面包甜品烘焙馍馍做法大全,面包甜品烘焙馍馍做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包甜品烘焙馍馍做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包甜品烘焙馍馍做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 十种吉祥馒头做法？
2. 面包糠蒸馒头的做法？
3. 面包与馒头做法区别？
4. 锅盔馍的做法有哪些？

十种吉祥馒头做法？

材 料：面粉350g / 紫薯泥150g酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法：1、将紫薯蒸熟用勺子压成泥状，再与面粉混合，加入酵母水和白糖揉成紫色面团，等待发酵；再用同样的方法揉出一个白色的面团备用；

2、将两种面团搓成条，切成一样大小的面剂子，擀成圆片；

3、用我们上面一样的玫瑰花卷法，白色面皮和紫色面皮相间，用筷子从中间压一道痕再卷起来；

4、 从压痕中间用刀切开，整理一下玫瑰花瓣的形状，然后就可以拿去上锅蒸啦。

面包糠蒸馒头的做法？

第一步：馒头先切片，然后再切成丁，如果是用平底锅的话，就把馒头丁倒到锅里，小火不停的翻炒，一定要用小火，以免炒糊，炒至金黄酥脆，用手指能碾碎的程度就可以出锅了；如果有烤箱，可以将馒头丁放到烤箱中层150度烤10分钟；如果有微波炉可以放到微波炉里高火叮1分钟，取出翻面继续烤1分钟即可。

第二步：我们把炒好的馒头丁放到保鲜袋里，用擀面杖把馒头丁压碎，然后再过筛一遍，颗粒太大的再擀一下，我们的面包糠就做好了。

把适量的面粉放盆中，倒入适量温水在另一个大碗中，放入适量酵母粉绞匀，然后倒入面粉绞拌，把面全绞拌成絮状，揉成面团，合适温度发酵两小时，在把面包糠倒大盆子里被用，在拿一个碗倒点食用油备用，面发酵好排气做成馒头呸子，把馒头呸子站点油裹上面包糠即可

面包与馒头做法区别？

面包和馒头都需要两次醒发，区别在于面包里面加鸡蛋，黄油，糖等，最大的区别是面包的含水量是60%左右而且需要揉出手套膜，而馒头含水量在50%左右，只要排气揉圆就行

面包和馒头制作步骤基本相似，只是手法与细节略有区别。面包和馒头的制作流程基本上就是揉面，发酵，整形，二次发酵，加热。



【揉面】

面包和馒头在第一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。面包需要加入比馒头多一些的液体量，不仅要揉成光滑的面团，而且最好是揉出手套膜，就是用手能撑出薄膜的状态，这就是面包相对馒头的制作难点。这一步面团需要掌握好水量，刚加水的面团是发粘的，需要用搓衣服的揉面手法，揉成光滑面团之后，后加入黄油或者玉米油等油脂，然后才能揉出手套膜。这需要正确的揉面手法，而且揉面时间需要延长，这就是面包比馒头柔软拉丝的关键之处。



【发酵】

锅盔馍的做法有哪些？

需要的材料：（2人份）

面粉300克、酵母3克、35度温水

调料：（可有可无）

蒜、青椒、盐

1.把准备好的面粉和酵母和在一起，多次少量加温水，用筷子搅拌，如果水加多了，可以加面粉补救。（酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。）

主料面粉250克 葱花10克 辅料酵母3克 泡打粉3克 小苏打2克 盐5克 锅盔馍的做法步骤1. 将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀2. 加冷水90-100毫升3. 搅拌面粉成雪花状4. 然后用手揉成面团5. 揉成光滑的面团、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上。

6. 取出放在案板上摊平，洒上干粉，然后揉搓面团，反复洒干粉揉搓，直至揉搓成较硬的面团7. 将面团收成馒头形，收口按下，放案板上搓成光滑的圆形面团，用手掌把面团压扁8. 再用擀面杖干压，擀成约25公分的锅盔饼生胚。

9. 将火调成绿豆状的火苗，待平锅烧热后，将饼胚放入锅中，用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙。

10. 五分钟后，把手放在饼上，顺势旋转再烘烙，使饼受热均匀。然后把饼翻面烙，盖上锅盖继续烙。

11. 10分钟后在再翻至另一面，同时用手旋转饼继续烙，反复烘烙至烙熟。

到此，以上就是小编对于面包甜品烘焙馍馍做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包甜品烘焙馍馍做法大全的4点解答对大家有用。