烘焙甜品果茸的做法,烘焙甜品果茸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙甜品果茸的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙甜品果茸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做西点用的果蓉哪种品牌好？
2. 裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？
3. 西点和蛋糕有什么区别吗？

做西点用的果蓉哪种品牌好？

很高兴回答您的问题。

我给您推荐的是叫“金百瑞”品牌的国产果蓉。因为家里孩子小，带他出去玩每次遇到烘焙店的时候，他都会趴到橱窗对着漂亮的西点看上很久，担心外面的食物不卫生，而且价格都很贵，我决定在家为孩子学习制作西点，网上看了不少视频，现实中也咨询了很多制作过的朋友，得知做出好的西点，果蓉的品质至关重要，有位朋友推荐给我名为“金百瑞”的品牌，我在网上查阅了一下，口碑确实不错，大公司生产，做果蓉已经很多年了，让消费者比较放心，我近一年做西点没用过别的品牌，效果一直很好，它是纯水果提炼，不参加任何添加剂，一共有五六种口味，原材料都是手工***摘，做出的食物颜色鲜艳，没有任何异味。保质期也比较长，24个月，个人感觉相比一些国外进口的果蓉，金百瑞的口味比较清淡，如果喜欢吃甜的适当放些糖来提升口感。

总之上面是我个人推荐，确实是亲身试用过的感受，绝不是替商家做广告（商家也不会给我广告费）[呲牙]，希望可以帮到您。

经常用的牌子是：宝茸

果茸一盒太多，开封了短时间之内用不完，个人会放在冷冻保存，冷冻可以一直用到保质期前。

果茸在冷冻室拿出来用完，马上要再放回冷冻室，千万不要放回冷藏。

冷藏就很容易发霉了，要尽快用完。

如果能够知道每次用的份量可以提前分装好。

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业十余年，分享一些经验给你。

在日常工作中经常和果茸打交道，西点用的果茸分为两种类型，常温和冷冻。常温果茸特点在常温温度下保存和使用，操作方便，上色程度好，状态比较浓稠。价格方面相对于冷冻果茸要便宜一些，主要以国产常温果茸为主，市场上常见的品牌有:美果树，金字塔，高师傅。冷冻果茸需要在零下18度的温度下储存，需要解冻使用。特点是，口感自然，水分含量大，状态比较稀，颜色自然。相对于常温果茸，冷冻果茸不含添加剂，着色剂。市面上冷冻果茸以进口为主，品牌有:宝茸，安德鲁，维益等。

个人建议如果制作调味奶油类产品可以用常温果茸，制作慕斯类产品可以用冷冻果茸。

以上是个人见解。

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕是指无需抹面，将蛋糕切成片，然后挤上奶油或奶油霜，搭配鲜花或水果的蛋糕。裸蛋糕裸漏出的蛋糕片与奶油搭配在一起，形成淳朴纯真的感觉。对烘焙小白来说，不用抹面的蛋糕，美味又好操作，如何做出更完美的裸蛋糕呢？

裸蛋糕虽然不需要抹面，但对蛋糕胚的烘烤和切片美观度要求比较高。戚风蛋糕，海绵蛋糕或磅蛋糕等都可以制作裸蛋糕。多层的婚礼裸蛋糕常用支撑力强的磅蛋糕，国内消费者比较喜欢的是戚风裸蛋糕。

戚风的烘烤颜色要均匀，脱模整洁，切片厚薄一致，尽量整齐。还有个小技巧，可以用分层彩虹盘烘烤，可以省去边沿不光滑或厚薄均，切片边沿有残缺等现象。蛋黄糊和蛋白糊混合均匀后，平均倒入3个彩虹盘里，烘烤温度150度，烘烤25分钟左右，比常用的戚风模具缩短5-10分钟，烤好以后立刻倒扣可以脱模。

做夹馅的奶油除了加了香草精的淡奶油外，还可以加几滴咖啡利娇酒，或者朗姆酒。酒类的加入会整体提升淡奶油的层次，口感更香浓饱满。焦糖奶油酱，抹茶酱等也可以添加在淡奶油中，调制焦糖奶油，抹茶奶油等。冷冻果泥也可以少量加入淡奶油中，制作水果口味的夹馅奶油酱。

