烘焙豆沙卷酥的做法,烘焙豆沙卷酥的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙豆沙卷酥的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙豆沙卷酥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红豆沙卷的家常做法？
2. 芝麻豆沙酥最正宗的做法？
3. 做蛋黄酥红豆沙太干怎么办？

红豆沙卷的家常做法？

所需材料：

250克红豆沙馅

4张薄型饼皮（可以使用春卷皮或煎饺皮）

1颗蛋，打散（用于封口）

步骤：

准备红豆沙馅。如果您购买的是罐装红豆沙馅，则直接使用即可。如果您使用干红豆，则需要提前将红豆浸泡几个小时，然后煮熟并磨成泥状，加入适量的糖拌匀制作红豆沙馅。

将一张薄型饼皮放在平坦的工作台上。将约2勺红豆沙馅放在饼皮的中央，将馅料均匀摊开。

首先准备：中筋面粉250克，温牛奶120克，酵母3克，白糖25克，豆沙馅50克。

第一步，准备一个小碗，倒入温牛奶，加入酵母，不用搅拌，静置五分钟，形成酵母水（把酵母提前化开，使发酵的时间缩短，发酵的效果更好）。

第二步，面粉倒入容器里，加入白糖，酵母水，搅拌均匀，分次倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团。

第三步，面板上撒一些干面粉，把面团放在面板上，再揉搓一会，整理成长条，用擀面杖擀成长方形，不要太薄，薄厚要均匀。

第四步，豆沙馅铺满整张饼，抹的均匀一些，最上面留一厘米的边，从下面卷到上面，一边卷一边压实，这样切的时候不能散了，卷紧一点，封口处沾点水，压紧，用刀切成大小一样的豆沙卷。

第五步，蒸锅加水烧热，不要太烫，四十度左右就可以，太热就直接把酵母菌杀死，发酵不起来了，把做好的豆沙卷放在锅帘上，盖上盖子，饧发十五分钟左右，豆沙卷明显比之前增大，就可以开火了，大火蒸三十分钟，再焖五分钟，打开盖子，一个个豆沙卷圆鼓鼓的，真是可爱。

1 面粉、红豆粉、酵母和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大 步骤

2 把发酵好的面团揉成光滑状 步骤

3 取一块面团，擀成0.5厘米的面饼 步骤

4 撒上盐、香油，抹匀 步骤

5 再撒上炒熟的白芝麻 步骤

原料：普通面粉、酵母、温水、红豆沙馅。

做法步骤：



第1步、将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团。



第2步、不用发酵，直接将面团擀成大长片，抹一层红豆沙馅。



第3步、卷起，每隔约2指宽切一刀，不要切断，用刀背或筷子在切口之间压一下，顺长边用手将花卷的二边往里收一下底部，使其更立体、美观。



第4步、根据蒸屉的大小，切成段，放入蒸屉，常温发酵至1.5倍大（今天室温30℃，需45分钟）。

芝麻豆沙酥最正宗的做法？

1

分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟

2

将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好

3

将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子

4

取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好

5

将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可

做蛋黄酥红豆沙太干怎么办？

如果红豆沙太干，可以适当加入一点水或者黄油继续炒一下即可。如果红豆沙太稀，可以将红豆沙放进冰箱里冷冻起来，要用的时候取出即可；还将红豆泥倒进锅里继续加热，蒸干水分；红豆沙除了能做蛋黄酥外，有其他糕点、甜品、中式面点用到红豆沙的频率也是很高的。

到此，以上就是小编对于烘焙豆沙卷酥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙豆沙卷酥的做法的3点解答对大家有用。