烘焙连锁品牌关店率,烘焙连锁品牌关店率怎么算

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于烘焙连锁品牌关店率的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙连锁品牌关店率的解答，让我们一起看看吧。

1. 瑞幸咖啡二季度亏损6.8亿，盈利未现，新故事如何继续？
2. 那些生鲜超市是怎么盈利的？怎样开这种超市？
3. 现在投资餐饮，到底投资传统餐饮好一些还是网红餐饮呢？

瑞幸咖啡二季度亏损6.8亿，盈利未现，新故事如何继续？

对于瑞幸来说，最重要的事情是规模。几千家门店的规模，快速的营运增长，对于瑞幸来说，就是最大的财富。

我们也看到，瑞幸通过增加品项的方式来增加营收，提升单店的营收，争取做到单店的财务平衡，这是第一步要做到的。

亏多少都不是事情，只要还有钱可以亏，然后能把亏损口径缩小，以后有机会賺！趋势是最重要的！

当然，瑞幸的天花板是，面对奶茶的竞争，瑞幸还有多少的营收提升空间？这一点，我是怀疑的！我是瑞幸用户，但我不是忠诚客户，我对瑞幸并没有品牌忠诚度。奶茶咖啡这东西，实际的差异性能有多大呢？最终可能还是价格与便利性的平衡！

也许，当瑞幸不补贴客户的时候，瑞幸营收还能上去，那才是真的建立护城河的时候，至少，目前是没有的

瑞幸的商业竞争模式实际上就是持续的烧钱，以扩张门店、夺取用户，尤其是来自星巴克的用户。说白了就是“烧钱补贴”，烧钱补贴是近十年创投圈一贯的操作，从最早京东的崛起，到紧接着的团购大战、外卖大战、网约车大战、o2o大战，无不是借助烧钱的战术打开局面。除了极少数企业能够借此确立市场主导地位，成功上市，大部分企业都难逃一地鸡毛甚至全军覆灭的命运。

瑞幸咖啡何时才能盈利？

今年5月才在美国上市的瑞幸咖啡公布了第二季度财报，实现营业收入9.091亿元，净利润亏损6.813亿元。不难看出瑞幸咖啡一直在亏损，而且亏损的漏洞越来越大，对于外界来说纷纷抛出了何时能盈利的疑问？

瑞幸咖啡2017年下半年才创立，同年只开了9家门店。作为互联网模式的瑞幸咖啡，通过不断的融资，实现快速扩张，2018年开出了2064家门店。今年第一季度又新开了2***家门店。

所以我们可以看到瑞幸咖啡在过去的时间里，其实一直在扩张，这个阶段想要盈利其实非常难，以2018年同期第二季度为例，瑞幸咖啡实现营业收入1.215亿元，净利润亏损3.33亿元。同样是亏损，今年第二季度几乎亏损翻倍，因为门店数量扩张，亏损也随之放大；同样规模扩张之后营业收入实现质的飞跃，达到9.091亿元，不难看出瑞幸咖啡在想办法提高营业额，但是想要盈利还需要等待一段时间。

已经上市的瑞幸咖啡，投资者更看重是否能盈利。今年瑞幸咖啡还成立了烘焙公司，主营糕点、面包、果蔬饮料等，单纯销售咖啡市场只会越来越窄，实现纵向发展的轻食业务，可以进一步提升营业收入，继而增加利润。

瑞幸咖啡还能烧钱多久，持续亏损会在将来的某一天暴露出大问题，实现盈利才是企业长***展的核心动力，接下来瑞幸咖啡还有什么新的故事，让我们拭目以待！

那些生鲜超市是怎么盈利的？怎样开这种超市？

选址：贴近小区主入口，要有消费能力

商业模型

店面：生鲜主力店100-200平米

商品：生鲜等高频使用的基本款商品

定位：大客群消费 价格杀手

利润：效率 综合成本更低

发展：高度标准化 尤其是生鲜标准化

风格：时尚工厂风

他们是从产地进菜，然后蔬菜打特价，水果打特价！这样就吸引很多老头老太太来买，然后超市里多余的地方就开始出租，这样的话，人气有了，然后出租档口，这样他的房租就出来了！然后在不断的开新店！他们不是真的靠蔬菜和水果赚钱！

