私房烘焙奶油做法大全集,私房烘焙奶油做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房烘焙奶油做法大全集的问题，于是小编就整理了5个相关介绍私房烘焙奶油做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般私人烘焙坊用的都是哪种奶油？
2. 哪有卖奶油的?多少钱？
3. 安佳奶油和丝诺哪个好？
4. 一支安佳淡奶油可以做几个蛋糕？
5. 裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

一般私人烘焙坊用的都是哪种奶油？

一般私人烘焙坊用的都是人造淡奶油。

蛋糕用的奶油分为两种，“植物性奶油”和“动物性奶油”。虽然都是奶油，但是对健康有着很大的区别。

淡奶油。保存时间一般15天左右，价格便宜，而且容易打发，所以市售的蛋糕大多用它来做裱花。通过化学提练而成，口感与动物性奶油相比较硬，颜色亮白，稳定性好。

植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，导致肥胖的重要原因，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。

动物性奶油，保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。它是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。

动物性奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道(因为它不甜)，但是之后，你就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。

而且它还比植脂的更健康，用它做裱花也不会腻的。动物性奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持。室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。

哪有卖奶油的?多少钱？

在家乐福这样的超市里的冷藏部就有卖鲜奶油的,大概在二\三十元一盒(大盒).

在这样超市的进口食品部分也有类似的产品销售.

这类食品还是买名牌的好.比如卡夫的,光明的.

麦德龙之类的大超市有，另外一些专门买烘焙原料的店也有，如果你要去蛋糕店买，最好是去私人的小店，正规的大蛋糕店是不会卖原料的。

安佳奶油和丝诺哪个好？

安佳奶油好,安佳于1886年在新西兰诞生,于2013年首次登陆中国,隶属于恒天然集团,拥有130多年的悠久历史,产品种类比较多,安佳纯牛奶、儿童牛奶、奶粉,以及黄油、淡奶油、芝士等产品。不少私房烘焙会选择安佳淡奶油,毕竟性价比高哈!

一支安佳淡奶油可以做几个蛋糕？

一支安佳淡奶油可以做一个蛋糕。一个普通的蛋糕，用海绵蛋糕为例，6寸的话自己家庭制作的成本大概粗略估算一下大概是30元左右。

奶油私房烘焙的都会整瓶算在里面，如果订单不多，基本上做一个蛋糕就要废一瓶淡奶油，（开封几天就过期，用不完也得扔掉）安佳市场价45左右，加起来一个蛋糕就材料都75了，还没算水电，人工，损耗等等，加起来***不会低于138的。

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕是指无需抹面，将蛋糕切成片，然后挤上奶油或奶油霜，搭配鲜花或水果的蛋糕。裸蛋糕裸漏出的蛋糕片与奶油搭配在一起，形成淳朴纯真的感觉。对烘焙小白来说，不用抹面的蛋糕，美味又好操作，如何做出更完美的裸蛋糕呢？

裸蛋糕虽然不需要抹面，但对蛋糕胚的烘烤和切片美观度要求比较高。戚风蛋糕，海绵蛋糕或磅蛋糕等都可以制作裸蛋糕。多层的婚礼裸蛋糕常用支撑力强的磅蛋糕，国内消费者比较喜欢的是戚风裸蛋糕。

戚风的烘烤颜色要均匀，脱模整洁，切片厚薄一致，尽量整齐。还有个小技巧，可以用分层彩虹盘烘烤，可以省去边沿不光滑或厚薄均，切片边沿有残缺等现象。蛋黄糊和蛋白糊混合均匀后，平均倒入3个彩虹盘里，烘烤温度150度，烘烤25分钟左右，比常用的戚风模具缩短5-10分钟，烤好以后立刻倒扣可以脱模。

做夹馅的奶油除了加了香草精的淡奶油外，还可以加几滴咖啡利娇酒，或者朗姆酒。酒类的加入会整体提升淡奶油的层次，口感更香浓饱满。焦糖奶油酱，抹茶酱等也可以添加在淡奶油中，调制焦糖奶油，抹茶奶油等。冷冻果泥也可以少量加入淡奶油中，制作水果口味的夹馅奶油酱。

红[_a***_]蛋糕胚适合搭配酸奶乳酪霜，是固体酸奶，奶油奶酪和淡奶油制作的夹馅酱。巧克力蛋糕胚适合搭配巧克力口味的淡奶油，是融化的巧克力和淡奶油调制的的奶油酱哦~

到此，以上就是小编对于私房烘焙奶油做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于私房烘焙奶油做法大全集的5点解答对大家有用。