糕点烘焙芝麻球的做法,糕点烘焙芝麻球的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糕点烘焙芝麻球的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糕点烘焙芝麻球的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑芝麻球做法？
2. 茄子芝麻球的做法视频？
3. 请问空心芝麻球的配方和做法？

黑芝麻球做法？

1.两斤熟黑芝麻，我是在料理店帮我打碎的。要打出一点点油效果最好，家里的破壁机打起来太费劲了。

2.300g入锅，小火熬制起大泡，拿根筷子蘸一点蜂蜜滴入冷水，成型即可关火。

3.倒入黑芝麻粉，搅拌。凉一些就戴上手套搅拌，使黑芝麻和蜂蜜完全融合。过程大概十分钟。

4.黑芝麻成团，分成10g左右一个的小丸，搓圆即可。

茄子芝麻球的做法视频？

芝麻球的做法

材料

A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克

做法

1.将材料A混合揉匀备用。

2.将材料B的沸水冲入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面团。

3.作法2糯米面团均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。

4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金***即可。

请问空心芝麻球的配方和做法？

【步骤一】：首先取一个小碗然后加入100克白糖，加适量的温水完全化开待用，但是水不要太多，能够把糖融化就可以了。

【步骤二】：将糯米粉倒入干净的面盆中，然后倒入2克酵母粉，用筷子搅匀。然后将糖水缓缓地少量倒入，边到边用筷子搅拌至面粉完全湿润无白芯的状态，形成一团雪花絮状。将湿面揉成面团。

【步骤三】：然后再次反复的揉面团，直至面团光滑不粘手。然后用保鲜膜密封好放于较温暖处，醒面30分钟左右，让面团变得松弛，发泡胀大，表层光滑。

【步骤四】：将醒好的面团按第一次揉面的方法进行一次揉制，揉好后压扁成长条形，切成4公分宽的长条，再将长条切成2公分宽的面剂子，然后放入盘子中，也可以放入面板上，将面剂子均等摆好，用面巾盖好，再醒面15分钟。

【步骤五】：醒面时间到后，将面剂子搓成一个圆形的球状。如果觉得表皮有点干燥，可以用手指点少量的水于面皮的周围稍稍湿润，将其放于芝麻中滚一遍，来回几次，使得芝麻裹匀充分，然后用手掌沾上水用手不停地搓团，这样芝麻就可以很好地沾在面团上紧实不脱落。

【步骤六】：把锅放火上把水烧干，然后加些油，条件允许的话多放点，把油温烧到六层热后，一把用筷子放里边，当筷子周围有小的气泡冒出就可以了，开小火，把芝麻团依次放锅中开炸（芝麻团变瘪的话，可以用手再次逐个搓圆放锅中炸）。

【步骤七】：麻团先是沉入油中，等完全定型了就自然浮上来，说明麻团已经完全定型。这个时候用漏勺将麻团轻轻地压入热油中，多按压几次，来回滚动，每次15-20秒左右，我们会看到麻团会慢慢胀大（这一步很关键，是芝麻团变成空心的重要的一步）。当颜色变至金黄的时候，说明麻团已经炸好了，捞出沥油装入盘子中就OK了。

配方:糯米粉：500克,水：320克,红豆沙：200克,白糖：200克,芝麻球专用膨松剂：10-15克

做法:

1.将白糖溶于40度左右的温水搅拌溶解2、加入剑石牌芝麻球专用泡打粉膨松剂搅拌均匀

3、立即加入糯米粉和面至面团光滑即可4、把面团拉长分成45克左右的剂子，包入10克左右的红豆沙

5、外表沾湿后裹上白芝麻搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

6、将醒发好的芝麻球搓圆放入140度的油锅中，待芝麻球自然浮起后用锅勺不停揉搓，轻压

7、定型后，升温至180度炸至金黄即可出锅。麻球出锅后，冷却前建议不要堆叠，防止塌陷。

到此，以上就是小编对于糕点烘焙芝麻球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糕点烘焙芝麻球的做法的3点解答对大家有用。