烘焙糖浆做烧饼的做法,烘焙糖浆做烧饼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙糖浆做烧饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙糖浆做烧饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做烧饼用什么糖浆？
2. 炸烧饼酱料配方？
3. 烧饼的配方和做法？

做烧饼用什么糖浆？

用麦芽糖稀更好。

因为麦芽糖稀有助于烧饼的色泽和口感，它能让烧饼表面有一层薄薄的透明膜，这种薄膜使烧饼更加有嚼劲。

同时，麦芽糖稀甜味适中，能够给烧饼带来一种微妙的甜味，不会影响烧饼的口感和味道。

除此之外，麦芽糖稀含有较多的糖原，对于人体健康也有好处。

麦芽糖稀不仅在烧饼制作中有用处，在食品生产和加工中也有广泛的应用。

炸烧饼酱料配方？

原料：面粉300克、酵母5克、温水100ml、芝麻酱45ml、盐10克、糖8克、酱油15ml、香油15ml、温水适量、芝麻100克。做法：

1、用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2、面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4、在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

配方

高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤。

1:面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤。

2:色拉油400克..

3:馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量，辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀.

4:制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.

做法:

水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)

作法将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。

烧饼的配方和做法？

你好，正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

到此，以上就是小编对于烘焙糖浆做烧饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙糖浆做烧饼的做法的3点解答对大家有用。