生鲜实体店盈利主要靠客源辐射、渠道成本、内控及营运质量，模式上从目前来看类似于药店的发展模式，最终竞争点会回归到经营客户体验度上，由蓝海慢慢进入红海。其实可以留意下身边，会发现每百步距离就有类似的一个个店，你觉得这生意是好做还是不好做呢?如果真想参与进去，要把握好几个方面，第一、做好店面经营的定位问题，是针对优质小区还是普通社区，了解目标人群偏好; 二、解决进货渠道问题，需要多跑跑多比较，或者在经营中逐步优化，控制进货成本和质量; 三、寻找较好的档口，好档口不怕贵，需要花足够的时间好好找，有了好档口做什么项目都可以;四、计算好各种投入和日常开支，特别是开店前期的人员配备、物料、广告促销等都要考虑好，这些拿下档口后就要快速落实;五、做好开业初期的客户体验，设计一套会员机制，让流量逐步沉淀下来为以后的裂变做准备。总之，开店是一门学问需要我们认真面对!

以盒马来举例，他的战略定位是阿里集团在线下新零售的先锋，目前成熟门店日销售额超过80万，坪效超过5万。核心竞争力体现在三个方面：渠道、产品、科技，这里就不详细展开说了。

听起来很厉害，但公司自成立以来一直处于亏损状态（背靠马云爸爸也亏得起）。所以如果从公司盈利的角度去看，商业模式并不能说完全成立，但从阿里整体的布局去看，就会清晰很多。

现在投资餐饮，到底投资传统餐饮好一些还是网红餐饮呢？

传统餐饮和网红餐饮各有利弊，重点不是投资哪个好，而且如何投资的更好。要根据选址、对应商圈人群、品类、市场、区域、地域口味、人均消费等方面综合评定某个位置是否适合此类餐饮。举个简单的例子，投资加盟麦当劳肯定不能开到乡村或者小巷子小弄堂或者老人比较多的居民社区，再比如投资加盟北京烤鸭就不适合去往烤鸭的发源地南京等等~

现在投资餐饮，是投资传统餐饮好还是网红店好?

关于这个问题，@餐饮修行院 说说自己个人的一些看法:1传统餐饮有传统餐饮的优势和劣势，传统餐饮经过长时间的经营和对产品的打磨，已经有很大的市场知名度，并且拥有很多的拥蹙者，培养了大量的忠实客户不需要去培育市场，就这一点网红餐饮是比不了的。

2很多传统餐饮在经营、管理和营销上是软肋，现在社会发展如此之快，如果还是抱着老的经营管理方式不放，那就很难适应市场。传统餐饮的一些经典不能丢，一定要传承下去，但是不能啃老本产品迭代要跟上，现场体验差要提高现场体验感。还有门头要升级，一些传统餐饮的还是看起来很古老的门头很难激起年轻消费者欲望和兴趣。

3在营销方面，网络营销和话题营销是网红餐饮最擅长的强项，传统餐饮是没办法比的。网红餐饮现场体验感非常好，现代感十足，都装修的美轮美奂的，舒适亮眼。网红餐饮在产品迭代方面比较快，但是很难有口口相传的好产品，很多品类都经不起市场的考验，慢慢地就消失在茫茫的历史长河中了。前两年的网红餐饮，现在已经难觅踪迹了吧！网红餐饮在产品聚焦方面做的比较好但是有的网红店为了打造爆品而打造爆品，到最后还是照猫画虎，自己在那玩自嗨。

好了，对于这个方面我就说这么多，都是自己一些拙见，有不到的地方还望指正！谢谢！

就像美国甜甜圈的例子，现在传统的这种甜甜圈销量已经很低了，

相对于其他行业，食品是生活必需品（需求刚性较高），因此一般食品行业的生命周期的成熟阶段会很长，并且不会有像其他行业那么明显的衰退。甜甜圈我们一般不会将其当做一个单独的行业来看，而是和同类产品形成烘焙行业。从行业整体来看（尤其在西方国家），完全替代品出现的可能性较小。然而，这个行业的发展可能会受到人口、生活习惯等因素的影响。

从个人的角度出发, 这一细分行业还是比较小众的, 尤其对于中国市场来说, 远远够不上成熟期, 没有记错的话也就这些年刚刚流行起来的, 你很难找到一个可以作为类比的公司, 但他的风险同样在这里, 由于过于小众, 他的需求可能是既定的, 存在一个上限, 你需要去考量区域内的他的销量和潜在盈利, 建议更多的从古典的经济学角度出发, 研究他的供应/ 需求 以及边际利润 以此作为决策的依据。

对于你这个到底投资传统餐饮好一些还是网红餐饮呢也是用这个思路来决策。

到此，以上就是小编对于烘焙连锁品牌关店率的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙连锁品牌关店率的3点解答对大家有用。