烘焙美食包子怎么做,烘焙美食包子怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食包子怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食包子怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸包子用的面粉能不能做烘焙的面包？
2. 用酒酿做包子的方法有哪些？

蒸包子用的面粉能不能做烘焙的面包？

1.做面包用小麦粉的质量指标

小麦粉能不能做高品质面包，要看小麦粉的各种质量指标，最重要的质量指标便是蛋白质含量，因为不同的蛋白质含量决定了最终面粉制品的结构、弹性、体积等直观的品相与间接的口感。

2.生活中各种小麦粉用途

按照蛋白质含量的不同把小麦粉分为高筋粉、中筋粉和弱筋粉。一般来说，高筋小麦粉用于做面包，中筋小麦粉用于做馒头、面条、包子等，弱筋小麦粉用于做糕点、饼干等。

3.问题回答

对于你的问题“蒸包子用的面粉能不能做烘焙的面包”，回答是肯定的。只不过品相和口感不会很好。具体有多大影响，建议看看你买面粉的营养成分表中蛋白质的含量，一般来说，12%以上属于高筋小麦粉，9-12%属于中筋小麦粉，9%以下属于弱筋小麦粉。若要做出品相和口感均佳的面包，还是去超市买高筋小麦粉。

4.国家标准

国家对小麦粉的质量指标做了严格的规定，可参照GB1355、GB/T8607等一系列标准，甚至企业标。国标中规定的不是蛋白质含量，而是湿面筋含量。32%以上为高面筋小麦粉，28-32%为强中筋小麦粉，24-28%为以上为弱中筋小麦粉，24%以下为弱筋小麦粉。按照商家的经验值，由湿面筋含量换算蛋白质含量要除以2.8，当然不同小麦产区商家的经验值是不同的，也有使用2.7，甚至是3的。如果有些商品的营养成分表里面是以湿面筋为指标的，可用此方法计算。

用酒酿做包子的方法有哪些？

最近我经常用糯米饭去制作酒酿，做出来的味道非常好吃，酒酿做出来有一点点甜味，所以用酒酿来制作包子比普通的酵母发面做出来的要好吃。

接下来我就以芹菜猪肉馅包子为例，说一下用酒酿做包子的具体制作方法。

首先准备的食材有:

酒酿100克，温水200克，中筋面粉1500克，芹菜，猪肉，小葱，生姜，料酒，生抽，盐，鸡精，植物油。

制作步骤:

1. 先把酒酿和温水混合起来，倒入500克的面粉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。
2. 首次醒好的面，非常的稀，里面呈现大的蜂窝状，这时再把剩余的1000克面粉倒入揉均匀，再盖上保鲜膜继续醒发两个小时，醒到原来的两倍大。
3. 醒面的过程，把猪肉切碎，倒入料酒，生抽搅拌均匀，再放入姜末和葱花，继续搅拌均匀，腌制20分钟入味。
4. 芹菜剁成碎末，放入猪肉中，再撒上盐，鸡精，搅拌均匀。
5. 醒好的面取出来，放在案板上均匀的揉一下，排空里面的气体，揪成大小均匀的剂子，把每一个剂子擀成中间厚一些的面皮。
6. 把馅料包入面皮里，左手托着包子皮，右手把包子捏紧。
7. 全部做好以后放在案板上，盖上保鲜膜，继续醒20分钟。
8. 锅里放入清水，铺上湿的网纱布，把包子放入蒸笼里面，盖上锅盖，先大火烧至沸腾，接着转中火蒸25分钟，虚蒸五分钟，开盖出锅。
   
   

烹饪小提示:

1. 选用酒酿来做包子，一定要选保质期短的，酒酿不能选三个月以上保质期长的这种，这个是经过处理过的，里面的活菌非常少，不利于发酵，用自己制作的酒酿来蒸包子是最好的。
2. 蒸包子和面的时候只用酒酿里面的液体就可以啦，这样能够快速的发酵。
3. 蒸包子的时候一定要凉水下锅，在蒸的过程水温加热的过程是再次发酵的过程，蒸出来的酒酿包子更加松软好吃。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

感谢友友的邀请，下面我来回答这个问题。说到包子，大家都不陌生，我们每个人从小到大，没有少吃包子，包子对我们人类说也是一个非常美味可口的早餐，但是包子的做法各不相同，口感也都不一样，今天教大家用酒酿做包子，不知道你们有没有吃过，下面我们一起来见证一下呗！

主要食材：

面粉、米酒酿（没有可不加）、酵母、牛奶（或清水）、白糖、红曲粉适量（红豆沙也可以）

做法：1、连汤带米三勺米酒酿，一碗牛奶，放入搅拌机打碎搅匀；2、搅碎后放入适量白糖和酵母粉；3、一点点加入面粉拌均揉成团，成光面后盖好盖发酵；

4、面团发至两倍大后，取出，加点手粉再次揉匀，放盆里再次醒发半小时左右；5、发好的面团切成45克左右的小剂子，揉匀再次醒发二十分钟左右（多醒发几次口感更劲道)；6、面团擀开，包入馅料（不想放馅做成包子，白馒头也好吃）；

7、收口包好，包好的包子倒扣在面板上；8、用两手边团边转，将面团窝成圆形；9、生胚放蒸笼里排好再次发酵，包子之间留有间隔，以防蒸发后粘连；10、凉水上锅，蒸十五到二十分钟即可。好啦，这样一道美味可口的。早餐酒酿包子新鲜出炉。不知道你有没有吃过这样的包子？

以上就是未来美食总结出来的一些实战经验。希望给大家有参考作用。喜欢未来美食的作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注~未来美食~我会继续为友友们分享烹调中的经验和技术干货，感谢观看。Bye bye.

到此，以上就是小编对于烘焙美食包子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食包子怎么做的2点解答对大家有用。