披萨饼胚做法烘焙,披萨饼胚做法烘焙教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于披萨饼胚做法烘焙的问题，于是小编就整理了1个相关介绍披萨饼胚做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 披萨饼胚的做法及保存方法？

披萨饼胚的做法及保存方法？

食材：高粉 150g、8寸披萨盘 1个、水 85g、糖 5g、盐 2g、油 10g、酵母粉 3g

方法/步骤：

1主锅放入水、酵母、糖、油，设2分钟、37度、速度3激活酵母。放入高粉和盐，先30秒速度3～6水粉混合，再2分钟揉面。

2从主锅取出面团，表面整光滑后放入抹了油的大碗中，包上保鲜膜发酵。

3待面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按进面团，洞口不回缩，面团不塌陷，表示发酵正好完成。将面团平均分为两个，盖上保鲜膜醒面10分钟

做法：

材料：普通面粉120克，盐1克，细砂糖10克，黄油10克（可用色拉油替代），干酵母2克， 清水60ml（可换成牛奶）制作方法：

1：清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5--10分钟。

2：在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合。

3：一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。

4：加入黄油用手揉到面团光滑（大概10分钟左右），盖上保鲜膜饧置1.5--2小时。

5：面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。

6：面团放到案板上揉（案板上要撒上干面粉防粘），将面团里的气泡排尽，拉开薄膜状，我觉得不用花那么多力气，发酵好后稍微揉揉就可以了。

7：揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底。

8：将披萨盘放入冰箱冷藏一会儿定型备用。

到此，以上就是小编对于披萨饼胚做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于披萨饼胚做法烘焙的1点解答对大家有用。