烘焙小泡芙的做法,烘焙小泡芙的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小泡芙的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙小泡芙的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何在家制作泡芙？
2. 泡芙的做法商用？
3. 冻泡芙要冻多长时间？
4. 法棍泡芙怎么做？

如何在家制作泡芙？

味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。

主要食材准备：

1、可丝达 30g

2、高筋面粉 70g

3、黄油 10g

4、鸡蛋 2个

5、淡奶油 50g

6、水 10g

具体操作步骤：

1、锅中加入黄油和水，在300度条件下加热搅拌。

泡芙的做法商用？

食材：水100g，黄油45g，盐1g，糖1/2小勺，低粉60g，鸡蛋100g（约2个），鲜奶油200g，细砂糖20g

做法:

　　1）水，黄油，盐，糖依次放入锅中，中大火煮至完全沸腾。沸腾后，立即关火，立即倒入过筛好的低粉，立即用木勺搅拌；这几步请在3秒内完成。

　　2）一直搅拌好成为一个光滑的，不粘锅的面团。

　　3）重新开小火，不停搅拌面团，随着面团水份蒸发，会有一层薄薄的面嘎巴粘在锅底，大概2分钟的样子。出现这层“嘎巴”就可以关火了。

　　4）然后将面团挪到盆中，搅拌至不怎么烫，但还很热的程度。

　　5）分4-5次倒入常温的打散的蛋液，用木勺搅拌，每拌匀一次，再加入下一次。

　　6）直到面糊变得光滑细腻，用木勺捞起，面糊在木勺上能呈现倒三角状就可以了，这样泡芙面糊就做好了。

　　7）天鹅头：面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴；如果没有花嘴，就用裱花带直接剪个小口，先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了，放入170度的烤箱里，约5-6分钟至天鹅头具有烘焙色即可拿出，不要糊了哈。

　　8）天鹅身：在烘焙布上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，划几个纹路即可。190度烤箱中，约25分钟。

冻泡芙要冻多长时间？

好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。只限于没灌馅料之前。

酥皮泡芙是一道西式糕点食品，具有香甜、浓郁的口味。其特点是泡芙的表皮酥松，内馅细腻。

1、放在冰箱中以2-4度冷藏，都可以保存6-18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久。

2、没灌馅料的泡芙可用保鲜袋装起放冰箱保存1星期左右，吃前从冰箱取放入烤箱用180度烤3-5钟重新表皮烤至酥脆即可。

3、泡芙面糊也可以放进冰箱冷冻一周，解冻后重新烘焙的和新鲜泡芙面糊相比，成品没有明显区别。

法棍泡芙怎么做？

脆皮配方：

黄油：60克

赤砂糖：50克

低粉：70克

花生碎：适量

制作过程：

1：将黄油和赤砂糖一起搅拌均匀至无颗粒

2：加入低粉搅拌均匀，备用

泡芙皮配方：

牛奶：62.5克

很高兴为你解答:底部有我拍的参考图片

制作法棍泡芙的用料有:

脆皮材料： 黄油 65g 低筋面粉 68g 赤砂糖 50g 细砂糖 20g 花生碎 适量 泡芙糊材料： 牛奶 62g 水 62g 细砂糖 5g 黄油 55g 盐 适量 高筋面粉 18g 低筋面粉 50g 鸡蛋液 125g 香草馅材料： 牛奶 125g 细砂糖1 15g 香草荚 半根 鸡蛋黄 25g 玉米淀粉 10g 低筋面粉 4g 细砂糖2 12g 黄油 62g 淡奶油 120g

脆皮法棍泡芙的做法步骤

步骤 1

脆皮部分：盆子里依次加入软化的黄油、细砂糖、赤砂糖搅拌好用打蛋器慢速搅打均匀。

脆皮部分：加入低筋面粉用刮刀翻拌均匀成团，然后放冰箱冷藏20分钟左右备用。

步骤 3

泡芙糊部分：首先把水、牛奶、黄油、糖和少许盐倒入锅中开中小火把牛奶煮至沸腾，还有把黄油融化，煮开以后关火。

步骤 4

到此，以上就是小编对于烘焙小泡芙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小泡芙的做法的4点解答对大家有用。