小鱼烘焙打蛋清的做法,小鱼烘焙打蛋清的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鱼烘焙打蛋清的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小鱼烘焙打蛋清的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 用蛋清煎鱼怎么做？
2. 小鱼酥的家常做法？

用蛋清煎鱼怎么做？

食料

鸡蛋一个 (适量)

盐适量 适量

方法/步骤

1小鱼洗净后放入适量的盐腌制半小时

2加入鸡蛋一只搅匀放入腌好的小鱼

3锅中加入花生油烧热放上裹好蛋液小鱼煎制

4小鱼煎至一面金黄后翻面煎至另外一面

5将煎好的小鱼装盘即可

对了，爱吃辣的可以再蘸一点辣椒酱。

技巧一：在锅里的油热了之后，先不要急着下鱼煎，可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉，这样鱼就不会黏锅，也不容易煎烂。

技巧二：如果你家中正好有鸡蛋，那就太好了。可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，然后用鸡蛋清涂在鱼的两边，最后下锅煎。其实这样煎出来的鱼会带着鸡蛋的香味，会更加好吃，而且鱼肉也不会煎烂。

小鱼酥的家常做法？

小鱼酥是一道传统的中国家常菜，制作起来比较简单。以下是一种常见的小鱼酥的做法：

材料：

- 新鲜小鱼（如黄颡鱼、草鱼等）500克

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡蛋清1个

- 干淀粉适量

- 植物油（用于炸制）适量

步骤：

1. 将新鲜小鱼洗净，去除内脏和鳞片，并晾干水分。

食材主料面粉100g圣女果120g辅料油适量适量黄油40g紫菜适量橙汁适量 步骤1.准备好材料2.面粉中加入一个蛋黄，一勺白糖，开始和面3.面和好后，饧制10分钟4.10分钟后，把面团擀开5.在把黄油放入保鲜膜中，用擀面杖擀成面皮一半大的薄片6.把擀好的黄油放在面皮上7.像这样叠起来8.擀成片9.然后对折三折10.在这样竖着也对折三折11.然后擀开成面皮，在面片上抹上水12.在对折三折13.用刀从中间切开，在其中一段的表面抹水14.然后把两段摞起来，抹水的面在中间，用手按压实15.用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20到30分钟16.趁这个空闲，把圣女果用开水烫一下，剥皮17.紫菜剪成细条备用18.冷冻好的面，像这样斜刀切一下，你会看到有层层叠叠的纹路，这就是关键了，这些纹路油炸后就会绽开美丽的形状19.然后按着这个斜度，把面切成5厘米厚的片20.开始擀皮，顺着纹路的方向擀21.在面皮三分之二处放上圣女果22.这样卷起来23.头尾用紫菜捆住24.把做好的小鱼放在漏勺里25.油温3,4成热，放入锅里炸，炸制小鱼的纹路完全散开成型，金***是捞出26.用番茄沙司点上眼睛，小鱼酥就完成了

食材用料

小黄鱼600g，葱50g，料酒5g，生姜4片，花椒10g，玉米淀粉100g，白胡椒粉2g，五香粉1g，盐2g

方法/步骤分步阅读

1/6

将小黄鱼清理干净，放入碗中

2/6

1/2

2/2

再将花椒，姜片，葱，料酒放入锅中，搅拌均匀，腌制30分钟

食材：小银鱼300克，玉米淀粉少许，黑胡椒粉1点点，食盐少许，鸡蛋1个，生抽1勺，玉米油适量；

做法：第一步，准备好所有食材，先将小银鱼清洗干净后控干水，待用，准备一个大碗，磕入一个鸡蛋，加上2勺玉米淀粉，加上一点点食盐调味；

第二步，接着再向其中加上点生抽和黑胡椒粉，用筷子将其搅打均匀，使得蛋液和淀粉可以充分混合，调成蛋糊，将事先处理好的小银鱼放入蛋糊中；

第三步，混合搅拌均匀，让每一个小银鱼上都能粘裹一层蛋糊，下面便可开始炸小银鱼，在锅中添上比较多的食用油，烧至7成热，也就是滴入2滴蛋糊可以快速浮起的状态；

第四步，将小银鱼用筷子一根根放入锅中，全程小火慢慢炸，一次性不要放太多了，保证每一根小银鱼都可以受热均匀，待看到小银鱼浮起的时候；

到此，以上就是小编对于小鱼烘焙打蛋清的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鱼烘焙打蛋清的做法的2点解答对大家有用。