烘焙芝麻鲜花饼做法大全,烘焙芝麻鲜花饼做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙芝麻鲜花饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙芝麻鲜花饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜花饼的做法？
2. 全麦鲜花饼怎么做？
3. 鲜花饼怎么做又酥又好吃？

鲜花饼的做法？

馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

步骤2

酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可

步骤3

油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分

酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来

步骤5

将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团

步骤6

将馅料分成等份，放在面团上

1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 （冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）

2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 （馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）

3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了

4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了

5、水油皮&油酥松弛30分钟

全麦鲜花饼怎么做？

全麦鲜花饼首先准备美玫面粉一斤，猪油八两至一斤。常温醒十五分钟，然后大包酥开一个四或者一个三卷，下剂子30克，包20克陷，然后做成饼状，放入180度的烤箱，烤熟即可。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制一个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了一下，然后冷却，居然丝毫不苦。

自制樱花酱 挤干水分 （不需要另加糖）加一点糯米粉搅拌均匀 （檽米粉可以增加粘性）我的樱花酱加了一些柠檬皮在里面 整体口味会比较清香 不甜腻

步骤2

油酥和水油皮分别混合 揉成光滑的面团 醒发30分钟 然后用水油皮包裹油酥擀成牛舌状卷起 醒发15分钟(此步骤重复一遍)

步骤3

醒发好的面团擀成中间厚两边薄的饼皮包裹住花酱并收口

步骤4

按压成饼状 并点缀上黑芝麻

步骤5

电饼铛加热后放入樱花饼 上下火同时开 翻面3次就可以出炉了

鲜花饼怎么做又酥又好吃？

玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。

鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克（直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半）。

玫瑰花饼的制作过程：

1、 玫瑰鲜花饼 将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。

2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。

1

先来处理馅料中的低筋面粉和粘米粉，干燥不粘锅开小火，不停翻炒至颜色微黄，发出麦香味儿，盛出备用。

2

玫瑰花酱我用的是市售的二斤装，过筛得到相对浓稠的花酱，重量为四百克，滤出的汁水就不要了。

3

玫瑰花酱中加入熟低筋面粉和粘米粉搅拌均匀，加入玉米油来调节馅料的软硬度，能揉成团的状态即可，我加了二十克玉米油。

4

做好的馅料平均分成20份，揉圆，比较粘手，可以放入冰箱冷冻一小时，定型后比较好包。

5

将油皮面团中的所有材料放入盆中揉成团，转移到砧板上反复摔打揉搓，至能拉出膜的状态注意：面团在不操作时全程覆盖保鲜膜，避免干皮。

到此，以上就是小编对于烘焙芝麻鲜花饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙芝麻鲜花饼做法大全的3点解答对大家有用。