烘焙鹅肝的做法大全,烘焙鹅肝的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙鹅肝的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙鹅肝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒除了喝以外还能做些什么？
2. 惠灵顿牛肉用多少度烤几分钟？

红酒除了喝以外还能做些什么？

葡萄酒可以为菜肴带来更加丰富的味道，不论是煎、煮还是做调料都别有一番风味，一般用红酒做菜有以下几种：1，红酒烩肉类，比如红酒烩牛肉，红酒烩鸡翅，红酒炖海鲜等，红酒加热挥发酒精，释放香气，去腥味，会使肉的口感更好。2，红酒浸泡水果，比如红酒沙拉，比如红酒雪梨，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。

红酒除了喝以外用法有很多！

有用的:

1.如果饮用不完，可以当料酒，比你超市买的强n倍，而且烹饪出来的菜品很香；

2.可以拿来洗脸，对皮肤很好，比你用的化妆品安全；

3.多了可以红酒浴，买个几十件，倒入浴缸里面，好好的泡一个澡，你会感觉前所未有的享受！

无用的就多了，你可以拿来玩，倒掉，以及你能发神经的任何一种想法！

祝你愉快！

觉得有用请点个赞，谢谢

感谢邀请：

红酒一直以来都是我国人民喜欢的酒类之一，而红酒其实是葡萄酒的一种，不过和葡萄酒还是有点差别的，红酒的成分其实很简单，经过自然发酵酿造而成的果酒，红酒还有最高浓度的葡萄汁，而葡萄酒的种类有很多，主要就是以颜色辨别，而红酒对于女性来说也是非常好点的一种酒，红酒含有杭氧化物质，可以帮助你加强身体的新陈代谢，还可以帮助肌肤避免出现色素沉淀，皮肤松弛，长皱纹等问题，还有嫩肤的音色，还可以预防癌症和糖尿病，足以看出红酒对于我们的益处了。

当我们的葡萄酒喝不完，或是由于储存不当坏掉的时候，它们其实还有非常多令人意想不到的用途，完美充当生活中的得力小助手。

NO.1 红酒煮鸡蛋 把适量红酒倒入小锅中煮开，让酒精随蒸汽挥发干净，然后打入鸡蛋，稍加搅动后停止加热，来点儿白糖调味，趁热一口气喝下。一觉醒来，从此感冒是路人。 姑娘们注意了：此方还能缓解痛经，每个月的那几天记得试试！

NO.2 红酒意粉(4人份) 原料：5杯水、1/4 杯干红葡萄酒、盐、3/4 磅意粉、1/4 杯初榨橄榄油、4个大蒜瓣（切薄片）、1/4 茶匙红辣椒碎、1/2 杯新鲜欧芹（切碎，超级市场新鲜香草区有售）、1 杯核桃（大概4盎司，要香烤过的，切碎，不喜欢的可以不放或少放）、1/2 杯帕马森干酪（磨碎）、现磨黑椒。

做法 1 : 将清水、3杯红酒，以及一撮盐倒入锅中煮沸，然后放入意粉煮至7、8分熟，期间要不时搅拌一下。捞出意粉，沥干水，并且盛出1/4杯煮意粉的液体备用。

2 : 另取一个锅，加热2tbsp橄榄油，油热后放入蒜片、红辣椒碎和适量盐，中小火炒1分钟，然后倒入剩下的1/4杯红酒，以及1/4杯煮意粉的汤汁，然后煮到微微沸腾。

3: 加入意粉，翻炒到汤汁几乎被全部吸收，大概需要两分钟，然后加入切碎的欧芹叶、切碎的核桃、半杯干酪碎，以及2茶匙橄榄油，翻炒，然后试味，适量加入盐和黑椒调味即可，喜欢的话装盘后可以再加一些干酪碎。

