黑芝麻酥条烘焙做法,黑芝麻酥条烘焙做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑芝麻酥条烘焙做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑芝麻酥条烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻条酥的配方？
2. 放芝麻的猫耳酥的正确做法？
3. 棉花糖芝麻酥的做法？

芝麻条酥的配方？

主料

鸡蛋清6个（约180克）

低筋面粉90克

植物油125克

辅料

白芝麻225克 白糖80克

步骤1

鸡蛋磕入碗中，蛋清蛋黄分开，蛋清的重量大约是180克左右

步骤2

蛋清倒入大盆中，加入白糖，这个量的白糖做出来口感比较甜，如果口感比较清淡，或者是给孩子吃的话，可以稍微减少。用筷子搅匀

原料配方：蒸熟小麦粉120千克，绵白糖40千克，饴糖20千克，碳酸氢钠2千克，熟芝麻仁3千克

制作方法：

1.制甜酥面团：把绵白糖、饴糖、碳酸氢钠一起过筛后放入和面机内，加微量水在机内搅拌均匀，再加入花生油，最后加入面粉，充分搅拌15分钟左右，即成甜酥面团。

2.制坯成型：将搅拌好的甜酥面团分次放置在操作台上，操作台一定要平整。先均匀摊开面团，然后用擀锤擀成1厘米厚的坯料，将上面擀平，均匀撒上芝麻，复擀一次，再切成长约5厘米、宽约2厘米的坯块。

3.烘烤：将坯块以2厘米左右的间距放入烤盘，炉温掌握在200℃上下，时间约为8分钟即可烤制成熟。

放芝麻的猫耳酥的正确做法？

1、取100g面粉、20g红糖、15g食用油和45g清水一同装入一个盆中，将其揉成光滑的面团;另外准备一个盆，放入100g面粉、20g白糖、45g牛奶和15g食用油，揉成一个光滑的白面团，然后待这两个面团醒发30分钟左右。

2、将醒好的两团面都分别用擀面杖擀成薄皮，接着在它们的表层都分别刷上一层清水，然后掀一块面皮叠在另一块面皮上，从一端将它卷起来，卷紧一些再搓一会儿，之后将它放进冰箱冷冻大约1小时。

3、将冻好的面条子取出，并用刀将它切成薄片，抹上芝麻，然后架锅烧油，将这些切好的生胚下入锅中炸制，直到两面都呈现出金黄酥酥的状态就可捞出享用了。

棉花糖芝麻酥的做法？

食材

熟黑芝麻 120克

熟白芝麻 70克

蜂蜜 2勺

冰糖 50克

步骤/方法

1.将芝麻放在干净无水的容器中。如果是生的，要事先小火炒熟。

2.准备好冰糖和蜂蜜。

4.将平底锅烧热，转小火放入冰糖和蜂蜜。

5.待冰糖全部熬化成汁，加入芝麻快速搅拌均匀，使芝麻全部包裹上汁。

不粘锅内放黄油加热，放进棉花糖炒化，可以加些奶粉，奶香浓郁。加入熟的黑芝麻，翻炒均匀。

然后整体拿出来放进烤盘里定型成一个大长方体，，再切成小块，就可以了，整形时一定戴一次性手套，不沾手

棉花糖做法，步骤1玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右

炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象

炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉

步骤2吉利丁粉用少量清水化开

步骤3麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热

步骤4加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火

步骤5将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用

步骤6蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态

步骤7将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹

如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火

到此，以上就是小编对于黑芝麻酥条烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑芝麻酥条烘焙做法的3点解答对大家有用。