烘焙水果果脯的做法窍门,烘焙水果果脯的做法窍门是什么

kodinid 2024-09-16 39

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙水果果脯的做法窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙水果果脯的做法窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 黄桃蜜饯的做法?
  2. 青皮李子干的做法?

黄桃蜜饯的做法?

材料:黄桃2个、柠檬1个、冰糖30克、清水100克、奶锅1口、 烤箱1台。

1、黄桃洗净去皮切成0.2cm的薄片取一只小锅,将清水和冰糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化。

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(图片来源网络,侵删)

2、接着把切好的黄桃片放入煮好的糖液里,滴入几滴柠檬汁防止水果氧化晾凉后放置在冰箱冷藏3小时。

3、将黄桃片小心的取出,一片一片地摆放在烤网上,不用预热烤箱,直接将烤网送入烤箱中层。

4、选择果干模式100度,中层烘烤6个小时,每60分钟翻面一次,时间到取出放凉即可。

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(图片来源网络,侵删)

原料:黄桃 (5千克)、白砂糖 (1千克)、柠檬 (3个)

方法/步骤

1首先挑选新鲜没有任何碰伤痕迹的黄桃,洗干净备用

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(图片来源网络,侵删)

2将洗好、晾干的黄桃去核、切成大块

3将切好的桃子果肉拌上白砂糖,搅拌均匀

4放在冰箱里腌渍一天,隔一段时间取出搅拌一下。腌渍出汁水

5将腌渍出的汁水控出,在锅里熬煮,去掉部分水分,一直到粘稠一点的时候,把黄桃果肉放入,煮12分钟左右。煮制过程中可以加点柠檬汁

6将果肉煮至发软,即可捞出,均匀地放在烤盘上,烤箱调到120度,烤60分钟左右,如果果肉比较厚2-3cm,可以多烤几圈,烤好的桃脯,放在通风的地方晾干即可收起来,也可适当的撒点砂糖

以下是制作黄桃蜜饯的常见做法:

所需材料:

- 黄桃:适量

- 细砂糖:适量

- 柠檬汁:适量(可选,用于保持颜色和增加酸度)

步骤:

1. 准备新鲜成熟的黄桃,将其剥皮去核,然后切成适当的大小块状。

2. 将切好的黄桃放入锅中,加入足够的水,使其刚刚覆盖黄桃块。

将新鲜的黄桃洗净去皮。

将黄桃切片。

将冰糖和清水倒入锅中,煮至融化。

冰糖融化后,倒入黄桃片。

滴几滴柠檬,防止黄桃片氧化变色。

煮至开锅,放置冷却。

将煮熟的黄桃片摆放在烤网上。

放入烤箱中,低温烤6小时,烤熟后取出放凉即可。

青皮李子干的做法?

1、小李子用盐或食用小苏打,浸泡,然后清洗干净。

2、锅加水,大火烧开,放入李子烫1-2分钟,李子的皮稍有一点裂开就行了。

3、接下来就是把家里能晾晒的工具都用上,溺干水份开始凉晒。

4、李子的水份要完全晒干,用手捏下去,李干硬硬的就成了。

5、锅里加入少量的水,放入适量冰糖,小火慢慢把冰糖煮化,倒入晒好的李干。

1、食材:鲜李子800g、蜂蜜适量、白砂糖适量、水适量。

2、首先把新鲜的李子洗净待用。

3、用水果刀将李子表面划十字,还可轻轻拍一拍,方便腌制入味。

4、然后把李子肉放开水中煮,等到颜色变黄之后,放入清水中过凉,然后捞出来沥干水分。用白糖和水熬制成糖液,然后再把沥干水分的李子肉倒进去,腌制大概四个小时。

5、然后把多余的糖液滤出来,再加适量的白糖溶解之后再腌制四个小时左右。在腌制的时候,要用勺子翻动几次,搅拌均匀。

1、原料选择:选充分成熟的新鲜乌梅。

2、清洗:梅子用水清洗干净、沥干。

3、制灶:烘灶以竹制成,用黄泥封固,灶高33厘米,用砖砌成,炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处,用淡竹制成平排的烘架,下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5到7只,其大小与烘架相当。

4、烘焙:先将梅果放在烘架上,用松柴作燃料,在炉灶口烧,使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧,2小时后用文火,烧12小时后,让其自然降温。

5、再烘焙:把经过初烘的果形大小,含水量高低,挑选分开。水分含量高的果放在烘笼下层,水分含量低的果放在烘笼上层,最上面覆盖麻袋。同时,在烘架上放好另一批待烘的梅果。循环进行两次,完成第三次烘焙。待烘至八九成干,用手摇核仁发出轻微响声时,即为成品。

到此,以上就是小编对于烘焙水果果脯的做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙水果果脯的做法窍门的2点解答对大家有用。

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