各种烘焙面糊馅饼做法窍门,各种烘焙面糊馅饼做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种烘焙面糊馅饼做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍各种烘焙面糊馅饼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 麦香馅饼制作方法？
2. 玉米面馅饼家常做法，正宗玉米面馅饼怎么做？

麦香馅饼制作方法？

用料 鸡蛋3个 低筋面粉230克 辅料 白糖50克 黄油30克 牛奶200毫升 麦香饼的做法

1.准备两个无水无油的盆子，将鸡蛋分装，蛋黄和蛋白分开

2.先和面糊，用手动打蛋器打散蛋黄，然后加入白糖20克、油（黄油需事先隔水加热融成液状）

3.加入牛奶，搅拌均匀

4.晒入面粉

5.用打蛋器搅拌均匀

6.面糊需搅拌顺滑，无面粉颗粒

7.打发蛋白，用电动打蛋器打发蛋白

8.打至大泡泡时，加入10克白糖

9.打至膨胀一倍左右时再加入10克白糖

用料鸡蛋3个低筋面粉230克辅料白糖50克黄油30克牛奶200毫升麦香饼的做法1.准备两个无水无油的盆子，将鸡蛋分装，蛋黄和蛋白分开2.先和面糊，用手动打蛋器打散蛋黄，然后加入白糖20克、油（黄油需事先隔水加热融成液状）

3.加入牛奶，搅拌均匀4.晒入面粉5.用打蛋器搅拌均匀6.面糊需搅拌顺滑，无面粉颗粒7.打发蛋白，用电动打蛋器打发蛋白8.打至大泡泡时，加入10克白糖9.打至膨胀一倍左右时再加入10克白糖10.蛋白变细腻些时加入剩下10克白糖，打发至打蛋器拎起来蛋白不会稀不会垂即可11.打蛋器拎起来看一下，打发至尖尖不下垂12.蛋白和面糊混合，用硅胶刮刀取三分之一的蛋白到面糊13.用翻（将面糊从底下翻上来）和切（硅胶刮刀竖着）的手法和，千万不能搅拌，搅拌会让蛋白打发的泡泡消散的更快，煎饼的时候就不会有蓬松感了14.再将剩下蛋白加入，用翻和切的手法和匀，面糊完成，接着煎饼了15.说是用煎，其实不需要油的，准备好干净平底锅，大火烧热，转小火，舀一勺面糊，在中间倒入，让它自然散开，然后耐心等候16.面糊很快就会开始冒泡泡了17.面糊表面变成这样马蜂窝的孔，就可以翻身了18.颜色还是挺好的，底面煎一会就可以出锅了，不放心的可以铲起来看到底面凝结了就出锅吧，然后就可以煎下一个饼了烹饪技巧1、做好的麦香饼，可以直接涂抹蜂蜜，更香甜也可以用做一点红豆沙的馅儿夹中间吃，这就是铜锣烧了；

2、制作关键主要是蛋白打发和和面糊，打发蛋白千万不能沾到一点点水和油，会让蛋白打发不起来的，还有和面糊的时候注意不要让蛋白的泡泡消融的太快，不能搅拌，只能用翻和切的手法；

3、其实我这是蛋糕的简易做法，还有更简单方便的方法，市面上有卖铜锣烧粉，这种做法其实就是把打发蛋白用泡打粉代替，调制好干粉比例，直接加鸡蛋牛奶油就可以和成面糊，煎成麦香饼了。

玉米面馅饼家常做法，正宗玉米面馅饼怎么做？

一、原料组成：

玉米面、少许白面、糖精、小苏打

二、制作方法：

1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。

2、将锅中放水烧开。

3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。

4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。

简单易学的【胡萝卜玉米饼】

原料：

1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）

准备食材：

玉米面（细点的好些，吃起来口感会好很多）250克，沸水适量

馅料：黄瓜2根，鸡蛋2个，食盐适量，1汤匙，蚝油半汤匙，香油适量，食用油适量。

具体做法：

1、 玉米面250克，用沸水烫面，边倒沸水边用筷子搅拌，直到搅拌至无干面粉，放一边放放凉，主要是太热了，根本不敢下手揉面啊。

2、 趁着凉面的同时来准备馅料，黄瓜清洗干净后，用擦具擦成丝，放入碗中加入少许食盐稍微腌一下，杀杀水分。

3、 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。

4、 锅中倒入食用油，油热后放入搅拌好的鸡蛋液炒成鸡蛋碎。

5、 将杀好水分的黄瓜丝攥干水分放入碗中，再放入炒好的鸡蛋碎，先倒入食用油拌匀，再加入生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。

6、 这个时候玉米面絮也凉的差不多了，然后我们将它揉搓成团，因为烫过，揉的时候，玉米面就会成团了。再把面团放案板上揉搓成长条，分割成小剂子。

到此，以上就是小编对于各种烘焙面糊馅饼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种烘焙面糊馅饼做法窍门的2点解答对大家有用。