烘焙豆沙月饼的做法,烘焙豆沙月饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙豆沙月饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙豆沙月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 100克豆沙月饼烤箱做法？
2. 豆沙月饼馅料的做法和配方？
3. 豆沙月饼的样子味道制作过程？

100克豆沙月饼烤箱做法？

大花豆清水泡上半天，去皮

放入压力锅，加少少量的水，适量的冰糖，压半小时。

煮好的豆仁捣成泥状，热锅下少量油，倒入豆泥，小火慢炒至可以成团就OK了。（压豆子的时候加了冰糖了，此时可以不加糖了）

装入保鲜盒，冷却待用。

搓成33g的小团。

月饼皮的制作

将花生油、糖浆、枧水（食用小苏打与水1:3),混合搅匀。

加入奶粉和过筛后的面粉，揉成月饼皮后静置20分钟。

分成17g的小团。

饼皮压扁，包入豆沙馅，包的时候口要慢慢往上收。

用料：转化糖浆140克枧水 4克花生油 50克中筋面粉 200克豆沙馅 500克咸蛋黄 10个蛋黄水 1个蛋黄去膜，5***，2滴糖浆，拌匀

蛋黄豆沙月饼的做法：

步骤 1space

转化糖浆140g+花生油50g+枧水4g，用手动打蛋器充分搅拌均匀，+中筋面粉200g，用刮刀翻拌至无干粉，密封静置2-3小时醒发

步骤 2

原料：低筋面粉、豆沙、月饼糖浆、玉米油、枧水、。

做法步骤：



第1步、糖浆，枧水，玉米油倒入大碗里混合均匀



第2步、筛入低筋面粉



第3步、混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒1小时



第4步、先将面团和豆沙分成小球，比例是3:7, 4:6, 5:5 都可以，这3种比例我都做过，觉得还是5:5比较好，豆沙太多，觉得太甜

豆沙月饼馅料的做法和配方？

食材：红豆赤豆500克、花生油200克、白砂糖180克。

步骤：

1、豆子用水浸泡一个晚上。

2、淘洗干净。

3、加入适量的水，大火煮开改中小火焖煮，中途需翻拌，需要加开水以免烧干。

第一步：准备食材。红豆500克、白糖适量、食用油适量。（白糖的量随自己的口味来。）

第二步：红豆清洗干净后，放到高压锅中，再倒入适量的清水，压制红豆成熟。（也可以提前将红豆浸泡几个小时，这样更易成熟。）

第三步：做好的红豆

第四步：将搅拌机将红豆辗碎。（也可以用破壁机来做，只要把红豆辗碎就可以了。如果想口感更加细腻，还可以过下筛。）

第五步：锅中倒入少许食用油（平时炒菜的油量即可），然后将豆沙倒入锅中，小火不停的翻炒。

原料：中筋粉、转化糖浆、枧水、花生油、自制红豆沙、蛋液、熟糯米粉。

做法步骤：

第1步、将花生油，转化糖浆，枧水倒入盆中

第2步、用打蛋器进行混合

第3步、使之混合均匀

第4步、加入中筋粉

第5步、翻拌折叠，和成没有干粉的面团，盖上保鲜膜，松弛两个小时

第6步、松弛面团的时候，开始一些准备工作，将豆沙分成30克一个的豆沙团

第7步、然后将松弛好的面团，分成每个20克的面团

豆沙月饼的样子味道制作过程？

味道：豆沙月饼皮薄肉厚、粉质细腻、营养丰富，吃起来口感特别醇厚、细腻。口味纯正，掰开月饼，豆沙的香甜就迎面扑来，尝一口，甜而不腻、油而不黏，回味间还有淡淡的奶香，真是叫人越吃越爱吃，越吃越难舍。月饼装在一个大礼盒里面，上面印着一朵大红花，有几十个花瓣和两片翠绿的叶子组成，光看这个图案就勾起了我的食欲。我吃了一口，哇！真是香甜可口、滑滑嫩嫩，好吃极了。

做法

主料：中筋面粉100g、奶粉5g、枧水1g、转化糖浆75g、花生油25g；

辅料：馅料800g、蛋清15ml、手粉适量

1.准备食材，中筋粉，奶粉，花生油，枧水，蜂蜜称重备用

2.在把提前炒好红豆沙备上待用。

3.然后把枧水，花生油和蜂蜜倒入盆中，搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。

4.和成面团，盖上保鲜膜饧制一小时。

5.然后称重25克左右小面剂，揉园备用。

6.在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用。

到此，以上就是小编对于烘焙豆沙月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙豆沙月饼的做法的3点解答对大家有用。