲜的榴莲果肉搭配上蛋挞皮，淡淡的榴莲香味再加上挞皮的奶香味，简直好闻极了，吃上去更是回味悠长，越吃越好吃。

做法其实非常简单，一学就会。

食材：

榴莲肉、鸡蛋黄1个、蛋挞皮、适量的黑芝麻

步骤：

1、榴莲肉用勺子成肉泥状，鸡蛋黄搅拌均匀。

2、把蛋挞皮依次摆开，用小勺舀入榴莲肉，不要秤太满，大概是挞皮空间的一半，然后把挞皮对折捏紧、封口，然后放在烤盘中。

3、烤箱预热5分钟，把烤盘放入烤箱，温度调成200度，烤制大概5分钟。

4、取出烤盘，把挞皮的锡纸去掉，在挞皮的上表面刷一层蛋黄液，再撒上少许黑芝麻。

将榴莲剥出捣碎成馅料，然后将蛋挞皮从冰箱拿出来放温室放软，然后将捣碎的榴莲馅料用勺子挖入蛋挞皮里轻轻用手对折一下，烤箱预热170度，然后将包好的榴莲放进烤箱烤15分钟后，拿出烤箱去掉锡纸刷一层蛋液之表面，撒上黑芝麻，在放进烤箱烤15分钟就OK了。

💋💋💋准备食材：榴莲肉150克，细砂糖20克，鸡蛋2个，蛋挞皮9个，黑芝麻10克。

[撒花][撒花][撒花]制作方法：

󾠮 蛋挞皮提前解冻去锡纸。

󾠯 榴莲肉加细砂糖，搅拌均匀备用。

󾠰 烤箱上下火200度，提前预热5分钟。

󾠱 取一勺榴莲馅儿放入蛋挞皮里，对折捏紧，放入烤盘中。

󾠲 将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄打散，刷在蛋挞皮上，撒上黑芝麻。

󾠳 将榴莲酥放入预热好的烤盘中，上下火200度，烤15分钟，超好吃的榴莲酥就做好啦！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

其实生活中总是需要发挥一点小小的创意，能做出更多快手美食。就如蛋挞皮，以往我们都是调制好蛋挞液，一起烘烤成外酥内嫩的蛋挞，其实蛋挞皮本身就是一种酥皮，层层酥脆，用于制作酥性点心，也是非常美味又简便的方式！

食材：

蛋挞皮：10个，榴莲肉：200g，蛋黄：1个，黑芝麻：适量；

制作步骤：

1、蛋挞皮从冷冻室拿出，稍微软化，去掉锡纸备用。

2、取榴莲肉，小火略炒制一会，收一点水分，口感会更香。

3、蛋挞皮中放入榴莲肉，边缘留一点空隙，对折蛋挞皮，然后用叉子在边缘扎一圈固定。

4、榴莲酥表面刷上蛋黄糊，撒适量黑芝麻。

5、在提前预热的烤箱，中层180度烘烤20分钟左右。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋挞皮做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋挞皮做美食的4点解答对大家有用。