烘焙毛毛虫面包做法,烘焙毛毛虫面包做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙毛毛虫面包做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙毛毛虫面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛毛虫面包上的泡芙怎么打？
2. 怎么做“毛毛虫”面包？

毛毛虫面包上的泡芙怎么打？

毛毛虫面包的上泡芙酱使用的油脂与一般泡芙球要有所不同，只用色拉油等液油即可（泡芙球往往使用酥油等固态油脂），这样可以使面包上的条纹不至于膨胀的太大而不好看。原料：色拉油：110克水：110克面粉：80克去壳鸡蛋：4个作法：

1、水+色拉油煮至沸腾，此时要注意可以多煮一会儿使油水混合物能彻底都煮开，后换小火。

2、加入面粉，同时快速搅拌使面粉煮熟成熟面团。

3、离火，趁热，加一个鸡蛋快速搅拌均匀，再加下一个鸡蛋快速搅拌均匀，依此加完剩余的鸡蛋并搅拌均匀。成泡芙酱。

4、将泡芙酱装入裱花袋，袋口剪成自己需要的粗细，将之挤在发酵完成的毛毛虫面包的面团上，然后入炉烤成毛毛虫面包。

怎么做“毛毛虫”面包？

你好，我是“奥斯卡炊事班”的老汪，毛毛虫面包要想做好吃，要分两个部分，“揉面团”和“做面油”，这样才能做出油亮绵软的面包

[比心]高筋面粉:250克

　白糖:100克/酵母:3克/黄油:20/牛奶:50克/水:80克/鸡蛋:1个

[比心]面油材料

　水:90克/黄油:45克/低筋面粉:60克/鸡蛋:2个

[心]揉面制作步骤

1:将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

2:加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

3:揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

4:揉好的面团，静置15分钟

你好，我是刚出道的美食小主播（小雄）。很高兴回答你这个问题！

毛毛虫面包，是我小时候跟现在最喜欢吃的东西。他很适合做早餐或者肚子饿了的时候填填肚子用的。吃起来就会莫名奇妙的开心。

毛毛虫面包怎么做呢？我在这里说一下我自己的做法把！

【第一步】准备好材料：高筋面粉240克，低筋面粉60克，耐高糖干酵母4克，盐4克，白糖40克，鸡蛋一个，牛奶160克，黄油30克。

【第二步】：我们先来制作面包体，除了黄油，我们把其他的材料放进面包机内，接着按柔面20分钟，20分钟后，我们再加上黄油按20分钟。接着，我们手里放点油，把面油成光滑，然后放回面包机里，要他不超过28度环境下，让面包发酵成原来的两倍大。发酵好后，我们拿出来放点面粉轻拍几下，帮助它排气，然后秤一下面包的重量，再把它平均分成8份，把8份都滚成圆形，再用保鲜膜盖上，让它松弛20分钟，松弛后，面条就可以整型了。我们把8份面条整型成虫虫的样子。

【第三步】：把成型的8份面条放在铺了油纸的烤盆上，放到烤机上烤成原来的两倍大（记得烤箱里面一定要放一碗水哦！）

【第四步】：在面条烤机中的时间，我们准备3个鸡蛋，低筋面粉40克，色拉油30克，水50克，来做泡芙架，接着我们把水和色拉油放到锅里小伙煮开，煮开以后再倒进低筋面粉下去快速地搅拌，搅拌至看不倒干粉，接着关火我们再倒进鸡蛋液搅拌，（倒鸡蛋液记住要一点一点地倒）拌成面糊那样，接着放倒挤花代里了！

【第五步】：拿出烤好的面包，在面包擦点油上去，在用泡芙挤带面包的表层。

很高兴回答你这个问题。怎么做＂毛毛虫＂面包？下面分享我的经验过程。

1:高筋面粉500克，50克、全蛋一个、牛奶250克、奶粉30克、盐4克、黄油50克、酵母5克。

2:拿个大点的盆倒入面粉、糖粉、奶粉、盐放一个角上，酵母放一个角上，用250克牛奶和面，揉成光滑的面团，盖好松迟十分钟。

3:松迟好的面团加入黄油，像洗衣服一样揉搓三十分钟左右，揉出手套膜。盖好盖子发酵至两倍大。

4:制作泡芙酱。

5:低筋面粉40克、水50克、玉米油30克。

6:平底锅开火倒水烧开关火，低筋面粉倒入，玉米油倒入，用刮刀搅拌至无干面粉，细腻光滑无颗粒为至凉凉，装进裱花袋中备用。

7:发酵好的面团分成平均八份，在案板上滚动长的圆柱形，两头稍小。全部做好盖好保鲜膜发酵至两倍大。

8:发好的＂毛毛虫＂面包刷上蛋黄液，裱花袋的泡芙酱画Z形挤上泡芙酱。

9:烤箱预热上下火180度，二十分钟，烤盘送入＂毛毛虫＂。

你好我是艾米娜，很高兴回答你的问题

本人在烘焙行业四年了，毛毛虫这款面包是一款老产品，

在店里有很多的销量，顾客都比较认可

毛毛虫是个80g的甜面团，

和表面的柯斯达（馅料味）

内陷（ 奶油和红豆粒）

三部分组成

甜面团配方（适合所有甜面包）

商业版 甜面包配方 量比较大 要用➗10

基础甜面

到此，以上就是小编对于烘焙毛毛虫面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙毛毛虫面包做法的2点解答对大家有用。