烘焙专用椰丝的做法,烘焙专用椰丝的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙专用椰丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙专用椰丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋白椰丝酥是怎么做的？
2. 干椰丝属于什么原料？
3. 黄油椰丝曲奇最正宗的做法？

蛋白椰丝酥是怎么做的？

　　试试下面的做法 　　蛋白椰丝球-(参考分量：30个) 　　配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克 　　烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟 　　制作过程： 　　1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。 　　2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。 　　3、把蛋白倒入椰丝里。 　　4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。 　　5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。 　　6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。 　　7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。 　　8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。 　　TIPS： 　　1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。 　　2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。

干椰丝属于什么原料？

金属。

1.超细DCN 是用带金属筛网的粉碎机制造的，主要用于制造饼干。

2.中粒DCN 也是用带金属筛网的粉碎机制造的，但使用筛网的孔径较大。

3.Macaroons DCN 意思是通心粉椰干，其特点是粒子较细，用于制造通心粉、饼干和曲奇奶油等。

4.鳞片DCN 是一种扁平的片条，长约2.54cm，用于制造各种糖果和烤面包及蛋糕的表面装饰物，其制造方法和用途与我国的椰蓉基本相同。

5.薄片DCN 是一种宽0.5-0.6cm的薄片，用于制造特种糖果如掺有果仁的松脆椰片糖、核桃椰片糖等，若将之加糖和香料制成夹心面包则是一种理想的快餐食品。

6.长丝DCN 是一种约2.54cm长的椰丝肉，是烤面包和蛋糕的理想装饰物，椰适用于制作其他高级食品和椰子蛋奶馅饼。

7.米粒DCN 外型与米粒类似，适用于制造糖果。

黄油椰丝曲奇最正宗的做法？

材料

【饼干配料】黄油60g，，糖粉55g，，鸡蛋1/2只（每只大约40-50g），另余一些蛋液备用，低筋粉110g，，泡打粉1/4小勺，蜂蜜1大勺，椰丝10g，，椰丝适量（洒在饼干上），【椰丝陷配料】黄油50g，，椰丝10g，，糖粉20g，【烘焙】烤箱中层，190°上下火，共约15-20分钟

做法

1。黄油软化以后，加入糖粉用打蛋器打发至体积膨胀成羽毛状，呈奶白色

2。鸡蛋打匀后分3次加入，拌匀

3。加入一大勺蜂蜜和椰丝，搅拌均匀

4。将低筋粉和泡打粉混合用筛子筛匀

5。在混合好的糊状物种加入晒匀后的混合粉，搅拌均匀，揉成面团

不用使劲揉搓哦，只要揉成面团就可以了，这时黄油有些融化了，手上会有比较多的油

6。这时可以准备椰丝馅儿了，把所有原料混合就可以了，不用打发哦

配方：

黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

方法：

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发

4、然后筛入低粉和奶粉；

到此，以上就是小编对于烘焙专用椰丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙专用椰丝的做法的3点解答对大家有用。