烘焙肯德基炸鸡粉原料,烘焙肯德基炸鸡粉原料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙肯德基炸鸡粉原料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙肯德基炸鸡粉原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 肯德基粉酥炸粉配方？
2. 专业炸鸡裹粉的配方？
3. KFC炸鸡的香料配方？
4. 肯德基里面炸鸡腿的粉都是什么粉？

肯德基粉酥炸粉配方？

材料配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1至2克、食用盐1至2克、白糖0.5克、五香粉1、5克、凉水100克。

使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可。

用料鸡翅根 4个#腌制鸡肉 研磨黑胡椒粒 1勺白胡椒粉 0.5茶勺盐 1勺maggi牛肉粉调味料 1茶勺Buttermilk 80ML鸡蛋 1个#干粉炸料 面粉 100g干罗勒碎 1茶勺干牛至碎 1茶勺红辣椒粉paprika 2茶勺蒜粉 2茶勺洋葱粉 1.5茶勺鼠尾草粉 1茶勺芹菜籽碎 1茶勺黑胡椒 1.5茶勺白胡椒 1茶勺盐 1勺maggi牛肉粉调味料 2茶勺

KFC炸鸡复刻版！据说是KFC被泄露的11种秘制裹粉料的秘制配方。的做法步骤

步骤 1

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鸡翅根洗干净后，使劲用叉子在每个鸡翅上戳上几排小孔后，加少许的盐，黑胡椒粉，牛肉粉调味料后，抓拌至每根鸡翅都裹上调料

步骤 2

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将buttermilk,打散的鸡蛋与鸡翅根搅拌在一起，腌制至少1个小时以上（隔夜最好）

专业炸鸡裹粉的配方？

肯德基炸鸡裹粉的做法

1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)

4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

KFC炸鸡的香料配方？

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原　　料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、

盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。

操　　作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。

三、做法：

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

肯德基里面炸鸡腿的粉都是粉？

　　就是普通的淀粉，加上一些其它调料而已。肯德基的炸鸡，有料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠（最重要的就是这面包糠 炸出来才会一小块一小块的，很脆）。

到此，以上就是小编对于烘焙肯德基炸鸡粉原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙肯德基炸鸡粉原料的4点解答对大家有用。