烘焙中蛋黄酱做法,烘焙中蛋黄酱做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙中蛋黄酱做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙中蛋黄酱做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肯德基蛋黄酱做法？
2. 小高姐蛋黄酱做法？
3. 自制蛋黄酱最正宗的做法？
4. 东北蒸鸡蛋酱做法笨厨二美？
5. 鸡蛋酱怎么做好吃？

肯德基蛋黄酱做法？

正宗蛋黄酱做法：　　原料：奶油35克、白酒20克、柠檬汁5克、温水15克、蛋黄3粒、盐适量、黑胡椒粗粉适量。　　做法：将白酒、柠檬汁、盐和黑胡椒粗粉煮开至浓缩，冷却备用。将蛋黄放置于不锈钢盆中，加入刚才做好的混合液，隔热水搅打，移开后再慢慢加入奶油，并不断搅拌均匀至凝结，最后加入温水调拌混合均匀即可。　

小高姐蛋黄酱做法？

用料

蛋黄1个植物油 170克柠檬汁 20克白糖 25克

做法

蛋黄放入无水无油干净的容器里，加25克糖粉或白砂糖，加一勺植物油搅拌至乳化，所谓乳化就是随着油的加入没有变稀反而更加浓稠，待搅拌至蛋黄和油完全乳化的时候，再加一小勺油再次搅拌至完全乳化，重复3次，待多次重复之后，蛋糊浓稠到难以搅拌的时候加一小勺柠檬汁或白醋，充份搅拌均匀至变稀

加入一小勺柠檬汁的蛋糊经过充份搅拌时候已经完全变稀，这时继续添加一小勺植物油搅拌成完全乳化，浓稠了加油，搅拌加醋，重复多次直至完全用完，颜色也变淡了，就行了，没有任何添加剂，不管拌蔬菜，水果都是非常不错的，做甜品也行。

1⃣️加入蛋黄和盐，用蛋抽手动搅拌打散。

2⃣️最开始的油一滴一滴加入，蛋抽不停搅拌，（这一步非常关键！成败在此！）

3⃣️加入大概半勺油以后，可以加入柠檬汁，继续搅拌。（这时候蛋黄酱的颜色会变浅白一点

4⃣️之后的那半勺油继续以一滴一滴的速度慢慢加入！（千万不要着急，慢一点没关系！

5⃣️然后之后的油再一勺一勺加入，慢慢混合物就会变成稍微有点粘稠的酱的感觉了，

自制蛋黄酱最正宗的做法？

做法步骤

1/4蛋黄放至室温，加入盐，芥末酱和白醋，混合均匀。

2/4慢慢的到入植物油，一边倒一边搅拌，直至打发至细腻浓稠的状态。

3/4最后加入适量的柠檬汁和白胡椒粉，辣椒粉来调味。我最后加了一些柠檬皮来带点清新味。

4/4做好啦

首先将蛋黄放入容器中，加入糖粉，用打蛋器打发至浓稠状态，取一勺玉米油，加入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

然后再分次加入少量油搅打，当加入约六七十克油时，蛋黄糊呈现浓稠的状态。

最后加入一勺醋，搅打均匀，再重复少量多次的加入油，并搅打至蛋黄糊黏稠，再加少量醋继续搅打，直到油和醋都添加完，搅打均匀至顺滑状态即可。

东北蒸鸡蛋酱做法笨厨二美？

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、青椒 1个、大酱 100g、水 适量。 1、第一步将青椒去蒂去籽。 2、青椒剁碎，碗中加入鸡蛋和大酱，用筷子搅拌均匀。 3、然后放水，再次搅匀。 4、开水入锅蒸二十分钟。 5、时间到后取出，这样蒸鸡蛋酱就完成了。

鸡蛋酱怎么做好吃？

<strong>东北鸡蛋酱别有一番风味，做法如下：

1、需要的食物超级简单，3个鸡蛋、，1个青椒，1碗酱；

2、作为东北名菜，传统做法是用东北大酱，就是蘸生葱吃的那种，但是附近没买到， 我用的是黄豆酱，就是做炸酱面的那种；

3、先打鸡蛋，把鸡蛋彻底打散；

4、青椒洗净，去蒂、去籽，切成小段；

5、黄豆酱里1:1加清水，搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口，黄豆酱里还可以加一勺甜面酱）；

6、平底锅，放油，先煎鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后盛出备用；

7、重新起锅，油热以后爆香青椒，炒到表皮起皱就可以了；

8、倒入黄豆酱，煮到冒泡泡，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀；

9、下饭神器鸡蛋酱做好了，是不是超级简单？（而且，这么一大锅成本大概5块钱）；

最佳搭配是一碗面条，建议过冷水，连菜带汤一起浇上去，拌它！这碗面好吃到飞起；另外，你还可以来碗热米饭，浇上去，拌它！或者来个饼，浇上去，卷它！看一下，就知道多好吃！

到此，以上就是小编对于烘焙中蛋黄酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙中蛋黄酱做法的5点解答对大家有用。