烘焙千层皮的做法,烘焙千层皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙千层皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙千层皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 千层酥皮的做法是什么呢？
2. 千层牛乳派做法？
3. 千层皮是什么面料？

千层酥皮的做法是什么呢？

千层酥皮的应用很广泛，不仅可以做蛋挞，还可以做各种酥皮点心、酥皮派等等，是烘焙爱好者的必修课哦。

千层酥皮做法

原料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，片状玛琪琳180克(裹入用)

做法：

1、准备好所需原料，将40克黄油放于室温使其软化。

2、将面粉过筛，和糖、盐混合，将软化的黄油加入面粉中。

用料 低筋面粉62克，高筋面粉62克，裹入用黄油80克，水 65克，黄油12克，盐 2.5克，糖3克千层酥皮的做法 1.黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中2.揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时3.一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形4.然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中5.然后将四边折起6.折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去7.将自己的这边向中间折起8.将对边也向中间折起9.折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟10.取出重复6-9步11.取出三擀重复6-9步12.然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。

1

将黄油片覆以保鲜膜，冷藏2小时，待用。将冷藏后的面团擀至约34*17厘米，黄油放在面皮中央，包裹起来，并捏紧中间和两边的闭合处。

2

将面皮用力拍扁，形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些面粉，面皮擀至约20＊60厘米的长方形。再把面皮表面的面粉刷干净。

3

千层牛乳派做法？

1、将低筋面粉、高筋面粉过筛后放入操作台上，搅拌均匀

2、做出粉墙状，加入冷水和细盐

3、将面粉充分拌匀至不粘手且有点光，制成面团，松弛20分钟

4、接着将片状酥油擀开成两倍大小

5、将松弛好的面团擀开，包入酥油片

主料:酥皮1份，牛乳1盒，鸡蛋1个

辅料:调料，白砂糖20克，黄油10克，玉米淀粉2.5克

千层牛乳派的做法

1.将千层酥皮分割成大小一致的长方形

2.将苹果洗净削皮切成粒，将苹果切丁后，加入细砂糖，用中火煮至糖溶化，苹果变软。放入黄油及玉米淀粉至汤汁浓缩即可

3.将两块大小一致的酥皮组成一组

4.在一块酥皮上叉出小孔，另一块酥皮则划出长条

5.将苹果粒铺在叉了小孔的酥皮上，覆盖上另一张酥皮

6.连接处用蛋液联合

7.边条上压出条纹

食材用料

酥皮面皮1个 糖50 g

牛奶500 ml 蛋黄6颗

香草荚1根 糖120 g

玉米淀粉50 g 奶油50 g

糖粉125 g

黑巧克力酱30 g

方法步骤

1，将一块烤盘翻面，放张烘培纸在上面，然后将现成的酥皮面团摊开放在烘培纸上面。如果边缘突出烘培纸，请将其剪掉。然后撒些糖。

2，放另一张烘焙纸在酥皮面团上，然后是另一块烤盘。放进190度烤箱25分钟。

千层皮是什么面料？

千层酥皮主要是由面粉烘烤的一种酥香的食品。千层酥皮的原理在于，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。

在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。

到此，以上就是小编对于烘焙千层皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙千层皮的做法的3点解答对大家有用。