美食博主做烘焙,美食博主做烘焙***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食博主做烘焙的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食博主做烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 关于烘焙的抖音名字？
2. 烘焙小课堂│如何打发蛋白？
3. 草莓朱古力千层饼自己在家怎么做？
4. 烤鸡蛋糕的做法？

关于烘焙的抖音名字？

1.我认为一些关于烘焙的抖音名字还挺多的，我可以为你推荐一些我关注的博主

2.肥猪猪的日常，没有声音 但是整体非常的美观

3.晚安阿紫，一个独居女子的烘培

4.噗噗叽叽，一个抖音大V，给自己的丈夫做烘焙

5.九月，一个什么都会的女孩子，也是会烘培

烘焙小课堂│如何打发蛋白？

打发蛋白的桶或盆要保证无水，无油，滴几滴柠檬汁，或者少许白醋，砂糖分三次加入，根据需要打发湿性，弯勾状，或者干性，直立状，先高速打发，当打发到快好时，转为低速转几圈就好，也有先先低速，再高速，再低速的打发方法，细腻

很高兴回答你的问题，我是橘子猫。打发蛋白要注意以下2点

1. 鸡蛋要事先冷藏，冷藏过的鸡蛋更容易打发。
2. 装蛋白的容器和打蛋器一定要抹干水分，注意一定要无水无油，无水无油，无水无油

以6寸戚风蛋糕为例

蛋清 3个

白糖 30克

1. 蛋白加入三分之一的白糖，打蛋器中速打发
2. 打发到蛋白白泡变小第二次加糖，加入三分之一白糖
3. 蛋白有明显纹路第三次加糖，加入三分之一白糖继续打发，打发到蛋白可以拉起尖尖小角不变形就可以啦。避免打发过头哦~

如图

小伙伴们有过这种经历吗？

本来要做戚风蛋糕的，结果一不小心就做成了另外一种甜品。

干性发泡、湿性发泡，光听着就摸不着头脑，不知从何下手……

不要急，今天小展就给小伙伴们普及一下

零失败打发蛋白的技巧。

赶紧get√起来~

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打发前的准备

准备材料/工具：

① 蛋清 1个（新鲜的蛋白液）

你好，很高兴回答你的问题。首先要保证你的鸡蛋新鲜，不新鲜的鸡蛋不容易分离蛋白蛋黄，蛋白也不易被打发。打发蛋白前要保证你的打蛋盆无油无水，这个也是一个消毒的过程。

打发蛋白的程度要根据你做什么样的蛋糕，如果是戚风一般打到硬性发泡或者九分发，硬性发泡是小尖尖的状态，如图

如果是轻乳酪蛋糕之类的打到大弯钩状态就可以

打发时，滴入几滴柠檬汁或者白醋，可以去腥，也可以增加蛋白的稳定性。

砂糖分次加入，一般是三次，用电动打蛋器打发蛋白，开始是低速档打发，打到鱼眼泡的时候放入1/3砂糖，开中速打到开始出现纹路时，加入剩下的一半，打到湿性发泡的时候加入第三次糖，一般这个时候我会开高速搅打1分钟，再观察一下，后面就中速高速替换打发，如果要打到硬性发泡，就会再后面会感觉打蛋器有阻力，这个时候可以换中低速打发了，以免打过头。

以上就是我对这个问题的回答，具体还是要实际操作多练习。我是一名爱烘焙的美食博主，朋友们喜欢烘焙的话可以关注一下我的头条号，后续会有更多烘焙咨询和美味食谱分享，同时我也欢迎你与我私信沟通烘焙心得。

草莓朱古力千层饼自己在家怎么做？

作为一位热爱烘焙的吃货，千层饼（千层蛋糕）也是我个人比较喜欢的一款点心。在烘焙中，千层饼，也叫做可丽饼，以黄油、糖、鸡蛋、面粉作为主要材料，用平底锅（或专门的千层锅）煎至成薄饼状，既可以单层夹馅，也可以多层叠加，中间涂抹上奶油，码上水果，层层叠叠，一般千层蛋糕会做到14-18层，层次明确，口感丰富。表面可以装饰以略大块的水果。

千层蛋糕的口味可以做成原味的（最为经典），加入少许可可粉就是巧克力千层，加入抹茶粉就是抹茶千层；所用的夹馅水果，也可以选择不容易出水的水果，比如芒果、火龙果、榴莲、草莓等。由此可见，千层饼（千层蛋糕）的食材搭配上是比较灵活的，而且口味多样，做成什么样的没有规定，就看你自己喜欢了！

下面就分享下友所说的“草莓朱古力千层饼”的做法，其实可以理解为：草莓巧克力千层蛋糕的做法，原理上就是：巧克力可丽饼+夹馅：奶油+草莓，表面装饰：草莓，即可。

根据上面原理方面的分析，下面是具体食材准备和做法，喜欢的伙伴一定要收好哟，欢迎一起拔草制作！

参考分量：8寸 1个量；

食材：

（千层皮）

鸡蛋：4个，黄油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋面粉：190g，可可粉：10g。

（馅料）

淡奶油：350g，细砂糖：25g，草莓（切成薄片或小颗粒）：适量。

烤鸡蛋糕的做法？

老式鸡蛋糕，表皮香脆，内里柔软，一直深受人们的喜爱，这款无水无油，食材简单，制作过程简单，但丝毫不影响它的美味，记忆中的老式蛋糕的味道，难怪一直深受人们的追捧。

　 用烤箱烤这款蛋糕，刚开始做的时候总会回缩，或是表皮开裂。从失败实践中总结尝试好几次后终获得了成功.因为这款蛋糕水份比较少，表皮再开裂的话，吃起会很梗喉，达不到外脆内软的口感。现在我就把归结的要点分享给大家.

用料：鸡蛋2个，细沙糖100克，低粉85克，熟芝麻适量.

操作要点:

1.打发蛋糊时，挤几点新鲜的柠檬汁.

2.加入白糖,分两到三次小量加入.

3.用打蛋器高速打发蛋液,最后阶段改为低速搅打，这样可以把蛋糊里的大气泡打走，组织更细腻，也不容易开裂。一直打到提起打蛋器蛋液的纹路缓慢消失而不是马上消失就可 以啦,这样的状态蛋糕才不容易回缩.

4.把低筋粉过筛到打发好的鸡蛋液里。

5.用刮刀快速从底部往上翻拌均匀，蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠厚，提起刮刀翻拌面糊的手法也要注意，要用抄菜的手法来翻拌，画圈圈容易消泡，造成蛋糕组织不够细腻 。(如果消泡了面糊很稀，做出来的蛋糕组织粗糟不够蓬松）

6.将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右,然后撒上熟芝麻.（模具提前刷一层黄油防止粘模）.

到此，以上就是小编对于美食博主做烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食博主做烘焙的4点解答对大家有用。