烘焙腌小番茄做法大全,烘焙腌小番茄做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙腌小番茄做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙腌小番茄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 西红柿不蒸生腌做法？
2. 怎么用秋天的青西红柿淹咸菜？
3. 秋天西红柿的腌制方法？
4. 西红柿咋腌？

西红柿不蒸生腌做法？

食材：西红柿2000克，盐1000克

1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）

2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所，到冬季可以拿出来炒菜、做汤

怎么用秋天的青西红柿淹咸菜？

1首先将红透的清西红柿用开水烫一下，去皮凉后放入缸内，一层清西红柿一层盐，盖好存放7天。

2然后用纸条把盖密封起来就行了，或者阴凉通风处，到冬季就可以拿出来炒菜做汤。

3然后把洗净的大头菜用盐腌半小时后捞出来冲洗两遍。

4然后挑出没熟透的西红柿，洗净后大的切成四瓣，小的切成两半，再切成半圆形的薄片。

5另一种腌法是，将西红柿放20%浓度的盐水中腌存，这样腌制的清西红柿鲜脆可口。

6最后把腌好的大头菜切成三厘米，见缝的片放进辣椒面，松滋多碎的蒜辣椒丝，搅拌后放进坛子里放几层大土菜铺一层西红柿，如此反复过，一小时后倒进淡盐水，几日后即可食用。

秋天西红柿的腌制方法？

——秋天腌制西红柿的做法——

准备食材:西红柿15斤。

操作步骤:

1.首先准备15斤新鲜的西红柿，放在清水中，给它清洗掉表面的泥土。然后放在干净的篦子上给它晾干水分。这个时候室内的温度足够高了，所以大家就不用放在太阳底下晾晒啦。放在太阳底下晾晒，西红柿很容易就发蔫啦。只需要放在室温下晾晒4到5个小时就可以啦。

2.晾晒西红柿的时候，我们再准备十个干净的空瓶子。瓶子洗干净，然后打开盖子。倒扣在蒸蓖中，开水上锅蒸五分钟。这一步是给瓶子杀菌消毒。然后关火自然放凉。

3.西红柿晾晒好后，在晾晒好的西红柿上面切一个十字花刀。然后在里面加入适量的开水，给西红柿去外皮。大约三分钟后，挨个地把西红柿的外皮剥下来。这样容易储存哦。

西红柿咋腌？

腌制西红柿，个人以为不见得只是用盐，蜂蜜也可以的！记得第一次回去探望爸妈，他们很久没有见到我，当然是十分高兴，忙前忙后的。但那个时候条件有限，而且也不像现在，超市里有各种各样的零食，所以我记忆特别深刻的就是爸妈自制的西红柿干，酸酸甜甜的真的太好吃了，而且我十分好奇，水份那么多的西红柿怎么能变成西红柿干呢。于是我就问妈妈，妈妈说，口里没有新疆干燥，要到秋天凉爽以后才可以腌制，方法很简单，把西红柿洗净滤干水份，然后切成均匀的片不要太厚，然后找块干净的布或篦子，平摊在上边，放到阴凉处，通风的地方，稍微撒点盐防腐，每天都会看到变化。直到水份被充分风化掉，就可以收集起来，放到蜂蜜里面浸泡，一星期左右，酸酸甜甜的西红柿干就做好了。很久没有吃到妈妈做的西红柿干了。很遗憾没有和妈妈在一起，不能分享图片给大家了！

西红柿酱集食用与药用为一体，别具风味的新型蔬菜果酱，其生产工艺简单易学，而且营养丰富，易于保存，是人们家中常备的食物。西红柿中含有我们人体必需的多种微量元素。西红柿中的维生素c含量也是非常高的，西红柿含有大量的膳食纤维和胡萝卜素和番茄素。在农村每年的5月份人们会在自家菜园里面种植上番茄苗，到七八月份就可以吃西红柿了，每年种的西红柿自己吃不完，于是都会把多余的西红柿腌制起来，这样可以更好的保存西红柿，还可以等到青黄不接的时期取出来食用。今天来和大家说下西红柿怎么腌制。

一般如有条件，最好到菜地直接买，新鲜且损伤小；再就是到菜市场买，经过分拣的西红柿品质好价格又比零售商的便宜许多。

买回的西红柿要分选一下，全红熟透的西红柿可马上进行腌制，发青的可在阳台上放置几天，待红透了再腌不迟。因为发青的西红柿不好剥皮，也难熬化。

选好待腌制的西红柿用水洗干净，在开水里焯一下，以多数西红柿表皮裂开为宜，时间不超1分钟。捞出之后揪掉表皮，用小刀将疤痕和底部不能食用的部分去除，然后用手将西红柿抓碎。熬制西红柿酱要注意几点：一是熬制时要彻住锅底不时搅拌，以免糊底；二是熬制时间建议大于15分钟，以利杀菌消毒。从表面上看，熬好的西红柿颜色较生西红柿汁要暗些，液体呈粘稠状，像我们日常熬的小米粥。

水份大约蒸发5%左右，这可从不锈钢锅的初终西红柿液面高度加以判断。过去腌西红柿玻璃瓶，开口最好旋开，不行的话也只能用小勺轻撬一下，听到有进气声就可旋开。千万不要用尖锐利器使劲撬，以免破坏瓶盖的密封性能，难以保证重复利用作腌西红柿时的密封。瓶子洗净后连同瓶盖放到大锅里进行消毒处理，大火蒸煮不小于15分钟。

瓶盖要用力旋紧，擦干净瓶外的西红柿汁，西红柿酱就做好了。

西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，西红柿中维生素C的含量却大。约相当于西瓜的10倍。而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。

到此，以上就是小编对于烘焙腌小番茄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙腌小番茄做法大全的4点解答对大家有用。