大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙吐司原料配方表的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙吐司原料配方表的解答,让我们一起看看吧。
我用了8年的吐司配方?
使用多年的吐司配方可能已经经过多次的试验和调整,以达到最佳的口感和风味。如果你有一个信赖的8年吐司配方,那么你很可能是一个经验丰富的面包师傅或烘焙爱好者。为了分享这个配方,我们需要具体的材料和步骤。不过,我可以提供一个基本的吐司面包配方,你可以根据这个配方进行调整以适应你的口味或经验。
### 基本吐司面包配方:
#### 材料:
- 温水(大约35°C):300毫升
- 干酵母:5克
- 糖:25克
- 盐:10克
空气炸锅吐司八种做法?
具体步骤:
1、将准备好的食材鸡蛋、奶粉、糖、水同入一碗,搅拌均匀成糊;
3、空气炸锅调至180度,预热约五分钟后,拉出炸篮,将烤碗放入炸篮,再重新推入炸锅中,此时,温度仍为180度,烤15分钟左右,奶香吐司完成。
食材:纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐1g、糖25g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉2g、动物黄油15g、巧克力酱适量;
做法:
1、准备食材,黄油提前软化备用。
2、将食材依次放到面包机内桶里,顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉,启动一键式面包程序。
3、揉好的面团放在面包机内桶里发酵,发酵至2倍大后取出,分成6个等大的面团,3个一组,滚圆备用;
怎么学做吐司面包?
做土司面包:
1食材表,可做750土司一盒,
高筋面粉400克,
牛奶250克,
白糖50克,
黄油30克,
耐高糖酵母6克,
鸡蛋1个,
盐2克,加盐能让面更有筋性,还可以增加面包口味
把所有的材料按牛奶,鸡蛋,白糖,盐,食用油,面粉,发酵粉的顺序,一次放进面包机之中。使用揉面功能至结束,在面包机发酵后,放入吐司盒,放入烤箱中进行二次发酵。在烤箱里放一碗开水,在模具上刷油,烤熟即可
首先要准备材料有牛奶白糖食用油盐。
第一部,面包材料要按照牛奶g,大白糖盐油面粉发酵粉顺序依次放入面包机,用揉面公正鞣质完全阶段,二在面包机内发酵2.5倍大,第3部发酵好的面团分三分,盖保鲜膜松弛15分钟,四,擀成长条放入秘道,第5部卷成卷,第6步,把卷放入土司还放入烤箱三适度进行2次发酵,烤箱里面放一碗水中途要再换一碗,开水发酵到磨具七八分满,第8部表面涂鸡蛋液撒些芝麻烤箱提前预热170度烤十分钟,表面上色后加盖锡纸,然后最后就完成了。
奶油吐司面包的做法为:
1.准备食材:高筋面粉300克、全蛋40克、淡奶油100克、牛奶100克、盐3克、糖60克、酵母粉5克、黄油10克;
2.除黄油、酵母粉和牛奶外的所有食材混合,将其揉成面团;
3.待面团揉至较为光滑时,加入酵母粉和黄油,继续揉面,揉至能拉出大片簿膜后,将该面团放在密封处发酵1小时左右;
4.在发酵好的面团表面刷上一层牛奶液,然后放在烤箱中烘烤至表面颜色均匀;
5.取出烤好的吐司,将其切片后即可使用。
烤吐司温度多少度合适呢?有何依据?
烤吐司温度多少合适,需要烤多久,我认为这些都根据要烤制的面包的大小和自家的烤箱来决定。另外一个重要的是自己在实践当中总结出来的经验。
我在家经常烤吐司,我家的烤箱比较特殊,是微波炉+烤箱类型的。一开始没掌握好烤箱的特点也失败过几次。但是失败当中掌握了技巧。掌握烤箱的特点后每次都很成功地烤出吐司了。
配方:高筋面粉270克,酵母3克,白糖40克(现在用10g木糖醇来代替),盐2克,黄油25克(有时用适量的食用油),鸡蛋1个,牛奶140克。
具体烤制的方法如下:
烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤20分钟。因为我家的烤箱只有上面有火,下面是没有的。所以烤完20分钟后一定要打开烤箱将整个烤盒翻过来再烤15分钟。这样才能烤好土司。
如果不知道自家烤箱的特点,推荐您先180度来试一试,在此基础上再调时间。保证不会失败。
到此,以上就是小编对于烘焙吐司原料配方表的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙吐司原料配方表的4点解答对大家有用。
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