烘焙爆浆原料配方,烘焙爆浆原料配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙爆浆原料配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙爆浆原料配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆浆虎皮蛋糕配方？
2. 为什么我做的包馅的面包容易爆浆？

爆浆虎皮蛋糕配方？

1.首先做虎皮部分。3个蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

2.打发至蛋黄液非常浓稠的状态。

3.加入玉米淀粉，再用电动打蛋器打一会儿，至完全混合。

4.打发好的面糊装入铺了油纸的方盘里。

5.预热好的烤箱200度5到8分钟左右，看到表面出现你满意的虎皮花纹，就可以出炉了。（如果210度，可能5分钟左右，所以不要走开，盯着看，关键不是看，而是看花纹）

虎皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两个无水无油的盆将6个鸡蛋黄和蛋清分离。蛋清可以放冰箱冷藏备用。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅无水无油，插入蝴蝶棒，倒入6个蛋黄和20g细砂糖，设置3分钟/速度3。此时可以将60g低粉过筛备用。

为什么我做的包馅的面包容易爆浆？

你好，很高兴回答你的问题。制作面包比较讲究技术，错了一步烤的面包也是不漂亮的。下面我分享几点做面包的经验：

第一点，检查面包是不是没有发酵足够大，没有发酵好烤的时候面包会裂开。

第二点，面包做的过程，面皮没有揉搓到出么膜。考的时候面包也会爆裂。

第三点，炉温太高。烤面包正常的温度上火190下火180度。超过这个温度很容易烤糊，低于这个温度，也会把面包烤硬。

第四点，馅料太多，比例不均衡。剥线的时候按照，面跟馅的比例是三比一。超过这个比例容易撑破面皮。馅料也会容易外泄。

上面说的就是我做面包的经验，希望你能喜欢。

面包包馅料的做法：

1.把面粉发酵成面团，面团揉成长条，用刀切成均匀的块状，可以在面团周围撒些面粉，防止粘连。

2.把切好的面团揉成圆形，然后擀成圆形，最好是中间厚，边缘薄，等下包时肉馅不易漏。

3.把肉馅放置面皮的中间，注意馅不宜过多。

4.右手拇指轻轻捏面皮的一端，食指不断的向拇指方向压紧，一直压紧旋转一周。

5.压紧的褶皱越多，花纹越好看，用大拇指捏紧收口即可。有花纹的肉包就制作成了。

6.把肉包放在蒸锅里面蒸，中火约20分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于烘焙爆浆原料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙爆浆原料配方的2点解答对大家有用。