红丝绒蛋糕胚适合搭配酸奶乳酪霜，是固体酸奶，奶油奶酪和淡奶油制作的夹馅酱。巧克力蛋糕胚适合搭配巧克力口味的淡奶油，是融化的巧克力和淡奶油调制的的奶油酱哦~

奶油加入什么材料更美味呢？

其实这个问题就是取决于你喜欢什么口味的奶油了！

当然我这里说的是最最基础的淡奶油的单纯打发中添加适当的增味剂。

比如你喜欢抹茶味的奶油，就可以在你打发过程中添加适量的抹茶粉。

你喜欢奶味重的淡奶油，那么可以添加适量的奶粉。

同理，可可粉，巧克力酱，不同口味的卡仕达酱都可以提升淡奶油的口味。当然还有其他的可以冲泡的速溶饮料的分也是可以的！

那我个人比较喜欢在淡奶油中添加适量的卡仕达酱，这样的奶油带有香草味和奶[_a***_]，而且定型效果好！

虽然卡仕达酱也可以直接购买，但是其实自己在家也能够简单制作卡仕达酱。

食材配方：

鸡蛋黄2个（38G左右）、牛奶250G、绵白糖50G、低筋面粉25G、香草精少许（可加可不加）

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来与大家一起探讨这个问题

简单点讲，裸蛋糕就是指无需奶油抹胚的，从外部就能直接看到蛋糕胚、看到夹馅奶油、甚至能看到夹馅水果或者果酱的蛋糕。通常表面辅以新鲜水果或者鲜花作为装饰。

奶油加糖打发是最最基础的，当我们希望口味有一些变化的时候，就需要在奶油里添加各种果茸、果酱、或者巧克力、奶油奶酪等等来丰富奶油的口感。

下面简单的介绍几个提升奶油口感的配方：

1、加果茸

材料：淡奶油200g/树莓果茸40g/糖粉18g

做法：果茸在小锅中加热，蒸发一部分水分变浓稠

淡奶油加糖粉打至6分发，慢慢多次加入蒸发浓稠的果茸继续打发至抹面的程度。

此种方法适用于大多数的果茸，可以根据喜好添加，比如百香果、芒果、柠檬等等

西点和蛋糕有什么区别吗？

可以这样认为，西点 = 西式烘焙食品，由国外引入的一类糕点。 西点可以做主食也可以做点心。 总的来说,西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。 西点分甜咸。 土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点。

西点是蛋糕的一种，是冷冻式甜点，是有一定配比的。里面添加不可或缺的吉利丁，才能让它凝固起来，添加各种果味果茸或者乳酪，淡奶油，各种配比的调味酒或者其他的东西。味道美味凉爽，入口香醇细腻，各种口味，吃了会有幸福的味道！😘。蛋糕包含西点，生日蛋糕，常温蛋糕。例如：盒子蛋糕，蛋糕卷，种类繁多，也是味道棒棒哒😍，以下是我做的几款蛋糕，几款慕斯，供君参考

你好，很开心回答你的问题。

我以前就是做过蛋糕的，也学过甜品。西点范围比较广，而且蛋糕也是一点的一种。系统起来说，蛋糕就是甜点，也叫糕点，就是甜食（零食）与正餐相对。 原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。西点花样就多了，主要就是烘培食品都叫西点了， 西点是指来自西方国家的西式点心，西点是以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品等为主要原料，辅以各种添加剂等， 按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分。 比较典型的有： 丹麦曲奇 白脱葱油曲奇 金手指饼干 巧克力维纳斯 海苔香酥片 芝麻像素片 玛丽酥 牛油椰丝条 杏仁瓦片 花生瓦片 奶油椰茸球 水晶牛利 巧克力杏仁小西饼 芝麻杏元西饼 木瓜蛋糕 牛油核桃蛋糕 冷藏蛋糕 柠檬蛋糕 水果布丁蛋糕 香橙戚风蛋糕 白脱相思蛋糕 朗姆蛋糕 杏仁蜂蜜蛋糕 大理石蛋糕 海绵蛋糕 千层蛋糕

总的来说西式烘焙食品都可以叫西点，西点可以做主食也可以做点心。西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，蛋糕就是一点的一种类型，蛋糕就是甜点，也是糕点的一种。

希望能帮到你，记得帮我点赞关注，谢谢了。

您好，想知道西点和蛋糕有什么区别，首先我们要知道什么是西点，什么是蛋糕，下面我们来了解一下：

什么是西点：西点是西式糕点的简称，是由国外引入的一类糕点。制作它的主要材料包括奶油、面粉、黄油、白糖、牛奶、果酱等等，做出来的西点不仅好吃，还非常美观。西式糕点有蓬松松软似海绵状的蛋糕，也有嘎嘣脆的饼干一类的。西式糕点的分类包括饼干、蛋挞、蛋糕等等。

什么是蛋糕：蛋糕是由奶油、面粉、牛奶、油烘焙出来的一种糕点，是西式糕点中的一种，典型的蛋糕是由烤箱制作而成，也可以用电饭煲蒸，蛋糕是松软的，海绵式的，甜味的。

总的来说，西点是西式糕点的简称，是西式的点心和甜点。而蛋糕普遍是由烤箱烘焙而成的一种糕点，也是西式糕点中的一种。

到此，以上就是小编对于烘焙甜品果茸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙甜品果茸的做法的3点解答对大家有用。