烘焙吐司做法无模具饼干,烘焙吐司做法无模具饼干怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙吐司做法无模具饼干的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙吐司做法无模具饼干的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风模具可以代替吐司模具吗？
2. 蛋糕模具可以代替吐司模具吗？
3. 2个雪山巧克力吐司做法和配方？

戚风模具可以代替吐司模具吗？

可以。

做吐司面包可以用戚风模具。吐司又叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。

戚风蛋糕模具和吐司模具在形状和材质上通常是不同的，因此不能简单地将戚风蛋糕模具代替吐司模具。吐司模具一般是长方形或正方形的形状，适合制作烤面包、吐司或三明治等食物。而蛋糕模具则具有更多种类的形状，如圆形、心形、方形等，适用于烘焙蛋糕、饼干等甜点。

另外，蛋糕模具一般***用非粘性涂层或纸质蛋糕杯，而吐司模具通常是金属材质，并且可能具有可调节的高度，以适应不同尺寸的吐司。这些差异会对烘焙结果产生影响，因此最好还是使用专门设计的吐司模具来制作吐司，以确保获得最佳的烘焙效果。

蛋糕模具可以代替吐司模具吗？

蛋糕模具和吐司模具在形状和材质上通常是不同的，因此不能简单地将蛋糕模具代替吐司模具。吐司模具一般是长方形或正方形的形状，适合制作烤面包、吐司或三明治等食物。而蛋糕模具则具有更多种类的形状，如圆形、心形、方形等，适用于烘焙蛋糕、饼干等甜点。

另外，蛋糕模具一般***用非粘性涂层或纸质蛋糕杯，而吐司模具通常是金属材质，并且可能具有可调节的高度，以适应不同尺寸的吐司。这些差异会对烘焙结果产生影响，因此最好还是使用专门设计的吐司模具来制作吐司，以确保获得最佳的烘焙效果。

2个雪山巧克力吐司做法和配方？

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面团材料合集。 做好准备工作，所有材料备齐，用具准备好。可可粉奶粉过筛，黄油软化。酵母预先溶解，取大概20-30g牛奶温一下30度左右即可，加入酵母粉，搅拌均匀静置5分钟备用。

2.面团配方中除了黄油，全部倒入厨师机缸桶中，低速混合均匀，继续开中高速打面，可以拉出厚膜的扩展阶段，加入黄油，低速混合均匀，中高速继续打至手套膜的完全阶段。请随时注意面团状态。

3.打面结束，取出面团，略微整理均分两块，滚圆后盖保鲜膜放烤箱发酵模式松弛30分钟。

4.面团松弛的时间来制作巧克力馅料。 巧克力和牛奶混合，隔水加热融化，搅拌均匀备用。

5.取一块松弛好的面团，案板抹少许油防粘，轻轻擀开，大致成45×30长方形，抹上一半的巧克力馅儿，轻轻卷起，一边卷，一边轻轻的提拉，卷紧一点。长度大概在30厘米。

6.然后从中间切开，顶端不要切断，交叉辫起来，同样要辫的紧一点！整理一下切面的纹路都在同一侧，再把切面的一侧，粘满奥利奥饼干碎

7.粘有饼干碎的一面朝上，放入模具，进行最后发酵。35度湿度75％。

8.最终发酵标准，风炉满模具（右），上下管家用烤箱发到最高处离模具顶一指（大概2厘米）距离（左），发酵中途开始预热烤箱风炉150度，家用烤箱上火130下火180。温度为实际炉温。

9.放入预热好的烤箱，烤 30分钟。出炉震出热气。脱模。放凉后表面筛防潮糖粉装饰一下。

材料

高筋面粉180克 速发酵母2克 蛋黄一颗 水90克 砂糖25克 可可粉8克 动物性鲜奶油50克 巧克力20克 无盐奶油25克

做法

中种材料全部拌成团(建议酵母先与水一起拌匀再加入)~26度发酵1-1.5小时

中种发酵时~先将50克动物性鲜奶油加热至微温与20克巧克力拌匀备用~巧克力在这里是增加香气~所以我选用70%可可含量的巧克力~可可脂比例高香气比较足够

发酵1-1.5小时~中种2-3倍大

将中种与主面团材料拌匀~使用后油法>中种先与盐以及奶油以外的材料拌至光滑~再加入盐与奶油拌至光滑且有弹性的薄膜~终温约26度*面团搅打状态~完全状态~很多人追求薄膜~没错它会是一个指标~但要强调的是强而有力有弹性与延展性的薄膜!!不是脆弱易破的!还要配合好的面团终温各方面条件足了~甚么都会对了

到此，以上就是小编对于烘焙吐司做法无模具饼干的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙吐司做法无模具饼干的3点解答对大家有用。