烘焙糯米糍皮的做法,烘焙糯米糍皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙糯米糍皮的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙糯米糍皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糍壳的做法，糍壳怎么做？
2. 做糯米糍的皮太黏太软包不起来怎么办？
3. 为什么做糯米糍的皮上面是面粉啊？
4. 做糯米糍皮太粘了有什么方法补救？

糍壳的做法，糍壳怎么做？

答：材料 紫薯 2个 糯米粉 130g 糖粉 25g 油 20g 凉水 75g 椰蓉 若干 雀巢炼乳 若干 做法 1. 蒸熟紫薯 2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥 3. 糯米 水 糖粉揉成团, 油,揉匀 4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形 5. 放入蒸笼 6. 大火蒸10分钟 7. 蒸好趁热滚入椰蓉中，完成

做糯米糍的皮太黏太软包不起来怎么办？

蒸好的糯米团放进冷藏一下会更易于操作；熟透的糯米粉团要多揉捏，吃起来更有劲道。做法如下：

准备材料：糯米粉150克、糖25克、玉米淀粉50克、牛奶250克、油15克、柠檬汁数滴、椰蓉丝适量、豆沙适量。

1、将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶 搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。

2、盖上盖子，入微波炉，先高火1分钟。

3、取出，搅拌一下，再入微波炉高火1分钟。

4、如此反复多次到面糊完全熟透，我总共用了7分。

蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作；熟透的糯米粉团要多揉捏，吃起来更有劲道。做法如下： 准备材料：糯米粉150克、糖25克、玉米淀粉50克、牛奶250克、油15克、柠檬汁数滴、椰蓉丝适量、豆沙适量。 1、将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶 搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。 2、盖上盖子，入微波炉，先高火1分钟。 3、取出，搅拌一下，再入微波炉高火1分钟。 4、如此反复多次到面糊完全熟透，我总共用了7分。 5、刚出炉的糯米面团太烫也粘，待温，带上橡胶手套，手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，多揉一会吃起来较Q。 6、将糯米面团揉成长条，分成若干等份。将每一小份再攥攥紧紧，也是为了更加Q。 7、取一份，按成圆饼，放一小勺豆沙，包起来。 8、然后裹上椰蓉丝，像这样依次做好其它的。

为什么做糯米糍的皮上面是面粉啊？

糯米做的糍粑他是把糯米做成饭再把糯米饭捣烂在这个过程中，糯米饭紧紧的裹在一起粘在一起。

然后我们把糯米团做成一小个一小个的团子，放进准备好的面粉里而这个面粉不是小麦的面粉。而是把玉米，黄豆，芝麻和花生炒熟以后，打成的面粉，然后再加上白糖搅拌均匀，这样就不会粘连在一起。而且特别特别的香。很多的人还会把糍粑做成溥片，包上刚做好的面粉，这是糍粑最好的吃法。

做糯米糍皮太粘了有什么方法补救？

做糯米糍皮太粘了的补救方法是加点澄粉，或者手上抹点油料。

澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。一般作水晶透明中式点心用，如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。

这次制作糯米糍，先用糯米粉和澄粉制作两种面团，然后混在一起，加点油，用手稍微揉搓一下，一个光滑无比的面团就诞生了！

不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行。因为澄粉有增加透明度的作用，所以做出来的糯米糍一个个像剥了壳的鸡蛋那么晶莹光滑。

到此，以上就是小编对于烘焙糯米糍皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙糯米糍皮的做法的4点解答对大家有用。