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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙冰冻面包团做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙冰冻面包团做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷凍食品烘焙有哪些食品？
2. 成品冷冻面团如何做面包蛋糕？
3. 冷冻面包胚烤多少时间？

冷凍食品烘焙有哪些食品？

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烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。

现代的烘焙技术同远古时期相比已发生了翻天覆地的变化。据史料记载，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人。埃及人最早发现并***用了发酵的方法来制作烘焙食品－面包的，当时古埃及人已知道用谷物制备各种食品，例如将捣碎的小麦粉掺水和马铃薯及盐拌在一起调制成面团，然后放在土窑内烘烤，很可能当时有一些面团剩余下来，自然地利用了空气中的野生酵母，产生了发酵，当人们用这些剩余的发酵面团制作食品时，惊奇地发现，得到了松软而有弹性的面包。最初埃及人所使用的烤炉是一种用泥土筑成圆形烤炉，它上部开口，使空气保持流通，底部生火，待炉内温度达到相当高时，将火熄灭，拨出炉灰，将调好的面团放入炉底，利用炉内余热烤熟。用这种炉烤出的面包风味纯正，香气浓郁，很受消费者欢迎，而这种工艺也还一直流传至今。

烘焙食品后来传到了希腊。希腊人将烤炉改为圆拱式，上部的空气孔筑得更小而内部容积则增大，使炉内保温性更好。希腊人不仅改进了烤炉，而且在制作技术方面也作了很大的改进，他们在制品中加入了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜，大大改善了制品的品质和风味。后来，技术又传到了罗马，罗马人又将烤炉筑的更大，而且在烤面包时不需再将炉火扑灭，此种烤炉燃烧的部分在中间，而火的四周筑有隔热层，面包在进炉前需要用木板伸入炉内，将其直接放在隔层上烘烤，待烤熟后再用木版取出，用这种工艺烤出的面包口味更香，而且炉内容积大了，面包烤的数量也增多。

成品冷冻面团如何做面包蛋糕？

配方和平时配方一样，酵母换成法国燕子酵母，改良剂使用焙乐道爱斯基摩冷冻面团改良剂，添加1%的乳化剂，为了让面团在经过冷冻也不会流失水分和破坏面筋。

操作方法和平时一样，不过要求面团的温度在24度左右，面团搅拌，分割，滚圆，放置急冻柜冷冻使面团的温度降到零度以下，然后放置到保温箱，放置冷冻库保存。

冷冻面包胚烤多少时间？

冻面包烤多久有的面包从冷冻室拿出来回温到室温是可以直接吃的。
如果要用烤箱复烤的话，找个小喷壶，表面喷一丢丢水，烤箱中层，上下火180度烤五分钟就可以。
烤完的最好吃掉，不要再冷冻了。
所以，冷冻在冰箱里的面包最好是分装成小份量，小面包直接每个分装就行，大块的面包或者吐司切片后，每两片分装在一起，这样不会造成浪费。

到此，以上就是小编对于烘焙冰冻面包团做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙冰冻面包团做法大全的3点解答对大家有用。