炒烘焙冬瓜茸正宗做法,炒烘焙冬瓜茸正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于炒烘焙冬瓜茸正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒烘焙冬瓜茸正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬瓜茸做法？
2. 老婆饼的做法老婆饼怎么做？
3. 冬瓜茸皮蛋豆腐羹的详细做法？
4. 山姆老婆饼配料？

冬瓜茸做法？

材料

用料主料：湿发鱼翅针湿发鱼翅针500g。配料：去皮去瓤冬瓜2000g。调料：姜汁25g，料酒40g，二汤200g，上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱1g，盐1g，味精1g，鸡粉3g，生粉15g，色拉油75g。

制作方法

(1)湿发鱼翅针加姜汁25g焯水，再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟，鱼翅软糯即可；

(2)冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟，取出放入粉碎机打至成泥，倒出，用过滤纸将水分沥干；

(3)起锅放色拉油75g，烧热至5成，放入冬瓜茸，炒至香味出，入上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱15g，料酒25g，试味后，再放盐、味精、鸡粉调好味，加入滤去汁的鱼翅汁，少许湿生粉勾芡即可。

1  将冬瓜磨成茸，瘦肉剁成肉糜，用适量生粉调勺待用；

2  炒锅内盛600ml水，烧开后倒入冬瓜茸，盖上锅盖煮沸；

3  煮至冬瓜茸基本上变成透明，加入肉靡，继续煮一小会儿；

4   肉靡煮熟后，加入适量盐和鸡精调味，撒上䓤花；

5  最后加入香油。

材料：

冬瓜500g，鲩鱼腩400g，蛋清100g，陈皮1/3个，生姜3片，香菜（芫荽）数片。

做法：

1.冬瓜去皮去仁，剁为蓉状。[1]

2.起油锅将鱼腩煎至微黄，沾适量酒以使其有香味。

您好！感谢您向我询问关于冬瓜茸的做法。

制作冬瓜茸的步骤如下：

将冬瓜去皮后切成小块，再用盐水浸泡数小时。

把冬瓜过水过热，在水中焯一下，然后捞起过凉水浸泡。

把处理好的冬瓜放入榨汁机内打成茸状。

老婆饼的做法老婆饼怎么做？

用料 油皮： 中筋面粉 200克 猪油 70克 糖 20克 水 82克 油酥： 低筋面粉 135克到145克 猪油 67克 饼馅儿： 冬瓜茸 120克 熟糯米 100克 白糖 80克 色拉油 20克 熟芝麻 10克 椰蓉 15克 水 10到40克(根据冬瓜茸的出水情况而定) 老婆饼的做法

冬瓜茸皮蛋豆腐羹的详细做法？

首先将冬瓜去皮去籽，切成小块；将干贝泡发后洗净备用。

将切好的冬瓜放入锅中，加入适量的清水煮至冬瓜软烂，捞出备用。

将皮蛋去壳切成小块，豆腐切成丁状备用。

锅中加入清水，放入干贝煮开，再放入豆腐丁、皮蛋块和冬瓜块，煮至豆腐煮熟后加入盐、味精、鸡精等调味品，撒上葱花即可。

山姆老婆饼配料？

老婆饼

第一步制冬茸馅。选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

第二步制皮。老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

到此，以上就是小编对于炒烘焙冬瓜茸正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒烘焙冬瓜茸正宗做法的4点解答对大家有用。