烘焙店旋转小蛋糕做法,烘焙店旋转小蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店旋转小蛋糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店旋转小蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋仔派对旋转蛋糕怎么做？
2. 卷筒蛋糕怎么做？
3. 做蛋糕翻拌手法？

蛋仔派对旋转蛋糕怎么做？

第一步，游戏开始后选择人少的一边走，在前面一段一定要使用翻滚，往上跳的时候要注意别撞墙，这样第一关就能过去了。

第二步，来到第二关后要先跳上蛋糕机关走右边的蛋糕，走左边可能过不去，跳上去后直接用翻滚过上下移动的蛋糕，记得要把视角拉平看好前面的路。

第三步，来到转转蛋糕也是走右边，走左边耽误时间，一共有两个蛋糕阶层，在第二层可以直接跳上去。

第四步，到了最后一关转转蛋糕有翻滚就直接用，走左边蛋糕，跳和飞扑很重要，跳完后直接开滚动滚到终点。

《蛋仔派对》转转蛋糕方法的步骤就这么多啦～

卷筒蛋糕怎么做？

食材:牛奶（适量），低筋面粉（适量），花生油（适量），砂糖（适量），鸡蛋（适量），淡奶油霜（适量）

方法/步骤

1、将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。

2、用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。

3、蛋白分3次加入绵砂糖打发至硬性发泡。

4、将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。

5、烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。

6、烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟

7、取出蛋糕，立即倒扣。

卷筒蛋糕做法如下

准备3个鸡蛋，30g糖，30***，30g低筋面粉，30g无味植物油。淡奶油自己看着准备，可多可少，我一般一卷只要80毫升

首先蛋清蛋黄分离，蛋黄打发到发白，加入30g油打10秒，30***打10秒，加入30g面粉翻拌以后打10秒，基本没有干面粉了。另外打发蛋清，滴两滴柠檬汁，分三次加入糖，打到湿性发泡偏干，也就是大弯钩，其实小勾也行。此时，烤箱开始预热，上下170。烤盘中加水，因为要水浴。三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，不能画圈搅拌。再加入三分之一蛋白，翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

把面糊倒入方盘中，放入已经预热好并且加了水的烤盘中17到20分钟即可。拿出来倒扣。

温热的时候可以试着卷了，冷了再正式卷。

奶油打发很容易，加一点点糖，用低速打，不行的话就冰浴。

做蛋糕翻拌手法？

1、快速划过搅拌碗的中心，保持搅拌碗和刮刀的相对角度不变，从搅拌碗底轻轻划过；

2、将刮刀拉倒靠近自己的左下方，也就是说，要让刮刀的整个侧面完全受力，沿搅拌碗的直径划过蛋糕糊，不能用刮刀侧边划过蛋糕糊；

3、刮刀划到搅拌碗边缘处之后，自然的翻转手腕，让黏在刮刀上的蛋糕糊落回搅拌碗里；

4、用左手快速将搅拌碗逆时针旋转60°，再将刮刀切入右上方同一位置，从第一步开始重复操作，沿搅拌碗直径刮拌，注意保持一定的速度，快速而有节奏的刮拌，重复这个动作，每10秒刮拌6-8次，不断转动搅拌碗，各处都要拌到，不要有遗漏；翻拌手法：翻拌手法多用于蛋糕糊量比较大的时候使用，当蛋糕糊量大，不容易消泡，但是不容易拌匀，一般最后会结合切拌使用。

左手逆时针转动盆子大约30度的角度，也就是刚刚翻拌的那个部位转过去，然后继续前面翻拌的动作，就是这样一边翻拌，一边转动盆子。大力翻拌80--100下。不要怕面粉起筋，也不要怕消泡，面粉稍微起筋其实会有更强的支撑力。请注意，是大力翻拌，而不是切拌。

经过这样翻拌好的蛋糕糊，非常细腻均匀，而且也没有消泡。有了这样的蛋糕糊，做出漂亮的蛋糕就不是问题啦。

到此，以上就是小编对于烘焙店旋转小蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店旋转小蛋糕做法的3点解答对大家有用。