NO.3 红酒烤羊排 原料：羊排、洋葱、蒜、红酒、料酒、草莓果酱、蜂蜜、柠檬、蚝油、酱油、香菜、姜、盐、孜然粒、辣椒粉

红酒平时除了喝，还可以做很多美食，比如柠香红酒鳕鱼、红酒炖鸡肉、红酒烤苹果，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作几次就能熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【柠香红酒鳕鱼】

鳕鱼段清洗干净后沥干水分，然后将鳕鱼段放入盆中，撒上一些食盐，倒入酱油和红酒，再挤上一些柠檬汁，用手将其涂抹匀后腌制二十分钟

锅中倒入一些橄榄油，将其烧热后放入鳕鱼，将鳕鱼煎至两面颜色金黄都，倒入红酒，撒上食盐和黑胡椒碎，开大火收汁，汤汁收的差不多后即可盛出摆盘，然后再挤上少许柠檬汁即可

【红酒烤苹果】

苹果削皮，将苹果核挖掉，在苹果中心挖出一个小孔

惠灵顿牛肉用多少度烤几分钟？

1）提前1小时拿出牛肉提升到室温。切分牛肉之后用棉绳捆紧整形。

2）锅预热至230度（用手放在锅上方5cm处感觉很烫就行），加入芥花籽油烧至轻微冒烟，牛肉用盐、胡椒调味，然后下锅煎至有焦香；拿出之后趁热刷上黄芥末酱；

3）鹅肝用盐和胡椒调味，用同一口锅煎至金黄，拿出备用；

4）蘑菇切碎，注意形状均匀些；

5）锅里的油如果太多的话可以倒出去一些，然后炒蘑菇，加些盐让水分析出更快，注意小火慢炒，仔细看蘑菇，会有水分蒸发出来。

6）休息半个小时等所有材料晾凉，就可以用火腿做第一次组装了。保鲜膜一定要足够。铺好火腿之后可以加一点胡椒调味。我们为什么要区分上下呢？因为在烤箱里的时候，鹅肝需要放在上面，受热之后会融化，从上到下提升整条牛肉的风味；而面包糠要在最下面接收水分。

7）惠灵顿放在冰箱定型的时候，拿出酥皮解冻。半小时后，拿出牛肉卷，拆掉保鲜膜，用酥皮、蛋液做第二次组装，再次保鲜膜包好之后记得再次标记清楚底部。接着底部向下，放在冰箱里隔夜定型，这样烤制的时候形状会更漂亮。

开饭前两小时：

拿出牛排稍微回温半小时，同时预热烤箱，有热风功能的烤箱可以200度，普通烤箱210-220度。不过烤箱的温度都不太准，建议多烤些东西，熟悉一下自己的烤箱。记得把烤盘放在里面一起预热，这样为了让惠灵顿底部更早烤熟，有利于结构的稳固；刷蛋黄液、雕花，然后在惠灵顿上撒上粗粒的海盐，垫一块烘焙纸送进烤箱里。这时候可以把整块惠灵顿放到烤架上，让整体受热更均匀。

30分钟左右拿出来量温度。之后每隔两三分钟量一次温度，直到达到40-43度为止，整体拿出来休息。视频里那块肉用了大约40分钟。放在架子上休息至少20分钟，30分钟更好，这个时候可以准备下配菜，例如土豆、沙拉、酱汁啥的。在这个过程中，牛肉内部会继续升温，最终达到54度左右的温度。要说明的是，里脊如果烤过头了口感会比较老，所以宁可稍低一些，也不要烤过头。如果是肋眼（Ribeye）的话，内部脂肪多，容错度更高，高个几度也没关系的。牛排的红色不是血，而是肌红蛋白，[_a***_]是完全安全的。如果你想请客的人不喜欢这种鲜红的颜色，我建议你用酱汁盖住牛肉最红的部分，而不是改变牛肉的温度。

到此，以上就是小编对于烘焙鹅肝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙鹅肝的做法大全的2点解答对大家有用。