湖南烘焙手撕鱼做法,湖南烘焙手撕鱼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南烘焙手撕鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南烘焙手撕鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗湖南香辣手撕鱼？
2. 手撕鱼怎么做？
3. 手撕鱼湖南特产？

正宗湖南香辣手撕鱼？

腊鲢鱼 一只大蒜 一颗姜 一块生抽 适量黄酒 适量鸡粉 适量五香粉 适量红小米椒 4个麻辣鲜 适量孜然粉 适量香葱 适量

香辣手撕鱼的做法步骤

步骤 1

铁锅中烧热油，放入姜片，大蒜，辣椒，葱白炒香（这一步喜欢麻辣的可以加花椒和藤椒爆香）

步骤 2

食材清单

小鱼仔 200克 、 小米椒 5个 、 生姜 1块 、 大蒜籽 1颗 、 剁辣椒 4勺 、 辣椒粉 5小勺 、 食用油 适量 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/11

小鱼仔，最好选肉嫩肥厚的嫩仔鱼，先用水浸泡一下，捞出沥干水分。

1、食材：鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。

6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。

做法

1. 鱼干10条左右，去掉鱼头和鱼刺，手撕成一小块的鱼肉，放清水中浸泡5分钟左右，把水晾干

2. 锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入备好的鱼香叶、蒜，香味出来后倒进鱼块进行爆炒。

3. 鱼肉将熟，加入红辣椒干和豆鼓或老干妈、卜辣椒等，此时需要小火，炒一阵后加入事先备好的姜、香葱、红辣椒圈、五香粉，待即将出锅的时候加入香葱、料酒即可

手撕鱼怎么做？

手撕鱼是一道传统的湖南菜，主要材料是鲤鱼或草鱼，做法简单，口感鲜美，下面是手撕鱼的制作方法：

所需材料：

1. 鲤鱼或草鱼一条

2. 姜片、葱段、蒜末适量

3. 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖适量

4. 小葱丝、香菜末、辣椒油适量

步骤：

1. 鱼去鳞去内脏，洗净切成2-3厘米宽的大块，用清水洗几遍。

手撕鱼的原料：鲫鱼

手撕鱼的调料：盐、干花椒、干辣椒、五香粉

手撕鱼的做法：

1、取鲫鱼40条（每条重约半斤），从背部剖开治净。

2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。

3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。

4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成（3、4月份风干2天，用手捏鱼背部，感觉表面干爽且鱼肉富有弹性即可）。

5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋，封紧口，入保鲜冰箱保存。

6、取2条鲫鱼，入蒸箱蒸7分钟至熟，先去除骨架，用手将鱼肉撕成块，将鱼肉中的毛刺摘除，撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌

主料：

手撕鱼2包

辣椒5个

辅料：

香菜10g

做法：

1. 打开手撕鱼将手撕鱼取出

2. 将手撕鱼装盘把准备好的香菜，辣椒切好。根据个人口味决定作料的多少。

3. 架锅开火放少量的油把手撕鱼、香菜、辣椒放入锅内。烧2-5分钟即可食用

手撕鱼湖南特产？

1、鱼干洗净沥干、姜切片、蒜切半、香菜洗净切段，葱切葱花，小米椒切小粒待用。

2、起锅下多点油烧开。

3、下鱼干炸至金黄。

4、捞起沥去多余的油。

5、另起锅热油倒下姜片、蒜、小米椒粒爆香。

6、将炸好的鱼干倒回锅内翻炒。

7、倒入适量酱油及盐翻炒均匀。

8、最后将香菜及葱花倒入翻炒均匀即可起锅。

到此，以上就是小编对于湖南烘焙手撕鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南烘焙手撕鱼做法的3点解答对大家有用。