大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙100种美食记录的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙100种美食记录的解答，让我们一起看看吧。
爱好烘焙的特长怎么写？
爱好烘焙的特长从烘焙所用东西写起，然后是成品的色香味俱全，然后是烘焙带来的身心的改变。譬如，可以这么说喜欢面粉的盈黄质朴，喜欢奶油的香浓，芝士咸盐的咸香，还有制作过程的创造美好的情怀，还有灯光下成品的色泽令人心动，给劳累的身心抚慰。
我的兴趣就是我的特长，也就是爱好烘焙。因为我觉得烘焙不仅仅是一种技术，更是令人能够尝到这世间美味的存在，换句话说就是烘焙除了能让我感到成功的喜悦之外，还让我感受到了人世间的幸福。你可以这样写就行了。每个人都有自己的爱好和特长，只要你把你的特长写出来，然后后面再加上一些优美的词句就行了。
家常小甜食咋做的？能推荐几道吗？
西点中的慕斯也很好吃，它是水果，巧克力，芝士，果汁，牛奶等等混合凝固而成的一种甜品。它口味多变，营养丰富，适合各种人群。以下介绍一种超简单，口感嫩滑的慕斯。材料：牛奶一300克。淡奶油一70克。吉利丁一8克。糖一12克。蜂蜜一12克（如没蜂蜜，可直接放25克糖）。操作方法：冰水泡软吉利丁，备用。然后隔水加热牛奶，注意不要开，大约八十度就关火。放下淡奶，糖，蜂蜜，搅拌均匀。等温度降到三十到四十度后放下吉利丁，搅匀，就可以放进杯子，冷藏三个小时，即可食用。谢谢
你好，我来给你推荐两个又简单又好吃的小甜食吧。
材料：20克木薯淀粉，20克白糖（可适当增减），200克纯牛奶，熟黄豆粉适量
做法：把材料倒入不粘锅内，搅拌均匀，开小火搅拌，搅拌至牛奶液体不可见，整个材料成为粘稠状，用铲拉起可拉长4公分左右即可。然后出锅，放入冰鲜冷藏20至30分钟。把冷藏好的麻薯放入黄豆粉中，沾均匀就可以吃啦。Q弹爽口，甜而不腻。简单吧，点入我的头像，你可以看到这个小吃的详细制作步骤。
2，香蕉小饼
材料：香蕉1根，鸡蛋1个，普通面粉适量
做法：把香蕉用勺子刮成泥，打入鸡蛋搅拌均匀，因为每家香蕉个鸡蛋的大小不同，所以要少量多次放入面粉，搅拌成粘稠的糊状，面糊的状态为浓稠可以稍微流动这样一个状态就可以了。如果太稠可以放适量水或者牛奶都可以。
然后在不粘平底锅内摊成大小均匀的小饼，两年煎成金***就可以出锅啦，香甜松软，入口即化。
什么甜食最好吃，这个我知道，因为我是个吃货小花菇凉，说到甜食，甜食的种类有很多，但我最喜欢的还是双皮奶，不知道是谁跟我说多吃双皮奶可以使皮肤白***嫩，滑不溜丢，哎呀，每次一想到这个，我就非得吃两碗才行，女孩子嘛，哪个不爱美的，哪个不想要皮肤好的啊，于是我就经常做双皮奶吃，下面我分享一下双皮奶的做法：
食材清单：全脂奶粉1包（建议买全脂奶，因为奶味重，比较香，会有奶皮，适合做双皮奶）
鸡2个、白砂糖2勺
做法：
1、 用全脂奶粉冲泡一碗奶粉，然后盖上保鲜膜，放入锅里隔水蒸十分钟，盖上盖子。
2、 把鸡蛋的蛋黄去掉，只留下蛋清，蛋清搅拌几下（无须打发）
3、 蒸好的牛奶拿出锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子划一小圈，把牛奶倒出来，碗里留下一点牛奶和一层奶皮（碗里的牛奶不要倒的太干净，要留一点）
4、 把倒出来的牛奶加入蛋清和白砂糖，搅拌均匀，然后过滤一下牛奶，在震动几下，去掉气泡
5、 把牛奶又重新倒回有奶皮的碗里，沿着刚刚滑小圈的边沿把牛奶倒进去，让奶皮重新浮起来，再次盖上保鲜膜，蒸十分钟，美味的双皮奶就做好了，可以出锅开吃了。
你好，我来回答你的问题。
我有一个朋友是做烘焙的，她手上有不少甜品小食方子。都是商业版的，我收藏了几个，在这分享给大家，做法如下:
【糯米糍】
原料:全脂牛奶200g
黄油30g
椰浆200g
糯米粉240g
玉米淀粉60g
操作步骤①小火融化黄油后备用
②把全脂牛奶 椰浆 糯米粉 玉米淀粉倒入盆中混合均匀后加入融化好的黄油搅拌均匀
网上很多食谱说过淀粉，淀粉有很多种，到底是哪一种呢，哪种好吃？
淀粉在烹制菜肴中应用广泛。
挂糊、上浆、勾芡是烹制菜肴时经常运用的一道工序，有时也用拍粉的方法。挂糊、拍粉、上浆在原料烹制前进行，勾芡则在菜肴接近成熟时下锅。这些工序都离不开淀粉。
