蒸汽烘焙猪肉肠的做法,蒸汽烘焙猪肉肠的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸汽烘焙猪肉肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸汽烘焙猪肉肠的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 啫生肠是什么？
2. 粉蒸回肠详细做法？
3. 生的风干肠，从冰箱里拿出来，冻得挺结实的，就直接蒸了20分钟，然后了晾晒了两天？

啫生肠是什么？

啫生肠是一种传统的广东美食，也是一种香肠类食品。它由猪肉、糯米粉、花生酱、蒜末、盐、糖、五香粉等多种原料混合制成，口感鲜嫩，味道香甜。啫生肠的制作过程需要经过腌制、蒸煮、晾凉等多个步骤，其中最关键的步骤是腌制和蒸煮，这决定了啫生肠的口感和味道。

啫生肠可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为小食或下酒菜。它的食用方式有很多种，可以直接食用，也可以切成片或丝状，加入炒菜或火锅中食用。在广东地区，啫生肠是一种非常受欢迎的传统美食，也是许多家庭的必备食品之一。

粉蒸回肠详细做法？

主料： 猪大肠 300克 辅料： 甘薯 75克 蒸肉粉 100克 调料： 香油 10克 花椒 2克 酱油 15克 豆瓣辣酱 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 甜面酱 5克 味精 5克 胡椒粉 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量 粉蒸肥肠的做法：

1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。

2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。

3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。

4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。

做法步骤

1、肥肠去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒（或料酒）、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味，对清除肥肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复冲洗、漂洗肥肠，沥干切块备用。

2、肥肠里面调入各种调味品，用手充分抓捏***之后腌制半小时以上。我加入的调味品有：豆瓣酱、酱油、肉桂粉、五香粉、花椒粉、味精、白胡椒粉、香油、料酒、醪糟（连带汤汁，一汤勺即可）、捣好的姜蒜茸。

3、粉蒸肥肠的点睛之笔---醪糟。醪糟与料酒一起，共同起到去腥提味的强力功效。

4、在等待腌制的空档，土豆洗净去皮，滚刀切块。

食材：肥肠400克， 南瓜250克， 蒸肉粉150克 ，花椒2克 ，香菜1根

做法:

1、南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中，香菜1根切末，将煮好的肥肠切小段，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟

2、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀，放在南瓜上。

3、蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时，取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。

备用食材：肥肠200克，豆豉3克，紫苏5克，白糖5克，头抽10克，淀粉适量，胡椒粉少许；



制作过程：第一步，首先将准备好的肥肠，加上醋和淀粉，从里到外，彻底搓洗干净后，沥干水分后，将其切成3厘米长的肥肠段，然后将肥肠焯下水，在锅中添上水；



第二步，待水微微煮开的时候，即可将处理好的肥肠下锅，焯下水，待肥肠发硬的时候，即可将其迅速的从锅中捞出来，过一遍凉水后，控干水分备用；

生的风干肠，从冰箱里拿出来，冻得挺结实的，就直接蒸了20分钟，然后了晾晒了两天？

一般20分钟即可。 一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。 【东北风干肠】 用料 步骤

1.肠衣提前浸泡1-2小时，洗净备用。

2.猪肉切1*1厘米小丁，放调料腌制两小时备用。

3.准备工作完成，就来我们的灌肠神器吧！

4.完成后晾干3-4天有弹性就可以了！ps～：最好通风阴干不要爆晒，上锅蒸前用牙签扎几个小洞就OK了！上火蒸20分钟凉凉就可以享用美味了～ 拓展资料 风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。 风干肠顾名思议不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。 风干肠的肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。 营养成分： 风干肠_

到此，以上就是小编对于蒸汽烘焙猪肉肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸汽烘焙猪肉肠的做法的3点解答对大家有用。