烘焙饼干简单易学做法窍门,烘焙饼干简单易学做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙饼干简单易学做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙饼干简单易学做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 苏打饼干家庭做法？
2. 【柏翠幸福烘焙】小动物曲奇饼干怎么做好吃？
3. 饼干的制作方法家庭版？

苏打饼干家庭做法？

制作方法

a.原料前处理：低筋粉在称量前需要先过筛;砂糖、薏米和小麦胚芽都需要先用粉碎机先粉碎后过筛;小麦胚芽需要冷藏以免酸败变质。

b.称量：所有的物料按照配方的要求称量好之后，粉状的物料混合均匀。

c.面团调制：向混合好的物料加入适量加热好的约30℃的温水，用筷子搅拌片刻后加入融化好的奶油，继续搅拌，用手揉合成团。

d.面团整型：将面团用整型机反复整型12次左右，至面团质地松软、均匀后即可，面团的整型过程也是进一步揉和的过程。

e.发酵：面团经整型机整型之后，揉成面团，放入面包发酵机中发酵3个小时。温度设置30℃，湿度为95%.

f.压面：压面机间距调成2mm，将整型好的面饼压成2mm的面皮，反复压三四遍可以使成品形成一定的层状结构。

g.印模：用饼干模印制饼干胚，然后用铲刀转移到烤盘上，烤盘需要涂少量奶油，避免烤制后饼干粘底。

h.扎孔：用针在饼干胚上均匀扎上几个小孔，可以让揉面过程包在面饼中的气体或发酵产生的气体，在烘焙过程中排出来，避免形成小泡，影响饼干外观。

i.苏打饼干烘焙温度：面火190℃，底火180℃烘焙时间：16min左右(随时观察烘焙情况以免烤焦)

食材：牛奶，酵母粉，面粉，食盐，小苏打，食油，葱花。

做法：

1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉，加入3克食盐，1克小苏打，少许的食油，少许的葱花，再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。搅拌成无干面粉的时候，下手揉成面团，盖上盖子醒发半小时。

2、时间到以后，面团稍微有点发酵就好了，然后取出面团，放在案板上简单揉均匀。

3、在案板上撒一些干面粉，把面团擀成厚度约为2毫米的面饼，之后再切去不规则的边缘，然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块。再用叉子在上面扎一些小洞，防止在烤制的时候表面鼓泡。都扎好洞之后饼干的生坯就做好了。

【柏翠幸福烘焙】小动物曲奇饼干怎么做好吃？

马卡龙(花生粉)主料蛋白40g 白砂糖40g 花生粉55g 55g 马卡龙(花生粉) 的做法步骤2. 将糖粉和花生粉混合再过筛一遍。

3. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。

4. 粉类分次加入到蛋白中，用刮刀搅拌均匀。

5. 将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm6. 烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右。

7. 取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟。小贴士花生磨粉的时候主要不要连着打，打几下用力将料理机杯晃动几下，这样花生粉就不会粘在一起。

饼干的制作方法家庭版？

个人比较喜欢玛格丽特。做法也相对简单。鸡蛋煮熟晾凉，只需要蛋黄，弄碎过筛，这样会比较细。

黄油常温软化后，倒入糖粉，打发至体积变大，颜色变浅。

再将蛋黄粉末，倒入打发好的黄油里，搅拌均匀。

再去50克低筋面粉，和50克玉米淀粉过筛，将打发好的蛋黄倒入其中。

将面粉揉成面团。面粉略干，不散最好。放入保鲜膜，冰箱冷藏1小时。

冷藏好后，取出面团，搓成小球，放在烤盘上，用大拇指按压扁。

最后将烤盘放入烤箱中层，180度，烤15到20分钟。

到此，以上就是小编对于烘焙饼干简单易学做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙饼干简单易学做法窍门的3点解答对大家有用。