勾芡使用淀粉主要有绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、蚕豆淀粉、山芋淀粉、菱粉、荢荠淀粉等。绿豆淀粉质量好，色洁白，有光泽，粘性足，勾出的芡汁均匀，无沉淀物，冷却后不澥。缺点是吸水性稍差，易变质。土豆淀粉，质量与绿豆粉相近，光泽鲜明，质细腻，吸水量较差。玉米淀粉，色泽微黄，粘性大，吸水量较强。山芋淀粉，色暗红带黑，吸水性较强，但粘性小，勾芡后易脱芡。
由此可见，煮菜时勾芡如果[_a***_]特殊要求，家庭用最好用玉米淀粉。可以提高菜肴的质量，芡汁浓稠能托住主料，增加菜肴的光泽，锁住菜肴的营养成分，使菜肴更鲜美，更嫩滑。
淀粉是烹饪中会经常使用到的，淀粉的种类也很多种，有玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、栗子淀粉等，那么它们有什么区别？是怎么用的呢？
木薯淀粉比较常见的用法是调配菜肴，是汤汁浓稠。木薯粉遇开水会呈透明状，无色无味，常混合其它食材做出的成品口感Q弹，像当下比较流行的甜品芋圆就是木薯粉混合了其它食材做的，还有广式点心，水晶饺，潮汕地区粉饺，粉粿都会用到木薯粉，珍珠奶茶里的珍珠也会用到木薯粉，所以很多点心看起来晶莹剔透口感Q弹的大多都有加木薯粉。另外木薯粉还可以用来制作酒精、果糖、葡萄糖、味精、啤酒、粉丝、酱料等
玉米淀粉又叫粟米淀粉、生粉，多用于烘焙和汤汁的勾芡，做烘培时加入玉米淀粉增加食材的粘性起到稠化剂的作用，使食材质地软滑。故而西式糕点类会经常用到玉米淀粉，中餐常用来勾芡汤汁，炸制食材前的上浆挂糊。
此外，土豆淀粉常用来做嫩肉粉使用，自制豆瓣酱也推荐加入土豆淀粉。红薯淀粉的粘度较高，难以控制黏性，做勾芡很少用到，常用来制作粉丝、粉条、粉皮，江南一带还常用来做红薯粉圆子，口感爽滑。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉可以吸收有机化合物和无机化合物。它一般会在我们炒菜中出现，但是你知道是淀粉，不知道淀粉还是能分类的吧？有时候我们会在做菜中用到，但是去超市买的时候就会被眼前的淀粉弄乱。超市的淀粉是有很多的，什么玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，生粉等等。是不是经常被弄得晕头转向？那么这些淀粉到底都有些什么区别，腌肉用哪种？勾芡用哪种？要油炸时沾的是哪种？是不是比较迷茫，小编今天就说说
勾芡的作用：勾芡是在起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠，让汤汁浓郁。看起来的味道是特别的好适合勾芡的淀粉：玉米淀粉、土豆淀粉。常做的菜：鱼头汤，爆炒双脆，爆炒猪肝，蔬菜羹等很多菜，小编就不一一跟大家说了
挂糊作用：挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉（有时候也用水淀粉），一般是很厚一层，让食物在油炸过程变得金黄酥脆，呈现外焦里嫩的口感。适合挂糊的淀粉：红薯淀粉，玉米淀粉。常用菜：糖醋里脊，糖醋鱼，锅包肉。
上浆作用：上浆是下锅前在原料上加薄薄一层水淀粉或者干淀粉，是为了让口感嫩滑，在水煮或煎炸过程中，在食物表面形成一道保护层，锁住食物水分，不让口感变得干柴。适合上浆的淀粉：土豆淀粉。常用菜：水煮鱼，水煮肉片，滑肉汤。
不同的淀粉，是从不同的食材中提练或者精磨出来的，一般没有什么味道，从外表上看，也都是白白的粉末，主要表现在用途用法上不同，所以不存在哪种更好吃，只能说哪种更合适。
我们日常生活中用的淀粉一般有。玉米淀粉就是从玉米中提练出来的，土豆淀粉是将土豆煮熟后、干燥并精磨得到的……其他的以此类推。
虽然都是淀粉，但也正因为它们是从不同的食材中提练加工出来的，所以效果不同，用途也就不同了。
勾芡——让菜肴口感滑润，更有光泽度，让烫羹更粘稠
挂糊——使食物表面形成一种保护浆，使得炸制的食物成品更酥脆
腌肉——保护、软化肉质，使肉的口感更嫩
做食物——如拉皮、凉粉、水晶饺、芋圆等等
就是大家在网上看到最多的，我们平常用得也最多的，炒完菜后，用淀粉水勾个芡。
这里的淀粉水，就是淀粉+水搅拌后得到的混合液体，一般水是淀粉的3-4倍，想勾稠点，水就少些，想勾薄点儿，水就多些。
到此，以上就是小编对于烘焙100种美食记录的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙100种美食记录的3点解答对大家有用。
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