烘焙蛋挞皮简单做法,烘焙蛋挞皮简单做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋挞皮简单做法的问题，于是小编就整理了4个相关烘焙蛋挞皮简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋挞皮的制作方法？
2. 蛋挞皮怎么做？
3. 小高姐蛋挞皮的做法？
4. 怎么样自制蛋挞皮？

蛋挞皮的制作方法？

用料：

面粉130g；砂糖2g；黄油(和面用)20g；水65g；盐；黄油(裹入面皮用)。

做法如下：

1、除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟；裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来，要不然会受热软化，不易操作

2、取出松弛好的面团，擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮；

3、将黄油从冰箱里取出放在面皮中间，两边向中间对折，形成一个黄油在中间，一面一层面皮，一面两层面皮的模样；

4、一层面皮的一面朝下，两层面皮的朝上，用擀面杖擀开，并收住侧面的开口，面皮略宽于黄油的那两端，擀好后翻面，叠军被一样的叠起，把一层面皮的从里，两层面皮的从外，这样可以保证擀的时候不会破皮；

5、擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟，这是为了避免黄油因软化而漏出来；

6、拿出来，在案板上洒上干面粉，先用擀面杖压一压，可以更好的擀成规则的长方形，擀好后再叠一个四折，保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室15分钟；

7、重复步骤6一次，严格的按照步骤7重复做一次，15分钟后拿出来擀成规则的长方形；

蛋挞皮怎么做？

步骤如下：

材料准备：

中筋面粉（20-24个量） 300克 、黄油（揉进面团） 40克 、盐 6克 、水 150克    

黄油或者片状黄油（裹进面团） 150克    

1、黄油，盐，中粉混合

步骤 1

将面粉、盐、白糖、黄油搓成粒状混合

步骤 2

加入280克左右的温水，水量也要看面粉的吸水情况而定，不同牌子的面粉可能会有所不同，揉成面团，不需要出膜

步骤 3

用刀切十字形，再用纱布包裹起来保鲜袋装好放入冰箱冷藏一小时

步骤 4

制作黄油片：黄油取出切片放入油纸中间，将油纸叠成自己想要的大小，折口朝下

步骤 5

再用面杖棍把黄油推薄到油纸的大小即可，再放入冰箱冷藏保存，冷藏是为了防止黄油融化哦

小高姐蛋挞皮的做法？

食材准备

低粉100克，高粉80克，黄油450克，水95克，食盐3克。

方法步骤

1、黄油一份30克，一份120克，室温软化；

2、粉类混合，加入30克的软化黄油，抓匀后加入水捏成面团；

3、盖上保鲜膜冷藏1小时，另将129克软化黄油放入保鲜膜，擀成长方形冷藏；

4、面团松弛好后鱼黄油一起取出，将面团擀成比黄油大一些的面皮，将黄油片包裹；

5、然后擀成长方形，再折三折，横向擀匀，重复几次，擀成长方形面皮后卷起，切成合适小剂；

6、然后擀成薄薄的面皮放在蛋挞碗底即可。

怎么样自制蛋挞皮？

1. 把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。

2. 戴手套把黄油块抓开也行,我手套没有了,用保鲜袋代替。

3. 搓匀后面粉是这样的小颗粒。

然后加入适量白糖、牛奶或水，和面。

揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏松弛备用。

大约100克黄油切片，放保鲜袋里依次摆好，擀开。

大约这么薄的就行。放冰箱冷藏一下再用，不然一会儿化开不好操作。如果室温比较低这步可以省略。我是冷冻了五分钟，冷藏太费时间。

把之前冷藏的面团拿出来擀薄，黄油放中间包好。

慢慢擀开，像叠被子那样叠起来，再擀开，重复叠、擀、叠、擀、叠…这期间面会起层，如果刚才那步黄油包的不好，有可能会漏油，这都是正常的，不管它，继续叠擀。如果感到不好操作就把面冷冻个三五分钟再叠擀。重复大概六七次吧，这是起层的过程不要偷懒！

叠擀完成后把它卷起来，尽量卷的紧一点。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋挞皮简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋挞皮简单做法的4点解答对大家有用。