烘焙圆形120克面团做法,烘焙圆形120克面团做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙圆形120克面团做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙圆形120克面团做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 63克月饼模具如何做广式莲蓉蛋黄月饼？
2. 花糕正宗做法？

63克月饼模具如何做广式莲蓉蛋黄月饼？

莲蓉蛋黄月饼的做法

材料

饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)

做法

1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。　　

2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。

3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。

4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。

5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。

6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。

花糕正宗做法？

用料

紫薯两个

蜜豆适量

桂花酱适量

橄榄油少许

做法

1/13紫薯洗干净表皮，放入蒸锅里蒸熟，判断生熟用筷子扎一下，能扎透就是熟了。

2/13蒸好的紫薯去掉表皮，放入盆中。

3/13用勺子或者专门的压泥工具把紫薯压成泥，一定要多压，这样紫薯会更细腻。

4/13这是压好的紫薯泥，没有颗粒，非常细腻。

1、在盆中倒入适量的面粉，然后倒入酵母粉，分次倒入适量的温水，搅拌成絮状，然后用手和成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大

2、将醒发好的面粉取出来，揉搓排气，尽量多揉搓几下，然后用擀面杖擀压，这样更加劲道，然后切成大小均匀的小剂子。

3、取一个小剂子揉搓一下，切成两块，揉搓一下，然后搓成长条；再次取出一个小剂子，揉搓成面团，然后用擀面杖擀成圆饼状；用揉搓成的中间加入红枣，并用筷子夹一下，挤压成花糕的形状，多做几个摆放在擀好的圆饼状。盖上笼布再次醒发20分钟。

4、再取一块面团揉搓一下，搓成长条，用筷子按压一下；再取一小块面团，然后擀成薄饼状，用刀背上面按压出菱形花纹，放入摆好的花糕中，然后上面再放入一颗红枣

5、锅中烧水，水开之后放入笼布，然后放入做好的花糕坯，大火蒸30分钟左右即可，然后再焖5分钟

1、2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。

2、面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气，取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。

3、再取一块面，搓成手指粗细的长条，用筷子在面条中间压出一条线，把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花，将枣花码在面片***。

4、在面片***依次摆好所有的枣花，在中心空出来的地方铺满一层红枣。

5、再取一小块面，擀成一个小圆饼，用小圆饼把中心处的红枣盖上，在小圆饼上继续码第二层枣花，最后在第三层中心处放一个枣花。

原料配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克

制作步骤：

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

到此，以上就是小编对于烘焙圆形120克面团做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙圆形120克面团做法的2点解答对大家有用。