烘焙蛋糕4寸做法大全,烘焙蛋糕4寸做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕4寸做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蛋糕4寸做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 空气炸锅四寸蛋糕配方？
2. 4寸蛋糕的简单做法？
3. 4寸小蛋糕做法？
4. 小四寸戚风蛋糕的配方是什么？

空气炸锅四寸蛋糕配方？

玉米油：12ml

牛奶：13ml

玉米淀粉：5g

低筋面粉：20g

鸡蛋：1個

白糖：8g蛋黃糊/18g打蛋白

首先將玉米油跟牛奶混合，再加8g白糖混合，过筛低筋面粉跟玉米淀粉搅拌均勻最后加入一個蛋黃搅拌均勻。开始预热空气炸锅，140°5分钟。

18g糖分三次加入打蛋白，用中高速打发，然后放一半到蛋黃糊翻拌均勻，把全部糊倒入蛋白里面翻拌均勻，放入蛋糕模具震两三下，放入空气炸锅盖上锡纸，140°烤35分钟，拿出锡纸再烤5分钟，拿出蛋糕高一点震两三下，然后倒扣放凉脱模

4寸蛋糕的简单做法？

材料:低面20g、玉米淀粉5g、1个鸡蛋白、砂糖24g（蛋黄6蛋白18）、牛奶12g、色拉油13g

做法:

1，蛋黄和6g白糖打均匀，要打到蛋黄颜色变浅。

2，加入牛奶和色拉油（提前搅拌均匀使其乳化），筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀就行。

3，蛋清分3次加入18g白糖，打到有小尖勾的状态。（打蛋清的过程可以开着烤箱预热了，160度10分钟）

4，把打发的蛋清分两次加入到蛋黄中，z字型翻拌均匀，倒入模具，倒完震一震，震出气泡。

5，放入烤箱，先130度烤30min，再120度烤50min。要想蛋糕不发裂不回缩就得低温慢烤！温度高一定会裂，时间不够一定会塌！

6，取出后也震一震，震出热气，然后放至完全晾凉脱模就好了！

4寸小蛋糕做法？

1、4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。

2、4个蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。

3、将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。

4、不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

5、烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。出炉后倒扣冷却备用，这时候将淡奶油打发，200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。

6、将打好的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕体表面挤出放射性条状，用草莓火龙果巧克力片装饰即可。

/15 面糊制作阶段：首先分鸡蛋，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，做蛋糕卷只需要四个蛋黄，将分出来的第五个蛋黄拿走。

打发蛋黄，在蛋黄中放入一半砂糖，中滴速搅打至颜色发白，体积微微膨胀，不用打的太发。

2/15 打发蛋黄，在蛋黄中放入一半砂糖，中滴速搅打至颜色发白，体积微微膨胀，不用打的太发。

倒入水，中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油，中低速打至泡沫细腻。

3/15 倒入水，中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油，中低速打至泡沫细腻。

将面粉和淀粉筛入搅拌盆中，用翻拌的方式来将面糊和均匀，翻拌至没有颗粒。

4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中，用翻拌的方式来将面糊和均匀，翻拌至没有颗粒。

小四寸戚风蛋糕的配方是什么？

1.蛋黄蛋清分离，保证蛋清没有蛋黄。
2.把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里。

3.让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄，备用。

4.开始搅拌蛋白，加入白砂糖，开启打蛋器打。

5.一直打到提起形成尖沟的发泡程度。

6.加入剩余的白砂糖再加入玉米淀粉继续搅拌。

7.直到玉米淀粉搅拌均匀，扒开蛋白霜里外气泡都一致就可以了。

8.预热电烤箱，搅拌蛋黄加入面粉。

9.再和蛋白霜一起搅拌。

10.搅拌均匀倒入4寸的模具，放入烤箱。

11.大约30至40分钟就可以了，戚风蛋糕完成。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕4寸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕4寸做法大全的4点解答对大家有用。