烘焙原料sp的价格,烘焙原料sp的价格是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料sp的价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料sp的价格的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕用的SP是什么原料？
2. sp烘焙出错的原因？

做蛋糕用的SP是什么原料？

SP（蛋糕专用淀粉）是一种专门用于蛋糕制作的淀粉材料，通常是由玉米淀粉、薯类淀粉或其它淀粉材料制成的。SP因其独特的化学性质，在蛋糕制作中有着重要的作用。SP可以增加蛋糕的弹性和质地，使蛋糕更加松软细腻，口感更好。同时，SP还可以增加蛋糕的稳定性，防止蛋糕在制作和贮存过程中产生分层或崩塌等现象。

在蛋糕制作中，SP通常会和面粉、糖粉、蛋白等材料一起混合使用。一般来说，SP的用量约为面粉的5%至15%左右，具体用量会因蛋糕制作的种类、配方和要求等因素而有所不同。在制作蛋糕的过程中，应该按照配方要求逐步添加SP，避免加入过多或过少，影响蛋糕的质量和口感。

蛋糕基本原料：鸡蛋，糖，面粉，盐。***原料：油，膨大剂，水分，香料。鸡蛋在蛋糕中的基本功能：

1、粘接

2、起泡

3、抱气

4、增加产品柔软度及韧性，色泽，营养。蛋黄在烘焙产品中的作用：1、对干体质的产品有酥松，膨化作用2、对湿体质的产品有结合，凝固的作用3、对烘焙有上色的作用4、对产品体质有乳化作用5、增加产品的金***6、促进烘烤彭大作用蛋白对蛋糕的作用：1、促进蛋糕体的膨胀2、增加口感与营养，增加白度3、增加蛋糕的韧性蛋白的搅拌状态：温性状态、中性状态、湿性状态。搅拌状态对蛋糕的影响：1、蛋白搅拌不足时与其他材料混合后状态不佳2、搅拌过度时，混合后容易起泡蛋白的其他用途1、饼干用蛋白量大，能促进体质脆硬。2、增进面团与面糊具有适当的韧性3、具有粘接作用4、可用于表面涂料促进烘焙色泽5、表面装饰材料（蛋白霜）白糖对烘焙产品的两大作用：1、有形作用：香味，甜味，充量，安定，焦化，粘性2、无形作用：柔软，Q化，保湿，吸湿，防腐，热量，硬脆（对产品的体质）蛋糕用低筋粉面粉筋度：6.5-8.5面粉在蛋糕体内的作用：1、促进面糊形成2、促进蛋糕膨大安定3、保持蛋糕体积（定性作用）油脂对蛋糕及烘焙产品的作用：1、能促进食物更爽口2、提高产品的营养价值3、能促进产品体质有松，软，酥，细，嫩，滑等不同影响4、能使产品体积膨大松化5、能使面团或面糊体质状态光滑，不粘手6、延长保质期7、增加产品香味膨大剂的三种：1、泡打粉（发粉）2、苏打粉3、阿母尼亚（臭粉）蛋糕起泡剂（SP-也叫蛋糕油）的作用：在搅拌时拌入大量空气，面糊膨大状态也较为稳定。原因是起泡剂有较强的起泡能力及乳化功能，使水油充分融合。水对蛋糕的作用：1、提供蛋糕所需水分2、调适面糊3、促使面筋扩展，使面糊达到适当的韧性4、使蛋糕体更为膨大5、使产品更爽口盐对蛋糕的作用：1、使口感更爽口，调味2、降低蛋糕的甜味3、延长保质期4、增加产品的白度5、增加蛋白的韧性

sp烘焙出错的原因？

sp蛋糕油，第一，加入sp没有充分打发，

第二，打过了，太长，导致蛋糕，不膨松。

第三，在搅拌过程中SP沉底。蛋糕糊中还有

第一，加入sp没有充分打发，

第二，打过了，时间太长，导致蛋糕，不膨松。

第三，在搅拌过程中SP沉底。蛋糕糊中还有sp.

比较常见的烘焙失败原因之一，有时你甚至都没意识到自己犯了错误：烤箱温度不正确。每个不同的烤箱都有加热不准和受热不均匀的情况

到此，以上就是小编对于烘焙原料sp的价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料sp的价格的2点解答对大家有用。