做蛋糕油条烘焙原料,做蛋糕油条烘焙原料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蛋糕油条烘焙原料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做蛋糕油条烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕粉可以做油条吗？
2. 蛋糕粉可以炸油条吗？
3. 做蛋糕做油条做麻花用什么面粉？
4. 油条需要酵母吗？

蛋糕粉可以做油条吗？

做不出来的，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

而油条是需要高筋面粉做的。高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

蛋糕粉可以炸油条吗？

适合。若选择高筋面粉，那在伸条的时候就不太容易伸开。油条和面的时候肯定是要加入一定量的盐才行，而盐则是可以让面筋质变性，所以如果选择高筋面粉，则会事倍功半。低筋面粉又被称之为蛋糕粉，除了可以用来做油条以外，还可以用来做蛋糕，小点心以及饼干之类的。

做蛋糕做油条做麻花用面粉？

做蛋糕做油条做麻花用中筋面粉最好

麻花、蛋糕、油条用中筋面粉，高筋或者是低筋都是不适合用来做油条蛋糕麻花的，不好做成麻花的样子。高筋粉筋性大，做型时易回缩，而低筋面粉又容易折断，所以中筋的面粉最好，也就说我们市场上常见的面粉。

油条需要酵母吗？

要

要制作油条是要放入适量的酵母的。如果不放酵母，那么油条做出来口感就比较硬，吃起来就没有脆脆的口感。而且没有发酵的油条面团，放入油锅中炸了之后，也不会膨胀酥脆，所以建议在家制作油条的时候，按比例在面粉里面放入适量的酵母发酵后，再搓成条制作成油条。

油条是一种流行于中国的传统糕点，做油条需要用到面粉、水和油，而催化油条发酵的主要成分是酵母。因此，油条制作过程中必须添加酵母。

酵母是一种微生物，可以分解面粉中的碳水化合物，释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀并变得松软。同时，酵母还可将面团中的糖分分解为有香味的酵素，使得油条口感更佳。

油条的酵母种类多样，包括干酵母，鲜酵母和波士顿酵母等。不同的酵母种类和用量，会影响油条的口感和香气。因此，在制作油条时，正确添加和使用酵母至关重要。

总而言之，酵母是油条制作过程中必不可少的原料之一，没有酵母，就没有美味松软的油条。

到此，以上就是小编对于做蛋糕油条烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于做蛋糕油条烘焙原料的4点解答对大家有用。