文山烘焙原料用品批发,文山烘焙原料用品批发市场

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1. 乌龙茶，干茶的茶心是什么形状？
2. 茶叶不是时间越久越珍贵吗，为何乌龙茶还有保质期？

乌龙茶，干茶的茶心是什么形状？

　　青心乌龙茶树姿开张，分枝密，枝条细软，叶片上斜状着生。叶长椭圆形，叶色深绿，无光泽，叶面平，叶身内折，叶缘微波，叶齿细密锐利，主脉显、色浅，叶质较厚有革质，叶尖锐尖。芽叶细小，鲜绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重84.5g。花冠直径1.8cm，花瓣6～7瓣，花萼绿带紫色，有茸毛。生长势较弱，芽叶密度中等，芽叶生育力较差。

乌龙茶按形态分，可分为条索形乌龙、颗粒形乌龙、束形乌龙和团块形乌龙。

　　1、条索形

　　条索形乌龙茶，***摘成熟芽叶（开片叶），经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙过程制成。常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

　　2、颗粒形

　　颗粒形乌龙茶***摘成熟芽叶（开片叶），经过晒青、晾青、摇青，炒青，反复包揉，烘焙过程制成。常见的有铁观音、冻顶乌龙等。

3、束形

茶叶不是时间越久越珍贵吗，为何乌龙茶还有？

我们说的茶叶储存时间越久越珍贵，说的茶叶类型是可以存放的茶叶，纵观茶叶文化历史能够存储的茶叶品类就那么几种，一个是产自于云南的普洱茶，一个是产自于湖南的安华黑茶，还有一个是产自于福建的福鼎白茶，要说乌龙茶能不能存放很久那就另当别论了。

style="font-weight: bold;">古时候的铁观音都是浓香的或者说是陈香的，清香味的铁观音是近代才有的产物，不具备长时间存放的条件，这类清香味的铁观音存放时间一般是两年，过期味道就不好了，清香味就是喝的清香，时间长了青味就变得淡泊了，失去了清香味铁观音的个性了，也就是说变质了。

我们茶文化里面提到的茶叶，能够保存很久的，一般是普洱生茶，因为普洱熟茶也是近代中国发明的一种新工艺茶，它的味道完全不同与其它种类的茶叶，所以它被列为一个新品。我们知道生普洱茶越陈放时间久，它的味道越是丰富，层次感越明显。

像唐宋时期有条件的人们喝的都是普洱茶，还是普洱生茶，有的也是安华黑茶，因为铁观音这类茶是清代才被发明出来的，这也是我国独有的茶叶，别的国家没有的茶叶。

普洱生茶因为它与生俱来的花香蜜香，导致它与空气接触后味道变得更加突出，苦涩这样不好的口感慢慢褪去，所以这个茶叶随着储存时间越长味道越好，黑茶也是如此，熟普洱也会慢慢变得好喝么？答案是肯定的。

但是会有很大的改变么，答案是不会的，它只会把渥堆发酵的味道散发挥发一些，让它的仓味小一点。这个茶好喝不好喝关键点还是看茶基好不好，茶基好的就是好喝，茶基不好的就是存放一百年味道也不会好喝，生普洱也是如此，好喝的茶叶都是需要先决条件的，比如茶基，比如说空气湿度，制茶手法都很关键的。

乌龙茶为啥就不能够存放呢？

其实乌龙茶有一个工序可以让它长时间存放，不过有一些费力气，就是需要每隔五年对茶叶进行一次烘焙，烘焙的次数越多茶叶滋味越是醇厚，越接近熟茶，这也是老铁观音的秘密所在，它也是能存放很久的茶叶。

但是清香的就不行了，之所以叫清香型的是因为它的发酵程度，只有百分之二十五或者少于这个数字，一旦超过这个数字后，它的味道就变了，也就是跟我们的浓香型的差不多了，但是他的味道就有一股糟糕的味道，根本不像浓香的，因为它少了一道经过火的工序，只有经过火才会有焦糖香气还有炒米香气，所以说乌龙也是能够存放的只是要分清是什么工艺的茶叶。

这也就是为啥乌龙有保质期的原因了，当然了国家规定了所有的商品都要有保质期，保质期就是在一定的期限内它的质量不会有太大的改变，这就是保质期，还有一个就是没有变质，就是没有坏掉，我们也要区分这两个概念。其实茶叶真的可以存放很久只是有的茶叶味道不好喝了，但不是变质变坏了，纯粹的是不好喝了，只要不让他变质变坏可以一直存储。

说了这么多就是想说，茶叶的保质期很长，甚至比你我的生命时间还长，只要存储得当就不会有问题。

茶有保质期，不是越久越好。

生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。

但茶的最佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。

茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。

如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群。

多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。

扩展资料：

喝茶功效：

1、防辐射

饮茶可减轻电脑辐射对电脑族的危害。生茶保健功效据广东中山大学何国藩等用茶进行的研究结果表明，饮用茶汤可以解除由钴60辐射引起的伤害。

茶叶也属于食品范畴，一般都要求有保质期，除非有专门的标准规定，如普洱茶的国家标准规定，在符合标准的贮存条件下，可以长期保存。

茶叶越陈越香、越陈越值钱，通常是指普洱茶等后发酵茶，但跟茶叶原料和存储是否得当有关。若茶叶原料不好，存再长也不会增值；若存储不当，如受潮霉变、吸异味等，那茶叶存再久也不值钱，甚至都不能喝了。

乌龙茶，如铁观音，近几年也在炒越陈越香的概念，也在说多少年多少年的铁观音，如10年的铁观音、20年的铁观音、40年的铁观音，只不过在喝之前需要再烘焙提香。福建铁观音标准做的也比较好，目前建立陈香铁观音国家标准，要求是存储5年。而普洱茶等，虽然大家都知道越陈越香，但到现在也没有陈香普洱的地方标准或国家标准。

前年去安溪铁观音集团参观学习，就有幸品到了三十几年的铁观音。他们原先外贸出口剩下的铁观音，再经过烘焙发现品质非常不错，因此他们也就推出年份铁观音的概念和私人珍藏的概念，据说私人从他们那收储年份铁观音人还非常多，他们也就专门建立年份铁观音仓库，帮客户存储年份铁观音。我品到那款三十几年的铁观音，口感还可以（具体感觉忘了），汤色已经转变成褐红了。

茶叶都应该有保质期，您想想看，茶叶是食品饮品，是碳水化合物有机物，而且在空气中会氧化分解风化，怎么会不要保质期呢？

由于干燥的方式不同，茶叶的汗水量不同，同时各种茶叶对口味香味的要求不同，各种工艺茶叶的保质期有长短，绿茶一年，最好就是半年以内的，在冷库密封避光情况下可以适当延长，青茶红茶由于发酵以后比绿茶温度，可以延长至一两年等等，乌龙茶属于青茶类的有保质期就是这个意思。

这个时间越久越珍贵 越陈越好是怎么出炉的呢?其实翻遍唐代以来的茶书典籍都是见不到的 就这二十年普洱炒作忽悠出来的产物，二十年以前无此理论。说穿了就是港台茶叶骗子为了销售积压在手里的大量积压库存，给普洱茶套上了一个越陈越好的光环，国内的游资地方***和软骨文人积极配合，才有了绿茶有保质期，红茶有保质期再到食品副食品有保质期，甚至钢筋水泥也有保质期，唯独普洱越陈越好的理论体系。

到此，以上就是小编对于文山烘焙原料用品批发的问题就介绍到这了，希望介绍关于文山烘焙原料用品批发的2点解答对大家有用。