烘焙千层麻花的做法,烘焙千层麻花的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙千层麻花的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙千层麻花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 千层麻花的做法和配方？
2. 千层小麻花怎么做？
3. 千层酥皮麻花怎么做？
4. 千层软麻花的制作方法，带图，带配方的？

千层麻花的做法和配方？

1，准备好500克面粉，加入5克酵母，5克泡打粉，100克白糖搅拌混合均匀，再打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。

2，用220克的温水和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后淋入20毫升食用油下手揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒5分钟。

3，5分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

4，做一个油酥面团：碗中加入240克的面粉，120克食用油搅拌混合均匀，下手揉成面团。

5，10分钟后取出面团不用揉面，直接擀成厚一厘米的面片即可，再放上做好的油酥面团对折，四周捏紧防止油酥漏出来。

配方：

主料：高筋面粉1400克，低筋面粉100克，水620克

辅料：糖200克，剑石牌双效泡打粉20g，剑石麻花改良剂5g，盐5克，鸡蛋5个

酥油：面粉150克，猪油75克

制作工艺：

食材：面粉、熟白芝麻、清水、

调味：猪油、食盐

1、准备150克普通面粉，4克食盐，70克的清水和面，边倒边搅拌，等出现面絮后，加2勺白芝麻。

2、将芝麻搅匀，上手揉成一个光滑的面团，能达到面光、盆光、手光的状态就行，盖一层保鲜膜，饧面10分钟。

3、另外制作一块酥面，碗中倒80克面粉，30克猪油，也可用其他食用油替代。

千层小麻花怎么做？

准备材料：水油皮、面粉、油、水、白糖、油酥、猪油、面粉、擀面杖、筷子、菜刀、锅。

一、首先把油酥混合在一起揉成团，尽量多揉几次，这样会提高面团的韧性，后期擀的时候不容易露馅。

二、接着将水油皮放一起揉成团，使用普通的面粉就可以了。

三、接下来就像包包子一样包起收口向下，放在一旁。

四、将之前的水油皮用擀面杖擀成大饼状，擀开，从头卷起卷到尾，擀开再卷一次，把中间用手指按下两头翘起的向中间按。

食材

高筋粉1000克，砂糖20克

盐16克，改良剂5克

泡打粉5克，酵母10克

冰水520克，蛋白75克

黄油20克

制作方法：

1、所有材料一起搅拌均匀，然后快档搅拌，面筋满筋后，慢速2分钟，然后擀平，放到烤盘冷冻，时间大约30-60分钟，不要太硬，

2、取酥片130克（可买现成），擀平，放到面的中间，包裹上，先擀3折一次，然后松弛20-30分钟，反复3次，一共是3折3次，最后在松弛30-50分钟。

3、分割130-150克一个，成型，醒发，温度28度，湿度68度，醒发1.5-2倍大。

千层酥皮麻花怎么做？

千层酥皮麻花是一种又香又脆的小吃，制作过程相对简单，首先将面粉、白糖、盐、酥油、牛奶混合成面团，揉匀放冰箱冷藏备用。

将麻花面挤成一根根细条，搓成麻花形后放入预先烤好的酥皮里，可以用油刷或蛋液涂抹表面，入烤箱烤制20分钟即可。这样既有酥皮的香脆，又有麻花的口感，是小伙伴聚会或者下午茶时的绝佳选择。

千层软麻花的制作方法，带图，带配方的？

先把油酥材料混合一起揉成团多揉几下面团的韧性要好点，擀的时候不容易露馅

把水油皮材料加一起揉成团，我一般用普通面粉我这人太懒不想分太多品种

像包包子一样包起收口向下

把水油皮擀成大饼状不需要太薄把油酥放中间像包包子一下包好收口向下，擀开 从头卷起卷到尾，擀开再卷一次，然后把中间用手指按下两头翘起的向中间按 擀成饼像做蛋黄酥一样

用一根筷子做固定，然后用刀切条

反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧可以粘点水，免得一炸就开了，油烧热下锅炸，全程小火，炸好的过滤控油撒点白糖，热的麻花白糖不会掉很多非常脆，这样千层软麻花就制作成了。

到此，以上就是小编对于烘焙千层麻花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙千层麻花的做法的4点解答对大家有用。