烘焙的新做法大全,烘焙的新做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙的新做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙的新做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙糕点的做法？
2. 纯手工烘焙的正宗做法？
3. 烘焙鱼做法？
4. 烘焙蛋的做法？

烘焙糕点的做法？

配方

大米数斤（视人数而定）、酒糟、事先炒好的配菜（根据个人口味随心所欲，例如虾米炒干丝、干豆角炒肉丝、萝卜丝干炒辣椒，榨菜肉丝、笋干炒腊肉、什锦菜等等，总之你想吃什么菜就准备什么菜）、大竹蒸笼（直径大约40CM左右）、

适量

大纱布等

一块

方法/步骤

1/1

它***用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整，否则做出的汽糕不是太软就是太硬，咬起来总缺少弹性。

2，汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。

3，再依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，不停地加热，蒸汽从圆孔中徐徐向上，十分钟后一个厚约1.5厘米，香糯适中，洁白晶莹，松软有弹性的汽糕便做成了。

以糯米红豆糕为例：在大碗中倒入300克糯米粉、150克粘米粉、150克提前泡好的红豆、50克白糖搅拌均匀，加入280克刚烧开的水烫面，搅拌成大颗粒状，下手揉成面团，移到案板上，先分成两份，取一个面剂搓成长条，然后整理一下形状，再切成小段，摆入到蒸屉中，凉水上锅，水开后计时30分钟，放凉即可。

纯手工烘焙的正宗做法？

1将蛋黄蛋白分离。

　　2将黄油室温下软化，用电动打蛋器打至发白为颜色变浅。　　

3分次加入糖粉打匀。　　

4将蛋黄分次加入到黄油中，打匀。　

　5低筋面粉奶粉过筛入盆中切拌均匀。　　6揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。　　

7取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。　　

8用刀取下饼干坯，摆入烤盘。

烘焙鱼做法？

第1步、鱼切成块,两面适量均匀铺撒些细盐.

第2步、没有这种小红葱头的可用一颗洋葱代替,味道也很棒的.

第3步、小红葱头和大蒜切成碎.　

第4步、黄油低温融化.　没有黄油的,可以用橄榄油.不过味道就差了很多,没有黄油的香气.

第5步、放入切好的小红葱头和大蒜碎,炒至香味出来,略成金黄时,加入白葡萄酒.没有白葡萄酒的可用浓度不高的白色调味酒(比如低浓度的米酒料理酒)

第6步、闻到酒和香料碎混合的香味,水分稍微减少后,　加入面包屑,翻炒均匀,加入适量盐和黑胡椒粉.　

第7步、烤盘上铺上烘焙纸,撒上几丝橄榄油,放上鱼块,再在鱼块上抹上刚才准备好的面包屑,可以用手压一压.

第8步、烤箱上下火,　170度,　我的烤了大概20分钟.具体的时间根据鱼块厚度做调整.　没有烤箱的话用锅煎盖上盖子应该也是可以的。

将鱼对半切开，不要弄断，两边抹上盐，倒入料酒腌制30分钟左右，准备好葱姜蒜这些调料

将腌制好的鱼放入烤箱中200度20分钟左右。锅里烧油，放入酸萝卜，，金针菇泡椒翻炒出来，在放入麻辣酱包，如果喜欢吃辣，可以多放点。

配菜炒好后，放在鱼上面，继续放入烤箱180度20分钟，20分钟后，取出，热油淋上去。撒上香葱，即可食用

烘焙蛋的做法？

1、烤预热烤炉到180度，将化开的黄油倒入一个23厘米×23厘米大的烘盘中；

2、用一个大碗，将鸡蛋和盐搅拌在一起直到顺滑；

3、慢慢的倒入牛奶搅拌，再一起倒入烘盘；

4、将烘盘放入烘箱10分钟，搅动一下，再烘10至15分钟或直到鸡蛋煮熟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙的新做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙的新做法大全的4点解答对大家有用。