烘焙糖酒液做法和配方,烘焙糖酒液做法和配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙糖酒液做法和配方的问题，于是小编就整理了2个相关烘焙糖酒液做法和配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖酒熬制方法？
2. 请教糖酒会的主要意义？

糖酒熬制方法？

首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金***或淡棕色的成品酒。

所需原料：白糖2.5kg、水0.75～1kg、曲酒0.5kg、果露香精8～10mL、色素少许。

具体步骤：①将白糖和水共入锅内，加温溶化，经箩筛过滤入熬糖锅内，熬煮至 112℃ 离火。

②将曲酒和香精加入糖浆内，如需调色，可同时调入色素，然后将糖浆贮于长咀壶内，一手把壶，一手托住壶咀，对着粉模凹窝注糖浆。

③灌注糖浆应与粉模相平，注毕，糖浆表面用箩筛盖淀粉一层，然后送烘房烘6～7小时。

④经热烘后，可用薄木板（大小比粉棋盘略大）将粉模盘盖住，将模盘翻一面使粉模盘复于木板上。⑤每一个粉棋盘都须逐一翻一面，继续热烘一夜，翻盘目的是使糖壳结晶厚薄均匀。⑥次日将粉盘翻回正面，揭去木板，逐一挖出酒心糖粒，用软毛刷刷去沾附的淀粉。 1.制模：按10：3的比例配好面粉和滑石粉，混合后经烘焙除去水分（用下其中一部分，其余放于木盘内压紧压平），用印模印制出呈半圆球形或酒瓶状的模型，使其间距均匀，深浅一致。

请教糖酒会的主要意义？

参加糖酒会最大的意义，就是让更多的人知晓自己商品，虽然现在的新闻媒体都很发达，但糖酒会的影响力却有目共睹，因为举办糖酒会需要很多的支持人，而新闻媒体作为其中之一的支持者，它的宣传能力肯定非常强，所以参加糖酒会不仅可以提升名气，而且还可以让更多人了解自己的产品。

糖酒会是由中国糖业酒类集团公司主办的大型全国性商品交易会。糖酒会于每年春、秋两季举办两次。自1955年举办首届交易会以来，已经走过了52年的历史。

糖酒会因其规模大、效果显著，因而被业界誉为“天下第一会”。糖酒会具有以下特点：

1、规模大：参会企业达数千家，参展商品达数万种，参会代表已突破十万人，展场面积突破六万平方米，成交额自1992年以后一般在一百亿元人民币左右。

2、作用大：参加糖酒会对于生产企业销售产品、购买原料等具有事半功倍的良好作用，很多其它种类食品的生产企业纷纷参会正是因为看到了这点。糖酒会富集信息、促进沟通的作用十分明显，短短几天会议，对于了解行情、认识市场、把握方向有十分显著的成效。糖酒会也对承办地的招商引资、食品工业和服务行业的发展、城市的管理和建设、地方财政收入等方面起到极大的推动作用。因此，争办全国糖酒会的城市越来越多，竞争也越来越激烈。

3、影响大：“民以食为天”，糖酒会上交易的商品很多都是日常消费品，糖酒会的交易活动将直接影响到广大人民群众的日常生活。食品工业是我国的一大支柱产业，糖酒会的成效不仅影响商贸业而且也影响着数量庞大的食品加工业继而影响第一产业。糖酒会以前主要是国有企业和集体企业参会，近几年来，已形成多种经济成分竞相参会的格局，特别是境外客商逐渐增多。全国糖酒商品交易会已显露出国际食品博览会的雏形。

多年的实践表明，全国糖酒商品交易会符合社会主义市场经济的需要，它对于社会主久市场经济的建设和发展、培育大市场、发展大贸易、搞活大流通、加快食品和副食品行业的改革开放步伐、促进企业技术进步、产品的升级换代、创立名牌产品具有重要的推动作用。可以毫不夸张地说，全国糖酒商品交易会已成为全国食品市场的制高点。

【展品范围】米面类/饮料类/糖与巧克力类/酒类/干果类/水果类/水产类/蔬菜类/肉制类/豆制品/蛋品类/茶类/烟类/乳制品/菌藻类/罐头类/调味品/食用油/淀粉类/休闲食品/方便食品/烘焙食品/冷冻食品/新型食品/婴幼儿食品

到此，以上就是小编对于烘焙糖酒液做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙糖酒液做法和配方的2点解答对大家有用。