碱水包做法无烘焙碱,碱水包怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碱水包做法无烘焙碱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍碱水包做法无烘焙碱的解答，让我们一起看看吧。

1. 不放碱水的粽子？
2. 食用碱用什么代替？
3. 湿碱面的做法？
4. 德国碱水面包好吃吗，怎么做？

不放碱水的粽子？

回答如下：不放碱水的粽子叫做“北方粽”，相比传统的南方粽，它的口感略硬，但更为健康。北方粽的制作方法和原材料与南方粽有所不同，主要使用糯米、米粉和红枣、枸杞等干果，不需要使用碱水。北方粽一般是甜味，也可以加入肉类等馅料。

食用碱用什么代替？

小苏打。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，常用于生活中，比如做馒头，面包之类的，都可以用到小苏打，所以在生活中使用的时候小苏打可以替代食用碱的。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。

湿碱面的做法？

食材清单

碱面条 适量 、 葱花 250 、 榨菜 250 、 芝麻酱 300 、 酱油 200 、 白糖 、 醋 、 鸡排 两个 、 绿豆芽 200

烹饪步骤

1，鸡排两个热水烫一下，姜一块香叶两片，花椒少许，八角三个，放入砂锅熬汤

2，芝麻酱放少许油顺一个方向调匀，生抽老抽甜面酱调和，胡椒，孜然，麻椒，南德，鸡精拌匀，榨菜或酸豆角切碎

适量的温水放入少量的碱面，把它搅至融化，少量多次的搅入面粉里，直到面粉全部成为絮状，慢慢的把它们揉成一个面团，把面团盖起来放在一边醒发，醒发半小时后，再次揉成光滑的面团，用擀面杖，擀成大面皮，再切成自己喜欢的大小，一般是切成细条状，做成汤面条。

德国碱水面包好吃吗，怎么做？

您好，很高兴回答您的这个问题，德国碱水面包又称为巴伐利亚碱水面包，在类型上来说，属于硬质面包。
口感有嚼劲，而且还有碱水浸泡之后独有的味道和颜色。
下面是制作材料配方；
高筋面粉 350克
低筋面粉 150克
盐 10克
水 275克
低糖酵母 3克
装饰碱水：
水1000克
烘焙碱35克
烧开冷却备用
表面装饰：
烘焙盐 适量
制作过程：
1、将面粉、盐、水、酵母混合。
2、揉成面团至面团光滑即可。
3、立即分割成70克一个，滚圆松弛30分钟。
4、将面团卷成圆柱形。
5、搓至两头尖，中间粗的形状。
6、绕成圆形。
7、放入速冻冷冻40分钟，然后放到冷藏解冻，但不可以解冻到面团软化。
8、放入碱水中侵泡30秒。
9、捞出沥干，表面划上刀口，撒上烘焙盐。
10、以烤箱温度190℃/180℃，烘烤15-18分钟。
这样德国碱水包就做好了。
面包制作过程中，泡碱水过程要把握好，碱水的比例、泡制时间，泡制过程中面包的状态，都要非常精确。
泡碱水时最好带上医用橡胶手套，防止手被碱水烧伤。
另外，带造型的面包解冻时，不要完全解冻，以免面包散架。希望我的回答能够帮到你。

你好！碱水面包很好吃

碱水面包是德国比较常见***行的一种面包，虽然它的造型比较多变，有马镫状、圆球状、橄榄状、长棍状等等，可相同点是都具有浓郁的香气、深棕的色泽以及紧密的组织，它的口感比较密实，属于越嚼越香的类型。很多德国人喜欢把碱水面包和啤酒搭配在一起，据说是吃了这个面包，喝酒就不怕伤身了。不知真***，但也是挺有意思的。

高筋面粉 500克酵母 5克糖 20克黄油或橄榄油 20克冰水 260克盐 10克温水 200克烘焙碱 8克

德国碱水面包的做法步骤

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步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机或者厨师机，先放水，糖，再放面粉，面粉挖个小洞放入酵母，启动揉面程序，五分钟后放黄油和盐，将面团揉至光滑有弹性

步骤 2

不用发酵直接分成每个大概70～100克，盖上布或保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

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把每个面团搓成一条再松弛5分钟然后搓成中间粗两边细的长条再松弛一会

这个问题我很高兴为你回答，德国最具有特色的面包就是碱水面包，这种面包麦香味十足，组织绵密，非常有韧劲，越嚼越香，特别好吃，具体做法如下:

配料:面包粉380克.低粉120克.砂糖20克.黄油30克.盐8克.酵母5克.奶粉20克.水260克。

辅料:温水22o克.烘焙碱10克.海盐适量。

具体做法步骤:

1.除黄油和辅料以外所有原料放入和面机器里，开启低速[_a***_]成面团转中速揉面。

2.揉至面团光滑后加入软化的黄油，低档至黄油揉合后转中速揉至面筋扩展阶段。

3.揉好的面团基础醒发30分钟，稍排气后分割成75克面团，搓圆松驰20分钟。

4.将松驰好的面团擀成椭圆形后卷成圆柱形，搓成中间粗两头细约50厘米长的条状，提起两头交叉两次后将未端错开贴在面团上，这就是德国结。

5.成形好的面团进入醒发箱温度30度，湿度75%，时间30分钟。

6.将醒发好的成形面团拿出盖上保鲜膜移至

到此，以上就是小编对于碱水包做法无烘焙碱的问题就介绍到这了，希望介绍关于碱水包做法无烘焙碱的4点解答对大家有用。