烘焙简易发酵箱的做法,烘焙简易发酵箱的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙简易发酵箱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙简易发酵箱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤方面包的制作方法？
2. 冬天没有发酵箱怎么做面包？

烤方面包的制作方法？

1、除黄油外材料，包括中种一起加入厨师机低速混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。

2、揉出厚膜加入软化的黄油。

3、低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到吐司需要的薄而透明的手套膜状态即可。

4、放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

5、分割小份，每份约230g，小法做了6个吐司的量。

6、团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。

7、按照吐司的做法卷卷，放入250g立方体吐司盒。

8、发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

9、发酵到八分满盖盖子。

材料： 

高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。 

做法： 

1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。 

2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。 

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。 

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。 

5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。 

6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。 

蒜香烤方面包

1）准备切片面包，100g左右黄油，适量辣椒、香菜末、盐，5瓣大蒜。

2）蒜香烤面包第一步是制作蒜酱，将蒜搅拌成蒜汁。

3）将黄油放入锅中融化之后，加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等，充分搅拌均匀。

4）在面包片上浅浅地划开一个口子，注意不要切断，将步骤3）中调好的蒜汁均匀涂抹在面包片上。

5）将步骤4）中的面包切片用锡纸包裹好，放入烤箱中烤10分钟左右，时间到了之后再反面烘焙。

6）喜欢吃肉或者水果的话，也可以用培根、火腿肠、香蕉等代替蒜汁。

冬天没有发酵箱怎么做面包？

 冬天没有发酵箱，可以尝试以下方法制作面包：

1. 使用保温盒或烤箱发酵：将装有面团的容器放入保温盒或烤箱中，并在烤箱内放置一个装有热水的烤盘。热水可以帮助保持发酵所需的温度。注意控制烤箱的温度，避免过热。

2. 利用暖气或热水袋：将装有面团的容器放在暖气片附近或用热水袋包裹，以保持适当的温度。需要注意的是，避免直接将热水袋放在面团上，以免烫伤。

3. 创造温暖的环境：在室内找一个较温暖的地方，如靠近窗户或火炉旁，将面团放在一个大碗中，用保鲜膜封住碗口，以保持湿度和温度。

4. 使用发酵剂：在制作面包时，可以添加一些发酵剂，如快速发酵粉或活性干酵母，以缩短发酵时间。根据面包配方调整发酵剂的用量。

5. 发酵时间的调整：在冬天，发酵时间可能会比平时长，因此需要耐心等待。可以适当增加发酵时间，直至面团体积明显增大。

6. 观察面团状态：在发酵过程中，注意观察面团的状态。如果面团过于干燥或粘手，可以适量添加面粉或水分。

7. 制作面包：在面团发酵完成后，按照正常的步骤制作面包，如整形、烘焙等。

8. 烘焙温度和时间的调整：由于冬天温度较低，烘焙温度可能需要稍作调整。可以适当提高烤箱温度，如 180-200 摄氏度，并适当延长烘焙时间，以确保面包熟透。

以上方法可以帮助你在没有发酵箱的情况下制作面包。但请注意，发酵过程中要保持耐心和细心观察，以确保面包的质量和口感。

到此，以上就是小编对于烘焙简易发酵箱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙简易发酵箱的做法的2点解答对大家有用。