成都烘焙美食法式面包,成都烘焙美食法式面包店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都烘焙美食法式面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都烘焙美食法式面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式烘焙和英式烘焙的区别？
2. 盼盼法式小面包做法？
3. 法式面包配方？

法式烘焙和英式烘焙的区别？

风格不同。法式烘焙的面包蛋糕和艺术品是联系在一起的，装饰大气，且从品尝上来说，相对甜一点；英式烘焙里面的布雷格面包蛋糕就是其中的一种，而且还是一个得到消费者认可的一个品牌，它凭借着自己的实力，多年以来一直占领着烘焙的大局部市场。

配料不同。法式配料有面粉、酵母、盐、水、黄油等；英式配料有面粉、酵母、糖、盐、蛋等。

口味不同。法式口味比较甜；英式口味比较咸。

制作方法不同。法式以手工制作为主；英式以机械制作为主。

盼盼法式小面包做法？

1，准备高筋面粉，低筋面粉，奶粉，细砂糖，蜂蜜或麦芽糖，干酵母，鸡蛋液 ，牛奶，盐 。

2，所有材料除黄油外混合均匀成光面到扩展阶段，因为配方含水量少，此时的面团稍微偏干 加入黄油，出手套膜，面团柔软适中 面团先在保鲜膜内密封静置松弛15分钟。

3，把面团擀平至厚度0.5㎝的长方形，从上至卷起，每卷一层都要压实，不要留空隙。 最后把面包卷切开成每个长3.5㎝的小面包 放进烤箱，底部放两碗热水，发酵1个小时～1个半小时左右。

4，发酵好后取出，烤箱预热160°10分钟，在每个小面包表面上均匀涂上蛋液。

5，烤箱中层，160°13分钟左右，注意表面上色情况，上色之后就可以出炉了。

法式面包配方？

可以根据不同的食谱和口味有所不同。

通常的包括以下步骤和原料：1. 面团准备：将面粉、酵母、水和盐混合在一起，揉至面团光滑有弹性。

2. 发酵：将面团放置在温暖潮湿的环境中发酵，使其体积扩大。

3. 反复折叠：在发酵过程中，反复将面团折叠，以增加面包的蓬松度和结构。

4. 成形：将面团按照需要的形状进行整形，如长条形或圆形，然后放置在上。

5. 第二次发酵：将成形的面团再次放置在温暖潮湿的环境中进行二次发酵，使其进一步膨胀。

6. 烘烤：将发酵好的面团放入预热的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤，直到面包表面呈现出金***并发出中空声音。

7. 冷却：将烘烤好的面包放置在网架上进行冷却，使其冷却至室温。

以上是一般的法式面包制作的主要步骤，具体的配方和方法可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

材料

暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克

做法

1、在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。

2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。

1/10

除葡萄干和核桃肉外，先加液体，再加盐和蜂蜜，再加面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母，用厨师机先低速后高速搅打混合均匀

2/10

称好葡萄干和核桃肉放碗中备用

3/10

面团搅拌至能拉出锯齿膜时倒入葡萄干和核桃肉

4/10

取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖保鲜膜静置10分钟

5/10

把面团用擀面杖擀成20cm20cm的面片

配方：白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、 法式吐司 草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许

制作方法：

①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁　　

②将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金***即可熄火

④将煎好的法式吐司放入盘中，淋上自制的草莓酱汁，再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可

到此，以上就是小编对于成都烘焙美食法式面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都烘焙美食法式面包的3点解答对大家有用。