青姐教美食烘焙,青姐教美食烘焙***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青姐教美食烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青姐教美食烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 抽湿茶能烘焙吗？
2. olong茶是什么茶？
3. 白茶是如何制成的？

抽湿茶能烘焙吗？

           抽湿茶好。抽湿茶不经过烘焙工艺，所以茶相看起来还保留着茶叶原来的模样，青绿色，身披绿衣，鲜艳夺人，被茶人冠以“绿衣仙子”之名。

抽湿茶看起来枝梗好像比传统工艺茶多得多，其实这是误解，烘焙的成品茶也有枝梗，它的梗呈现的是黑色，而抽湿茶呈现的是绿色，所以导致视觉上的差异，其实有梗并非不好，反而更香。

olong茶是什么茶？

olong乌龙茶，属多年生喜湿常绿灌木，生育最适宜温度为20~30℃，年需水量要求在1000mm以上。

乌龙茶茶中的品名，乌龙茶属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过***摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的优异茶类。

品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

白茶是如何制成的？

白茶是六大茶类中最简单纯粹的茶，摘下嫩叶，不炒不揉，只要在阳光下晾晒至其萎凋，再烘干即可成茶。

这经过大自然能量萎凋出来的白茶，最让人惊喜的就是它的香气，喝起来有股暖阳的味道，所以人们把白茶称为“晒出来的白金”。

一晒一烘的工艺，咱们看着觉得简单，实际上从***摘到成茶的每一步都有讲究。

***青

***摘白茶要求天气持续在20-25度之间，二到***风，风向为北风，阳光要足，在这样的条件下，鲜叶芽头才会肥硕，并且白毫披身。

晒青

是最难的一步，将白茶晾到竹匾上，薄薄地摊一层，早上拿到户外晾晒，晚上在室内通风，晒的时候既需要阳光，又不需要阳光太猛，因为会导致叶片太红而焦掉。

专业制茶人士会严格把控日晒的温度，风向，时间，脱水率，这样才出来一款好茶，茶香高扬持久，口感鲜爽生津。

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白茶的主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白茶是加工工艺最为简单的茶叶品种，仅有萎凋和干燥两道工序。近十年来，随着老白茶的市场概念不断升温，以及其药用价值被不断发现，白茶重新进入了主流茶叶消费市场。新白茶味道接近绿茶，“青草香”浓郁，味略苦涩；老白茶滋味醇厚和回甘，苦涩味全然不见，略显花果香。

在中国的六大茶类中，白茶是唯一一款无需任何修饰敢素颜出镜的茶类。鲜嫩的茶芽摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，这就是白茶，这种简单到极致的工艺，所以冠以茶类中的“极简主义”。

白茶制作需要***摘、萎凋、干燥三步流程，每道工序简约而不简单。

单是春日里的***茶就有“雨天不***，露水未干不***，细瘦芽不***，紫色芽头不***，风伤芽不***，人为损伤芽不***，虫伤芽不***，开心芽不***，空心芽不***，病态芽不***，病态芽不***。”就有十不***的规矩。

萎凋是形成白茶品质的关键工序。***下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上，置于微弱的阳光下，让其自然萎凋。晒出好茶，不仅需要根据风向、光照、温度因素调整晾晒方式。过度萎凋，白茶不免会有焖熟感，沾染了烟火气息；萎凋过轻，则会有青草味，严重影响茶叶的口感和品质。

干燥是白茶工艺的最后一步，传统的干燥工艺均以生晒完成。相关科学研究证明，茶叶水分含量低于7%时，水成单分子层，空气中的水进不来，利于茶叶品质的稳定。因此，在干燥环节中，7%的含水量成为了标准。

从***摘到干燥，白茶的工艺简单，近乎天然，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。***摘后不经杀青或揉捻，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化，保持了茶叶原有的清香，全然“不食人间烟火”。

白茶的制作工艺说简单特简单、说难也特难！

简单到就两道工序：萎凋——干燥

说复杂是看天吃饭不容易。

将细碎叶片筛选干净，保持匀净度

将茶叶均匀的铺撒在竹编上。

下图为室内萎凋的摊凉

所谓的萎凋就是让茶叶中的水分减少，现在有室内萎凋和室外萎凋两种。各有利弊，不分伯仲。

到此，以上就是小编对于青姐教美食烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于青姐教美食烘焙的3点解答对大家有用。